Knusprig gebratene Kartoffeln mit aromatischen Kräutern, serviert mit einem Chili-Mayo-Dip und garniert mit Zwiebeln, sind einer der einfachsten und leckersten Party-Snacks. Ein glutenfreier Snack, der auch für Veganer geeignet ist!
Was sind Cajun-Kartoffeln
Baby-Kartoffeln, die gekocht und dann mit Olivenöl, Knoblauch und anderen Kräutern gebacken werden (Cajun Season). Sie werden normalerweise als Vorspeise oder Snack auf Partys und Zusammenkünften serviert. Barbeque Nation ist eine berühmte Restaurantkette in Indien, die sie bei den indischen Massen populär gemacht hat.
Wir haben die Cajun-Kartoffeln in Indien zum ersten Mal bei Barbeque Nation probiert. Ich erinnere mich noch gut daran, als wir vor Jahren zum ersten Mal dort waren und uns diese als Vorspeise serviert wurden. Man sagte uns, dass dies eine Spezialität von BBQ Nation sei, vor allem für die vegetarischen Gäste (zusammen mit dem knusprigen Mais). Wir haben es probiert und sofort um eine weitere Portion gebeten. Danach war dies etwas, wonach mein vegetarischer Ehemann jedes Mal, wenn wir zu BBQ Nation gingen, Ausschau hielt.
Ich habe diese Kartoffeln zu Hause nie probiert, bis wir in die USA zogen, und als wir eines Tages über das Essen und die Geschäfte sprachen, die wir hier vermissen, kamen mir diese Kartoffeln in den Sinn, und ich dachte daran, sie auszuprobieren. Ich suchte im Internet und stieß auf einige Rezepte, in denen erwähnt wurde, dass die Kartoffeln gebraten werden sollten, um ihre charakteristische Knusprigkeit zu erhalten. Ich bin auch auf einige Rezepte für gebratene Cajun-Kartoffeln gestoßen, aber diese wurden nicht mit Mayo-Chili-Sauce serviert.
Als ich diese Kartoffeln zum ersten Mal zubereitet habe, habe ich sie in Öl frittiert, aber das war mir dann doch zu fett. Jetzt backe ich die Kartoffeln in Olivenöl und Kräutern und gebe noch etwas Gewürz und Chili-Mayo-Sauce darüber und genieße sie.
Lassen Sie uns sehen, wie ich Cajun-Kartoffeln mache
Rezeptkarte für Cajun-Kartoffeln
Cajun-Kartoffeln
Zutaten
- 12-15 nos. Baby-Kartoffeln
- 2-3 EL Olivenöl oder beliebiges geschmacksneutrales Öl verwenden
Cajun-Gewürzmischung
- 1 TL getrocknete Petersilie
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz nach Bedarf
Creamy Mayo Chili Sauce
- 2-3 EL Mayonnise ohne oder mit Ei verwenden
- 1-2 TL Chilisauce nach Belieben verwenden
- 1 EL Tomatenketchup
Anleitung
-
Die Babykartoffeln gründlich waschen, bis sie von allem Schmutz befreit sind und kochen, bis sie zu 3/4 gar sind. Die Kartoffeln in einem offenen Topf kochen, damit man den Weichheitsgrad kontrollieren kann. Wir wollen keine zu weich gekochten Kartoffeln. Vermeiden Sie es, die Kartoffeln im Schnellkochtopf zu kochen.
-
Wenn die Kartoffeln zu 3/4 gar und abgekühlt sind, drücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer flach.
-
Machen Sie die Würze. In einer Schüssel Olivenöl, Petersilie, Knoblauchpulver, rote scharfe Sauce und Salz vermischen. Die zerdrückten Kartoffeln mit der Würzmischung bestreichen.
-
Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 375 °F/ 200°C 20-25 Minuten backen oder bis die Kartoffeln knusprig sind.
-
Mayo-Chili-Sauce zubereiten, indem man Mayonnaise, Quark, saure Sahne, rote scharfe Pfeffersauce, Tomatenketchup und Chiliflocken mischt.
-
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, noch mit ein paar Kräutern würzen, in die Servierschale geben und heiß mit Mayo-Chili-Soße garniert mit gehackter Zwiebel servieren
Anmerkungen
- Ich backe diese Kartoffeln, wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln in wenig Öl in einer Pfanne knusprig braten.
- Paprika/Chilipulver kann anstelle der Red Hot Sauce verwendet werden, je nach Schärfegrad anpassen.
- Jede Art von Mayonnaise kann verwendet werden (mit Eiern / ohne Ei).
- Ich habe bei der Herstellung dieser Soße/des Dips dicken Quark verwendet, Sie können ihn durch eine gleiche Menge Mayo und saure Sahne ersetzen.
- Für die vegane Version verwenden Sie eine beliebige vegane Creme wie Cashewcreme.
Schritt-.weise Methode Bilder
Ich bin mir sicher, dass Ihnen diese Kartoffeln genauso gut schmecken werden wie uns. Ich habe sie heute wieder für Freitagabend gemacht, zusammen mit Knoblauchbrot und unserer Lieblingssuppe aus gerösteten Paprika und Tomaten… denn es ist Wochenendanfang und niemand im Haus hat Lust auf ein alltägliches Dal-Rot-Subzi zum Abendessen (ideales indisches Abendessen aus Linsen-Chappati und einer Beilage).
Meine gebackenen Cajun-Kartoffeln nehme ich mit zum Dec’18 Bake-A-Thon Tag 6.
Sehen Sie sich die anderen Blogger an, die diesen Bake-a-Thon machen, ein InLinkz Link-up
Sagen Sie mir Ihr Feedback und wenn Sie dies machen, posten Sie ein Bild auf einer meiner Social Media Seiten. FB page or tag me on Instagram. Sie können das Rezept auch für eine spätere Verwendung pinnen. Sie können meine Rezepte auch auf Google+ finden. Es ist ein kleines Zeichen deiner Wertschätzung für meine Arbeit und hält mich motiviert, dir gute, authentische und erprobte Rezepte zu bringen.
Schließe dich meinen FoodTrails an, indem du dem Blog folgst, klicke auf den FOLLOW-Button und auf meine Social Media Accounts. Klicken Sie auf die Icons in der Seitenleiste, um mitzumachen. Wenn Sie meine Arbeit mögen, teilen Sie meinen Blog mit Ihren Lieben.