Gelatine ohne Geschmack ist ein farbloses, durchsichtiges und geschmacksneutrales Produkt, das aus Kollagen aus tierischem Bindegewebe gewonnen wird. Im Allgemeinen wird es als Zutat zum Andicken von Gelees, Soßen, Gummibärchen, Kuchen und anderen Lebensmitteln verwendet.

Darüber hinaus ist es jedoch ein komplexes Protein, das nachweislich einige gesundheitliche Vorteile bietet. Obwohl es sich nicht um ein Heilmittel oder ein Lebensmittel mit Superkräften handelt, wird ihr Nährstoffgehalt mit der Vorbeugung und Behandlung einiger Gesundheitsprobleme in Verbindung gebracht. Kennen Sie ihre 11 Vorteile?

Ernährungsphysiologische Eigenschaften von Gelatine ohne Geschmack

Nach Angaben der Enzyklopädie für Ernährung und Gesundheit ist Gelatine ein unlösliches Protein, das durch Hydrolyse von Kollagen gewonnen wird, einer Grundstruktur, die in Haut, Sehnen, Knochen und Bindegewebe von Tieren vorkommt. Es handelt sich um ein Produkt mit breiter Anwendung in der kosmetischen, pharmazeutischen, fotografischen und Lebensmittelindustrie.

Laut Wikipedia besteht geschmacksneutrale Gelatine aus 98-99% Protein aus Kollagen und 1-2% Mineralsalzen. Es handelt sich jedoch um ein unvollständiges Protein, da es nicht alle essenziellen Aminosäuren enthält. Zu den häufigsten Aminosäuren gehören:

• Glycin: 27%.
• Prolin: 16%.
• Valin: 14%.
• Hydroxyprolin: 14%.
• Glutaminsäure: 11 %.

Diese Aminosäurezusammensetzung kann je nach Art des für die Herstellung verwendeten tierischen Gewebes variieren. Im Allgemeinen ist Gelatine jedoch die Nahrungsquelle mit dem meisten Glycin, einer Aminosäure, die für die Gesundheit sehr wichtig ist.

In Bezug auf andere Nährstoffe, die minimal sind, kann sie Vitamine und Mineralien wie Natrium, Kalzium, Phosphor und Folsäure liefern, laut SELF Nutrition Data.

Gelatine ohne Geschmack: 11 gesundheitliche Vorteile

Bevor wir uns mit den gesundheitlichen Vorteilen von Gelatine ohne Geschmack beschäftigen, ist es wichtig, einige Klarstellungen vorzunehmen. Erstens handelt es sich entgegen manchen Behauptungen nicht um ein „heilendes“ oder „superstarkes“ Lebensmittel gegen Krankheiten. Es hat zwar positive Wirkungen gezeigt, aber es gibt keine Beweise dafür, dass es ein Heilmittel für Gesundheitsprobleme sein kann.

Ein weiterer Punkt, den man bedenken sollte, ist, dass es kein Ersatz für medizinische Behandlungen ist. In einigen Fällen könnte es als Hilfsmittel zur Verbesserung der Symptome einiger Krankheiten in Betracht gezogen werden. Sie sollte jedoch nicht als Erstbehandlung eingesetzt werden. Im Zweifelsfall ist es am besten, einen Arzt zu konsultieren.

Hilft bei der Blutzuckerkontrolle

Glycin ist eine der Aminosäuren, die in Gelatine enthalten sind. Laut einer im Journal of Endocrinological Investigation veröffentlichten Studie kann diese Aminosäure Patienten mit Typ-2-Diabetes helfen, ihre Krankheit zu bewältigen.

Speziell hilft sie, hohe Blutzuckerwerte zu senken und beugt Komplikationen vor, die mit Entzündungen einhergehen.

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Fördert die Verdauung

Gelatine ist ein hydrophiles Lebensmittel, d.h. sie zieht Flüssigkeiten an, auch wenn sie bereits gekocht ist. Diese Eigenschaft macht es zu einer Ergänzung des Verdauungssystems, da es hilft, die Magensäfte zurückzuhalten, um die Verdauung der Mahlzeiten zu erleichtern.

Seine Absorption verbessert die Bewegung des Darms. Gleichzeitig fördert er die Ausscheidung von Abfallstoffen, die oft im Dickdarm zurückbleiben. Darüber hinaus trägt es dank seines Glycingehalts zur Wiederherstellung der Magenschleimhaut bei. Auf diese Weise optimiert es die Aufnahme von Nährstoffen und beugt der Entwicklung von Verdauungskrankheiten vor.

Verbessert die Gesundheit von Gelenken und Knochen

Gelatine zeichnet sich durch seine hohe Konzentration an essentiellen Aminosäuren aus. Aus diesem Grund ist es eine gute Ergänzung für die Erhaltung gesunder Knochen und Gelenkknorpel.

