Indische Dessert-Rezepte- Wir haben eine ernsthafte Vorliebe für süßes Essen und wir werden gerne zustimmen. Kein indisches Fest oder eine Feier ist komplett ohne einen Teller voller mithai. Jede Region, jede Kultur und jeder Haushalt hat die eine oder andere Art von mithai, die ein Synonym für den jeweiligen Anlass und ein fester Bestandteil unserer Traditionen ist. Wir alle sind damit aufgewachsen, wie unsere Mütter und Großmütter mit großer Freude süße Leckereien für die Familie zubereiteten und in ein Haus voller köstlicher Düfte zurückkehrten. Zu den meisten Festen gibt es ein spezielles mithai, das normalerweise zu Hause zubereitet und den Gottheiten dargebracht wird. Die Geschichte der indischen mithais reicht bis in die Zeit der alten Mythologie zurück. Die Tradition der Herstellung von mithai während der Feste geht wahrscheinlich auf das Ritual der Zubereitung von Bhog oder Prasad zurück, das Gott dargebracht wird. Sei es Lord Krishnas Liebe zu Doodh ki Barfi oder Ganeshas Motichoor ke Ladoos, mithai gilt als Gottes liebste Speise und auch als unsere. Außerdem symbolisieren Süßigkeiten Glück und sind daher immer auf unseren Tischen zu finden.
(Lesen Sie auch: Die 10 besten indischen Dessertrezepte)Sie werden überrascht sein, wie viele verschiedene Süßigkeiten wir mit nur einer Handvoll einfacher Zutaten wie Milch, Khoya, Besan und Nüssen herstellen können. Interessanterweise werden für die meisten indischen Mithais zwar ähnliche Zutaten verwendet, doch unterscheiden sie sich in Geschmack und Konsistenz. Im Laufe der Jahre sind viele von uns bequemerweise zu den gekauften Produkten übergegangen, allerdings auf Kosten unserer Gesundheit. Verfälschungen und die Verwendung synthetischer Farb- und Aromastoffe sind weit verbreitet und bekannt, werden aber oft ignoriert. Es ist an der Zeit, zu den Grundlagen zurückzukehren, und wir helfen Ihnen, die Uhr zurückzudrehen.
Lernen Sie, wie man regionale Klassiker aus dem ganzen Land zubereitet, und wecken Sie süße Erinnerungen mit unseren 11 besten Mithai-Rezepten.
1. Milchkuchen
Dieser fondantähnliche Kuchen ist ein sofortiger Hit und lässt sich auch zu Hause ganz einfach zubereiten. Dieses einfache Mithai wird mit Milch gemacht und schmeckt so gut, dass es Sie überraschen wird.
Ein indisches mithai aus geronnener Milch, Safran und vielen Trockenfrüchten. Bildnachweis: iStock
2. Kalakand
Dieses mithai stammt vermutlich aus Alwar, Rajasthan, und wird mit nur zwei Hauptzutaten zubereitet: gesüßte Milch und Paneer. Es ist weich, cremig und schmilzt auf der Zunge, wenn es gut gemacht ist.
Ein weiches, schmackhaftes Barfi aus dem Wüstenland ist dieses indische Dessert für jeden festlichen Anlass. Zafrani Kaju Katli
Dies ist zweifelsohne eine der beliebtesten indischen Mithais. Es wird mit cremigen Cashewnüssen zubereitet und hat eine typische Rautenform, die mit Silbervarq verziert ist. In diesem Rezept verwendet der Koch Safran und Kardamom, um den Geschmack zu verstärken.
Erschaffen Sie das süße Gefühl von Kaju Katli ganz bequem in Ihrer Küche. 4. Besan Ki Barfi
Dieses reichhaltige und köstliche Mithai wird aus Kichererbsenmehl und Nüssen hergestellt. Kichererbsenmehl wird stundenlang bei schwacher Hitze gekocht, um eine glatte Basis zu bilden, die dann zu Barfis geformt und mit gerösteten Mandeln oder zerstoßenen Pistazien garniert wird.
Kichererbsenmehl oder Besan wird mit Ghee und Zucker zu dieser köstlichen Delikatesse verarbeitet. Bildnachweis: iStock 5. Nariyal Ladoo
Von allen süßen Leckereien, die während der Feste zubereitet werden, sind Ladoos am kultigsten. In diesem Rezept wird frisch geröstete Kokosnuss mit Khoya, Cashewnüssen und Kondensmilch gerollt.
6. Balushahi
Dieses mithai ist ähnlich wie ein Donut – fluffig mit zarten Schichten. In Südindien wird eine ähnliche Süßspeise zubereitet, die als Badushah bekannt ist.
Ein traditionelles nordindisches Blätterteigdessert, das super lecker ist. Bildnachweis: iStock
Dieses berühmte mithai aus Karnataka benötigt nur drei Zutaten – Kichererbsenmehl, Zucker und viel Desi Ghee und ist berühmt für seine zartschmelzende Textur.
(Lesen Sie auch: Wie Mysore Pak entstanden ist)
8. Ghevar
Dieses köstliche mithai aus Rajasthan ist ein absoluter Genuss. Es ist ein scheibenförmiges Dessert, das in Zuckersirup getaucht und mit Mava, Paneer oder Malai belegt wird. Am beliebtesten ist es im August oder im verheißungsvollen Monat Shravana oder Sawan, wenn das Fest Teej und Raksha Bandhan gefeiert wird.(Lesen Sie auch: Ghevar und Teej Feiern)
9. Peda
Sie haben vielleicht schon vom berühmten Agra ka Peda gehört, jetzt erfahren Sie, wie Sie es zu Hause zubereiten können.
10. Sandesh
Dieses allseits beliebte Mithai aus Westbengalen, das mit Hüttenkäse hergestellt wird, ist weich, geschmeidig und feucht.(Lesen Sie auch: Die 10 besten bengalischen Rezepte)
Bengalens Superhit-Süßigkeit, die mit gesüßtem Hüttenkäse hergestellt und mit Kardamom und Kesar aromatisiert wird. Bildnachweis: iStock
11. Gulab Jamun
Gulab bedeutet Rose und Jamun bedeutet Beere. Gulab Jamun ist eine beerengroße Kugel, die in Zuckersirup mit Rosengeschmack getunkt wird. Es kann heiß mit Vanilleeis serviert werden oder als eigenständiges gekühltes Gericht.
