Am Samstag, den 3.3.18, gingen meine Familie und ich ins Na Brasa zum Abendessen, um den Geburtstag meines Sohnes zu feiern (unsere Gruppe war eine Gruppe von 6 Personen). Ich möchte gleich zu Beginn sagen, dass ich insgesamt sehr enttäuscht war und kein gutes Essenserlebnis hatte, und zwar aus einer Reihe von Gründen, die ich im Folgenden skizzieren werde. Wenn man diesen Bericht liest, könnte man den Eindruck bekommen, dass ich zu wählerisch oder sehr kritisch bin. Dem könnte ich sogar zustimmen, aber wenn man das Gesamtbild betrachtet, einen Schritt zurücktritt und versucht, die Kosten gegenüber dem Zufriedenheitsfaktor des Essens zu rechtfertigen, hat dieses Restaurant den Zufriedenheitstest nicht bestanden. Bei einem Gesamtpreis von 60 $ pro Person (einschließlich Steuern, 18 % Trinkgeld, einem Glas Wein und 2 Tassen Tee) hätte ich erwartet, dass das Restaurant eine gehobene Küche hat und auf höchstem Niveau ist, aber das war nicht der Fall. Auch hier war ich aus folgenden Gründen sehr enttäuscht, die nicht in einer bestimmten Reihenfolge stehen, sondern nur Beobachtungen und Ereignisse sind, die sich während unseres Abendessens ereignet haben:
1. Der Kellner – Bei der ersten Sitzordnung meiner Gruppe kam der Kellner zu uns und begann ein Gespräch mit uns. Nach etwa 3 Minuten des Gesprächs musste ich ihn nach seinem Namen fragen, da er sich unserer Gruppe nicht vorgestellt hat. Nachdem ich ihn nach seinem Namen gefragt hatte, antwortete er, dass sein Name Diego sei. Man sollte meinen, dass eine Vorstellung mit seinem Namen die angemessene Art und Weise wäre, Gäste im Restaurant zu begrüßen.
2. Wein und alkoholische Getränke – Ich hatte den Eindruck, dass Diego und andere Mitarbeiter Wein und alkoholische Getränke anpreisen. Während ein Mitglied meiner Gruppe ein Glas Wein trank, fragte Diego, nachdem es ausgetrunken war, viermal, ob er dieser Person ein weiteres Glas Wein bringen könne. Eine andere Frau rollte einen Wagen zu unserem Tisch (und auch zu allen anderen Tischen) und fragte, ob wir von diesem oder jenem exotischen Getränk gehört hätten, das sie uns am Tisch zubereiten könne. Wir lehnten ihr Angebot ab. Sie sah ziemlich enttäuscht über unsere Antwort aus. Später während unseres Essens kam sie wieder mit ihrem rollenden Wagen mit hochpreisigen exotischen Spirituosen vorbei und starrte meinen Sohn an, um seine Aufmerksamkeit zu erregen, damit er ein Getränk bei ihr bestellt, was er aber nicht tat.
3. Das Fleisch – Was das Fleisch betrifft, das von den Gauchos serviert wurde, die mit ihren Fleischspießen zu den Tischen kamen, war das gesamte Fleisch, das serviert wurde, mittel bis gut durchgebraten. Die meisten Mitglieder meiner Gruppe und ich bevorzugen es, wenn unser Fleisch blutig gegart wird, und das schien ein Problem für die Küche zu sein. Ich hatte mindestens 6 Mal, als verschiedene Gauchos mit ihren Fleischspießen vorbeikamen, darum gebeten, dass ich ein blutiges Stück Fleisch bevorzuge. Es dauerte mindestens 45 Minuten, bis die Küche auf unsere Bitte reagierte. Als die blutigen Fleischstücke schließlich herauskamen, war das Fleisch sehr zäh und fettig, in einigen Fällen konnte ich es nicht einmal essen. Ja, das Fleisch war selten, aber es war zäh und zähflüssig. Vielleicht war die Fleischqualität etwas schlechter, weil sie ihren Fleischlieferanten gewechselt haben? Das ist nur ein Gedanke. Übrigens waren die Lammkoteletts sehr gut und waren das beste Fleisch, das während unseres Abendessens serviert wurde. Der Lachs war ebenfalls sehr gut.
4. Saubere Teller – Man sollte meinen, dass der Kellner und seine Assistenten saubere Teller anbieten würden, wenn sie bemerken, dass die Teller vor einem schmutzig, unordentlich und voller Knochen, Fett und Knorpel sind. Aber nein, das war nicht der Fall. Jedes Mitglied meiner Gruppe musste um saubere Teller bitten. In einem Fall hatte mein Sohn einen Haufen Knochen und Fett auf seinem Teller, Diego kam vorbei, um nach dem Rechten zu sehen, und ging wieder, ohne zu fragen, ob jemand einen sauberen Teller wollte, oder den schmutzigen Teller vor meinem Sohn abzuräumen. Wir riefen ihn zurück und baten ihn um neue Teller.
5. Die Rechnung – Als die Rechnung am Ende des Essens eintraf, war ich überrascht, dass für eine 6-köpfige Gruppe ein Trinkgeld von 18 % auf die Rechnung aufgeschlagen wurde. Meiner Erfahrung nach berechnen Restaurants das Trinkgeld, wenn eine Gruppe von 8 oder mehr Personen anwesend ist. Ich habe nichts dagegen, 18 % Trinkgeld für einen guten Service zu zahlen, aber ich war vom Service des Kellners enttäuscht, vor allem, weil er es ignorierte, uns neue Teller zu bringen, um die wir mehrmals bitten mussten, und weil er uns mehrmals den Wein aufdrängte. Ich hatte einfach das Gefühl, dass der Service in einem so genannten „gehobenen“ Restaurant, für das sich das Na Brasa zu halten scheint, besser hätte sein können.
In aller Fairness muss ich sagen, dass ich vor dem letzten Abend schon viermal im Na Brasa war und der Service und das Essen bei den vorherigen Gelegenheiten vorbildlich waren. Ich beurteile das Na Brasa nicht nur an sich selbst, sondern auch an seinem Hauptkonkurrenten, dem Chima in Philadelphia. Ich war schon 5 oder 6 Mal im Chima, und es ist ein viel gehobeneres brasilianisches Rodizio-Restaurant als das Na Brasa. Für den Preisunterschied würde ich mich entscheiden, nicht wieder ins Na Brasa zu gehen, sondern das Chima in Philadelphia zu besuchen, wenn ich mich das nächste Mal entschließe, in einem brasilianischen Restaurant essen zu gehen.