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Mitteleuropa ist weltberühmt für seine reichhaltigen und herzhaften Süßspeisen und Gebäcke, und die ungarischen Desserts sind nicht anders.
Ungarn ist mit einigen wirklich üppigen Desserts gesegnet. Von zerkrümelt bis fluffig, von lebhaft bis pikant – in der ungarischen Küche gibt es so viele köstliche Geschmacksrichtungen und Texturen zu genießen.
Gabeln und Löffel bereit, denn wir tauchen ein und erkunden 14 traditionelle ungarische Desserts, die Sie einfach in Ihrem Leben brauchen!
Inhaltsverzeichnis
14 der beliebtesten ungarischen Desserts
1 – Dobos-Kuchen
Ungarische Konditoreien sind oft eine Station bei einer Sightseeing-Tour in Budapest. Sie sind voll von köstlichen Kuchen, Gebäck und Muffins.
Die meisten von ihnen wurden von berühmten ungarischen Konditoren kreiert, wie József Dobos, dem Vater des Dobos-Kuchens. Er verkaufte seinen Kuchen im 19. Jahrhundert in den größten Städten Europas.
Sein Rezept war einzigartig, weil es Butter enthielt, aber das Rezept bewirkte, dass der Kuchen nicht so schnell sauer wurde wie andere Kuchen.
Sein Dessert ist eine Schokoladentorte mit Buttercreme und Biskuitböden, die mit gehärtetem Karamell überzogen wird.
Die perfekte Konsistenz der Karamellschicht zu erreichen, ist selbst für erfahrene Bäcker eine Herausforderung.
Im Idealfall darf sie weder zu weich, noch zu knusprig, noch zu dünn sein. Er sollte schmelzen, sobald man ihn in den Mund nimmt.
Dobo-Kuchen ist ein reichhaltiges und sättigendes ungarisches Dessert, das von den Ungarn im ganzen Land geliebt wird.
2 – Krémes
Wir Ungarn sind gut darin, cremige Torten zu machen. Krémes, was wörtlich übersetzt „cremig“ bedeutet, ist ein fluffiges Paradies für Naschkatzen.
Es wird hergestellt, indem Vanillepudding zwischen zwei Schichten aus flockigem, strudelartigem Teig gefüllt wird. Zum Schluss wird er mit einer großzügigen Prise Puderzucker bestreut.
Über seine Herkunft lässt sich streiten. Einigen Quellen zufolge stammt es aus der Stadt Szeged, aber die Franzosen behaupten, es zu dem entwickelt zu haben, wie es heute aussieht und schmeckt.
Krémes wurde in Frankreich populär, und ein ähnliches Dessert namens „franciakrémes“ wurde als Folge davon geschaffen.
Es handelt sich zweifellos um ein cremiges und sättigendes Dessert, das mit viel Leidenschaft zubereitet wird.
3 – Pogácsa
Pogácsa ist ein kleines, ungesüßtes, rundes Käsegebäck. Es ist die Art von Dessert, die Großeltern für ihre besuchende Familie backen würden.
Da es auf Käse basiert und daher einen salzigen Geschmack hat, sieht man sie häufig bei Weintouren serviert.
Man kann entweder wirklich kleine Pogácsa machen oder größere, die ideal für den Morgen sind, wenn man keine Zeit hat, das Frühstück vorzubereiten.
Pogácsa spielen eine große Rolle in ungarischen Volksmärchen. Viele Volksmärchen beginnen mit armen jungen Männern, die das Haus der Familie verlassen, um das Glück zu suchen und die Welt zu sehen, mit einer in Asche gebackenen Pogácsa.
4 – Kakaós Csiga
Wenn Sie besonders süße Desserts lieben, ist Kakaós Csiga eine ungarische Köstlichkeit, die Sie unbedingt probieren sollten.
Es ist einer Zimtrolle sehr ähnlich, aber es wird statt Zimt reichlich Kakao verwendet.
Wenn du durch die Straßen von Budapest gehst, wirst du kakaós csiga in buchstäblich jedem Supermarkt und jeder Bäckerei sehen.