Obwohl die Beweise begrenzt sind, wird angenommen, dass seine entzündungshemmenden Eigenschaften Beschwerden in diesen Systemen bekämpfen. Eine in Seminars in Arthritis and Rheumatism veröffentlichte Studie kommt übrigens zu dem Schluss, dass es das Risiko von Krankheiten wie Arthritis und Osteoarthritis verringern kann.

Enthält Eiweiß

Wie bereits erwähnt, besteht Gelatine zu mehr als 90% aus biologisch hochwertigen Proteinen. Diese tragen neben der Erhöhung der Energie zum Aufbau von Muskelmasse und zur Verbesserung der körperlichen Leistungsfähigkeit bei.

Es wird für Sportler und schwangere Frauen empfohlen, da seine Aminosäuren leicht absorbiert werden. Dadurch können sie von den Zellen besser verwertet werden.

Trägt zur Stärkung von Nägeln und Haaren bei

Nägel und Haare können ebenfalls von den in Gelatine enthaltenen Aminosäuren profitieren. Diese Eigenschaften können sowohl für den Konsum als auch für externe Anwendungen genutzt werden. Tatsächlich enthalten viele Haarprodukte Gelatine in ihren Inhaltsstoffen.

Hilft, das Aussehen der Haut zu verbessern

Collagen ist eine der am häufigsten verwendeten Substanzen bei der Herstellung von Hautpflegecremes und kosmetischen Behandlungen. Da Gelatine aus gekochtem Kollagen hergestellt wird, liefert sie die Aminosäuren, die für einen gesunden und jugendlichen Teint erforderlich sind.

Ihr Verzehr und ihre örtliche Anwendung helfen, die negativen Auswirkungen von Sonne und Toxinen zu minimieren. Wie eine im Journal of the Science of Food and Agriculture veröffentlichte Studie zeigt, verbessert der Verzehr von Kollagen die Feuchtigkeit im Gesicht und reduziert Falten beim Menschen.

Trägt zur Verringerung von Angst und Stress bei

Das in diesem Inhaltsstoff enthaltene Glycin wirkt auch als natürliches Schmerzmittel. Dadurch wird die übermäßige Produktion von Noradrenalin, einem Hormon, das mit Angst und Panik in Verbindung gebracht wird, verringert. Wenn es vom Körper aufgenommen wird, wirkt es ausgleichend auf die Aktivität des Nervensystems. Im Gegenzug dämpft es Stresshormone.

Hilft, die Darmwand zu schützen

Die Verbindungen in Gelatine sind nützlich, um die Durchlässigkeit des Darms zu verringern. Es hilft daher, die Darmwand zu reparieren, die oft durch Nahrungsmittelunverträglichkeiten und bestimmte Krankheiten gereizt wird.

Diese Eigenschaft trägt dazu bei, den Prozess der Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung zu verbessern. Es ist daher der Schlüssel, um den Körper in optimaler Verfassung zu halten.

Fördert eine gute Schlafqualität

Haben Sie Probleme beim Einschlafen? Schlaflosigkeitspatienten können diese Probleme angehen, indem sie eine kleine Portion Gelatine in ihre Ernährung aufnehmen.

Aminosäuren, insbesondere Glycin, haben nachweislich eine positive Wirkung auf die Schlafqualität. Laut einer Studie, die in Sleep and Biological Rhythms veröffentlicht wurde, könnte Glycin eine Rolle als Schlafverstärker spielen.

Hilft gegen Übergewicht

Gelatine ist kalorienarm und enthält viel hochwertiges Protein. Aus diesem Grund ist diese Zutat eine gute Ergänzung für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren.

Es gibt zwar keine Beweise für einen Zusammenhang zwischen Gelatinekonsum und Gewichtsverlust, aber einige Studien zeigen, dass eine optimale Proteinzufuhr eine Schlüsselrolle bei der Kontrolle des Körpergewichts spielt.

Der Grund? Eiweiß dämpft das unstillbare Verlangen, Kalorien zu essen. Gleichzeitig helfen sie, den Energieverbrauch bei körperlich anstrengenden Aktivitäten zu erhöhen.

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Beschleunigt die Wundheilung

Eine kürzlich im Journal of Biomaterials Applications veröffentlichte Studie ergab, dass Gelatine eine wundheilende Wirkung hat. Daher kann es bei oberflächlichen Wunden als Hilfsmittel eingesetzt werden. Sogar bei inneren Verletzungen wie Geschwüren wird ihm eine positive Wirkung zugeschrieben. Es fehlt jedoch an Beweisen.

Gelatine ohne Geschmack ist ein Nahrungsergänzungsmittel

Studien haben positive Auswirkungen von Gelatine ohne Geschmack als Nahrungsergänzungsmittel festgestellt. Die Feststellungen reichen jedoch nicht aus, um sie als Abhilfe zu betrachten. Daher ist es ratsam, ihn im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung zu verzehren. Bei gesundheitlichen Problemen ist es ratsam, einen Arzt aufzusuchen.