Die meisten Menschen, die sich für Bier interessieren, machen sich Gedanken darüber, was in das Bier kommt. Aber ein Mann in Florida ist sehr besorgt über den Beruf und die religiösen Überzeugungen der Bierbrauer. Der Optiker und verärgerte Biertrinker Henry Vazquez reichte vor kurzem eine Klage gegen Anheuser-Busch InBev ein, weil das Leffe-Bier nicht in einer Abtei von Mönchen gebraut wird (wie das Etikett ihn glauben machte), sondern in einer belgischen Brauerei von Laien.

Wir können zwar die zahllosen Leffes, die Vazquez unter falschem Vorwand getrunken haben mag, nicht zurücknehmen, aber wir können ihm und anderen helfen, in Zukunft fundierte Kaufentscheidungen zu treffen. Hier sind fünf Trappistenbiere, die von echten, buchstäblich ehrlichen Mönchen gebraut werden.

Spencer

Das von den Mönchen der St. Joseph’s Abbey in Massachusetts gebraute Spencer ist das erste Trappistenbier, das außerhalb Europas gebraut wurde. Neben dem Original Spencer Trappist Ale (das von einem Gremium der europäischen Brüder der amerikanischen Mönche persönlich genehmigt wurde) stellt die Brauerei auch ein leicht gewürztes Holiday Ale, ein Imperial Stout und sogar ein IPA her. (Immerhin handelt es sich um eine amerikanische Brauerei.)

Achel

Auch wenn Achel (oder Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis, falls Sie ein begeisterter Biertrinker mit einem Faible für Fremdsprachen sind) in Belgien bereits seit 1852 braut, wurde die Bierproduktion während des Ersten Weltkriegs unterbrochen und erst 1998 wieder aufgenommen. Die Biere sind entweder blond oder bruin (braun) und unterscheiden sich in erster Linie durch ihren Alkoholgehalt, der zwischen 5 % und 9,5 % liegt.

Chimay

Die Mönche der Abtei Scourmont im belgischen Hennegau sind so begeistert von ihrem eigenen Produkt, dass sie sogar ein Bier nur für die Brüder herstellen, das Patersbier. Für die einfache Bevölkerung stellen sie Chimay Red (ein Dubbel), Blue (ein klassisches, cremiges dunkles Ale) und White (ein trockenes, knackiges Tripel) her. Die Mönche stellen auch sechs verschiedene bierfreundliche Käsesorten her.

Rochefort

Die Mönche der Abtei Rochefort in Namur, Belgien, brauen seit dem sechzehnten Jahrhundert Bier. Im Gegensatz zu vielen anderen Trappistenbrauereien stellt Rochefort nur Braunbiere her – keine Dubbels oder Tripels. Es gibt das Rochefort 6 mit roter Kappe, das Rochefort 8 mit grüner Kappe und das Rochefort 10 mit blauer Kappe. Alle Biere sind reichhaltig und malzig, aber das Rochefort 10 ist besonders beliebt für seinen konzentrierten dunklen Fruchtgeschmack.

La Trappe

Die Brauerei La Trappe, die in der Abtei Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven in einem kleinen Dorf in den Niederlanden liegt, stellt ein Blondes, ein Dubbel, ein Tripel, ein Quadrupel (das auch in Eichenfässern gereift ist) und ein ungefiltertes Witte her. Bis auf das Blond sind alle Biere flaschengereift, d. h. sie werden mit Hefe und Zucker abgefüllt, ähnlich wie Schaumweine in der Champagne. Die daraus resultierenden Biere haben ein besonders röstiges Aroma.

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