Die Ungarn diskutieren immer darüber, ob es eher wie holländischer Kakao oder wie süße Schokolade schmecken soll. Jede Bäckerei hat eine andere Version des Rezepts.
Ob Sie nun Desserts mit üppiger Süße oder etwas Bitteres mögen, Kakaós Csiga sind ein Muss, wenn Sie in Ungarn sind.
5 – Palacsinta
Ungarische Pfannkuchen, oder Palacsinta, sind ein sehr beliebtes Fertiggericht. Sie gehören zu den Grundnahrungsmitteln des ungarischen Frühstücks.
Ungarische Pfannkuchen sind viel dünner als die bekannten amerikanischen Pfannkuchen, aber dicker und kleiner als die französischen Crêpes.
Palacsinta werden meist mit Schokolade, Marmelade, Hüttenkäse und Zimt aromatisiert (natürlich immer nur eines davon).
Man kann sie auch als herzhaftes Gericht zubereiten, da die Ungarn sie gerne mit Fleisch als Hauptgericht füllen.
Es gibt auch eine kleine ungarische Restaurantkette, die nur Pfannkuchen auf ihrer Speisekarte anbietet.
Sie servieren eine breite Palette von Palacsinta, als Vorspeisen, Hauptgerichte und Nachspeisen.
Die beliebteste Variante der Pfannkuchen sind die Gundel-Palacsinta, benannt nach ihrem Erfinder Károly Gundel.
Er war ein ungarischer Koch und Restaurantbesitzer, der sein Lokal in der Hauptstadt eröffnete und Bestellungen entgegennahm.
Er servierte Palacsinta mit karamellisierten Walnüssen und Rumfüllung, umhüllt von dunkler Schokolade. Heute sind diese Palacsinta sehr beliebt.
Die reichhaltigen und üppigen Palacsinta sind in ganz Ungarn beliebt. Sie sind eines der wichtigsten Lebensmittel in Ungarn.
6 – Zserbó
Der Zserbó wird phonetisch geschrieben und kommt von dem Namen Gerbeaud. Gerbeaud war ein begabter französischer Konditor, der dieses Dessert erstmals 1884 zubereitete.
Der Zserbó ist ein köstlicher, krümeliger Schichtkuchen. Schichten mit Walnusskrümeln werden mit einer großzügigen Portion Aprikosenmarmelade zusammengeklebt und mit Schokolade überzogen.
Gerbeaud erfand das Dessert, kurz nachdem er ein beliebtes Café im Herzen von Budapest übernommen hatte, das dem berühmten Konditor Kugler Henrik gehörte.
Die Lage des Cafés führte dazu, dass seine Desserts sehr schnell sehr beliebt wurden.
Heute sind Desserts wie der Zserbó bei der älteren Generation nostalgisch und bei der jüngeren Generation der Ungarn ein Hit.
7 – Havas Háztető
Stellen Sie sich ein kleines gelbes Haus mit braunen Fenstern und einem schneeweißen Dach vor. Das ist das Konzept hinter Havas Háztető, einem weiteren traditionellen ungarischen Dessert.
Der Name bedeutet „Schneedach“, weil das dreieckige Gebäck die Form eines Daches hat.
Dazu gibt es Vanillepudding in einem waffelähnlichen Rahmen, Schokoladenstückchen in der Mitte und eine Prise Puderzucker oben drauf.
Dieses ungarische Dessert findet man nicht so leicht in der Hauptstadt. Es handelt sich um ein traditionelles Rezept, das von der älteren Generation der Köche in den ländlichen Gegenden zubereitet wird.
Es ist die Art von Dessert, die liebevolle Großeltern für ihre geliebten Enkelkinder zubereiten würden. Havas háztető ist delikat, sättigend und ein ungarisches Dessert, das man unbedingt probieren muss.
8 – Kürtős Kalács
Kürtős kalács heißt übersetzt „Schornsteinkuchen“, wegen seiner ausgehöhlten, schornsteinähnlichen Struktur.
