Feuchtes Brot mit stückigen Äpfeln und köstlichem Karamellbelag.

Zu Beginn den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Fetten Sie zwei Standard-Brotformen ein und stellen Sie sie beiseite.

Mischen Sie in einer Schüssel 4 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backnatron, 1/2 Teelöffel Muskatnuss, 1/2 Teelöffel Zimt und 1/4 Teelöffel Piment. Verrühren Sie die Zutaten und stellen Sie sie beiseite.

In Ihrer Rührschüssel vermengen Sie 2 Sticks Butter bei Zimmertemperatur mit 2 Tassen Zucker.

Schlagen Sie diese zusammen, bis sie schaumig sind, und fügen Sie dann 4 Eier hinzu, eines nach dem anderen. Gut verrühren.

Messen Sie 1/2 Tasse Buttermilch ab und stellen Sie sie kurz beiseite.

Nun schälen und würfeln Sie 2 Granny Smith Äpfel.

Es sind Zeiten wie diese, in denen ich es besonders vermisse, Hühner zu haben. Meine Mädels würden für Leckereien wie diese herbeieilen, wenn ich sie rufe.

Mischen Sie die Hälfte der Trockenmischung mit der Zuckermischung, dann die Buttermilch und dann die restliche Trockenmischung. Jede Mischung vollständig vermischen, bevor die nächste hinzugefügt wird, und aufhören, wenn sie gerade vermischt ist.

Die gewürfelten Äpfel unterrühren.

Die Mischung in die Laibformen verteilen.

Eine Stunde lang backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen und nehmen Sie sie dann aus der Form auf ein Backgitter.

Nun zum Belag.

Messen Sie 2 Teelöffel Vanille ab und stellen Sie sie beiseite. In einem Topf werden je 1/3 Tasse brauner Zucker, weißer Zucker, Butter und die Hälfte & der Hälfte vermischt.

Die Mischung bei mittlerer Hitze verquirlen und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 3 Minuten lang kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Vanille einrühren.

Den Belag auf den warmen Broten verteilen.

Sieht das nicht lecker aus?

Ich habe es vor einiger Zeit einmal gemacht, und die Tatsache, dass es zwei Brote ergibt, ist perfekt. Einen Laib habe ich zu einem Treffen mitgenommen, und den anderen Laib hat die Familie genossen.

Ich muss sagen, dass ich, als mein Treffen an diesem Abend vorbei war, einen leeren Teller mit nach Hause brachte. Ich liebe es, leere Teller mit nach Hause zu nehmen – das ist der Gütesiegel für Feinschmecker!

Eine andere Möglichkeit für dieses Brot ist es, eines zu machen, um es jetzt zu genießen, und das andere für später einzufrieren. Wenn Sie ein Brot einfrieren, tragen Sie die Glasur nicht auf. Machen Sie eine halbe Portion der Glasur und geben Sie diese nur auf das Brot, das Sie jetzt essen wollen. Frieren Sie den nicht glasierten Laib für später ein. Wenn Sie ihn später auftauen, können Sie eine halbe Portion der Glasur zubereiten und sie dann aufträufeln.

Genießen Sie es!