Kürtős gilt in Ungarn als Straßenessen, weil selbstgemachte Hefeteige in einem normalen Ofen einfach nicht richtig gebacken werden können.
Die hölzernen Nudelhölzer, die die Straßenverkäufer verwenden, sorgen dafür, dass der Teig ständig rotiert und die äußere Oberfläche knusprig und goldbraun wird.
Aus der Ferne kann es so aussehen, als würde man einen rauchenden Schornstein in der Hand halten!
Sie können aus verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Zimt, Kokosnuss, Vanille, Schokolade und sogar Nutella wählen!
9 – Gesztenyepüré
Gesztenyepüré, oder ‚Kastanienpüree‘ auf Englisch, ist ein kleines, delikates Dessert, das aus Kastanien inmitten von viel Schlagsahne besteht.
In den meisten ungarischen Lebensmittelgeschäften gibt es kleine Würfel gekühlter Kastanien. Reiben oder schneiden Sie diese Kastanienwürfel über eine Schüssel mit Schlagsahne, und schon haben Sie eines der beliebtesten ungarischen Desserts.
Gesztenyepüré täuscht darüber hinweg, dass es zierlich aussieht, aber es ist so sättigend. Es ist ein einfaches und leichtes Dessert, das man für Freunde und Versammlungen zubereiten kann.
Um diesem beliebten Dessert etwas Schärfe zu verleihen, fügen einige Ungarn gefrorene Früchte oder mit Geschmack versehene Kastanienwürfel hinzu.
10 – Aranygaluska
Aranygaluska ist ein reichhaltiges, schmackhaftes Dessert, das als „goldener Walnussknödel“ bekannt ist.
Zur Herstellung bereiten Sie zuerst die Galuska zu. Geben Sie reichlich Zucker und Walnüsse zum Hefeteig und mischen Sie ihn gründlich. Dann backst du ihn dreißig Minuten lang im Ofen.
Der Zucker und die Walnüsse verschmelzen während des Backens mit dem Teig. Sobald man die Form aus dem Ofen nimmt, strömt einem ein herrlicher Duft entgegen.
Zusammen mit einem heißen Vanillepudding ist Aranygaluska ein wahrer ungarischer Genuss.
Aranygaluska ist ein typisches Freitagsessen in ungarischen Schulkantinen. Es ist ein göttlicher Leckerbissen und ein echtes ungarisches Dessert, das man unbedingt probieren sollte.
11 – Somlói Galuska
Somlói galuska besteht aus drei Arten von Biskuitkuchen: normal, Schokolade und Walnuss. Es ist eines der ältesten ungarischen Desserts und wird oft als ungarische Variante der Kleinigkeit gesehen.
Nach der Zubereitung der Biskuits müssen Sie diese in kleine Stücke schneiden und miteinander vermischen.
Fügen Sie etwas Rum und Rosinen hinzu und bereiten Sie die Schokoladensoße für die Oberfläche vor, indem Sie dunkle Schokolade schmelzen. Zum Schluss noch etwas Schlagsahne dazu und fertig.
Somlói galuska und gesztenyepüré sind die beiden typischen Desserts zum Mitnehmen in der ungarischen Küche, und sie sind absolut köstlich.
12 – Túrógombóc
Wenn Sie die ungarische Küche auch nur ein bisschen kennen, wissen Sie, dass Hüttenkäse (túró) in diesem Land sehr beliebt ist.
Túrógombóc ist eines der beliebtesten Desserts aus Hüttenkäse. Im Wesentlichen handelt es sich um einen mit cremigem Túró gefüllten Knödel.
Sein Vorläufer, der böhmische Pflaumenknödel, wurde unter den adligen Ungarn und am königlichen Hof der Habsburger im späten 17. und 18. Jahrhundert populär.
Experten zufolge war es nicht nur wünschenswert, dieses Gericht auf dem Tisch zu haben, sondern es trug auch dazu bei, dass die ungarische Milchindustrie aufgrund der Nachfrage nach dem Käse weitaus lukrativer wurde.
Das erste Kochbuch mit dem Túrógombóc wurde 1864 veröffentlicht. Heute ist es immer noch ein beliebtes Rezept in den meisten ungarischen Kochbüchern.
13 – Túró Rudi
Ein weiteres sehr beliebtes ungarisches Dessert mit Hüttenkäse ist Túró Rudi. Es ist ein einfaches Gericht, das aber von vielen Ungarn geliebt wird.
Túró rudi besteht aus einer zylindrischen Hülle aus dunkler Schokolade, die mit cremigem Hüttenkäse gefüllt ist.
Aus diesem Grund wird es gekühlt und kalt gegessen, damit es seine Konsistenz und Textur behält.
Túró rudi hat eine ikonische rote und gepunktete Verpackung, die die Ungarn sofort mit dieser schokoladigen Köstlichkeit in Verbindung bringen.
Das Dessert stammt ursprünglich aus der UdSSR. Die ungarischen Schöpfer waren zu Gast in der Sowjetunion, wo sie ein ähnliches Dessert mit Túró-Füllung sahen, das sie zu der ungarischen Version inspirierte.
Túró rudi wird in Ungarn schon seit fast einem Jahrhundert gegessen. Es ist ein kulturell bedeutendes ungarisches Dessert, das im ganzen Land gegessen wird.
14 – Máglyarakás
Máglyarakás ist ein einfacher und gesunder Brotpudding, der in ganz Europa sehr beliebt ist. Es ist eine gute Möglichkeit, getrocknetes Brot zu verwenden, wenn man es nicht wegwerfen will.
Die Ungarn fügen ihrem Brotpudding Eigelb hinzu, das beim Garen im Ofen eine goldbraune Farbe annimmt.
Máglyarakás erfordert eine besondere Zubereitung, um seinen Geschmack zu maximieren. Die Ungarn lieben es, ihr getrocknetes Brot in Vanillepudding einzuweichen, bevor sie es zusammensetzen.
Sie fügen dann Apfelscheiben und Aprikosenmarmelade hinzu und überziehen den Pudding nach dem Backen mit etwas Baiser.
Máglyarakás ist ein einfaches, aber köstliches ungarisches Dessert, das einfache Zutaten verwendet, die Sie zu Hause finden können.
Ungarische Desserts Zusammenfassung
Herzhaft, süß und verlockend anzusehen, sind ungarische Desserts ein wahrer Genuss für Augen, Nase und Magen.
Bei vielen ungarischen Desserts spielen Nüsse und Käse eine große Rolle. Dies trägt dazu bei, die Süße mit einigen pikanten Noten auszugleichen.
Kombinieren Sie diese Aromen mit reichhaltigem, buttrigem Gebäck und Teig, und Sie haben süße, sättigende Speisen, die von Menschen aller Altersgruppen genossen werden.
Wenn Sie Ihre Komfortgerichte lieben oder eine Naschkatze sind, hat Ungarn Ihnen so viel kulinarische Freude zu bieten.
Bevor wir uns verabschieden, hier noch einmal die vollständige Liste aller ungarischen Desserts, die wir uns in diesem Artikel angesehen haben.
Halten Sie diese Liste ungarischer Desserts bereit, wenn Sie Ungarn besuchen, damit Sie eines oder mehrere dieser beliebten und traditionellen Gerichte probieren können.
- Dobos-Kuchen
- Krémes
- Pogácsa
- Kakaós Csiga
- Palacsinta
- Zserbó
- Havas Háztető
- Kürtős Kalács
- Gesztenyepüré
- Aranygaluska
- Somlói Galuska
- Túrógombóc
- Túró Rudi
- Máglyarakás
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Autorin: Claudia Moricz ist eine ungarische Übersetzerin und kreative Autorin aus Sarospatak. Wenn sie nicht gerade Texte übersetzt, schreibt sie über eine Reihe von Themen, die ihr Heimatland betreffen, darunter ungarisches Essen und Top-Reiseziele.
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