Nach Angaben des University of California San Francisco Medical Center nehmen die meisten Erwachsenen 20-mal mehr Salz zu sich, als der Körper eigentlich braucht, um richtig zu funktionieren. Bei der NAS-Diät (ohne Salzzusatz) wird die Natriumaufnahme auf weniger als 4 Gramm bzw. 4.000 Milligramm pro Tag beschränkt. Die NAS-Diät wird in der Regel verschrieben, um Wassereinlagerungen bei Menschen mit Bluthochdruck zu verringern.

Grundlagen der Ernährung

Die wichtigste Einschränkung bei einer Diät ohne Salzzusatz ist der Verzicht auf den Salzstreuer. Sie dürfen weder beim Kochen noch vor dem Essen Salz zu den Mahlzeiten hinzufügen. Es wird auch empfohlen, die Etiketten der Lebensmittel zu lesen und keine Lebensmittel zu verzehren, die mehr als 250 bis 300 Milligramm Natrium pro Portion enthalten. Bei einer Diät ohne Salzzusatz sollte der größte Teil der Nahrung aus ganzen, frischen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse bestehen.

Natriumreiche Lebensmittel

Eine salz- und fettarme & cholesterinarme Ernährung

Während die Vermeidung von Salz in Lebensmitteln dazu beitragen kann, Ihre Gesamtnatriumaufnahme deutlich zu reduzieren, sollten Sie auch Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt vermeiden. Schinken, Speck, Wurstwaren und Essiggurken sind einige der wichtigsten Natriumquellen in der Ernährung. Vermeiden Sie Hot Dogs, Peperoni, Bologna, Oliven, Sojasauce und Relish. Auch Käse, insbesondere amerikanischer Käse oder Schmelzkäse, enthält viel Natrium. Dosensuppen und Tiefkühlgerichte enthalten in der Regel sehr viel Natrium, weil die Hersteller Salz hinzufügen, um die Frische zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern.

Wichtigkeit der Etiketten

Neben der Natriummenge pro Portion, die ein verpacktes Lebensmittel enthält, ist es auch wichtig, die Zutatenlisten auf Zutaten zu überprüfen, die auf zusätzlichen Natriumgehalt hinweisen. Sie sollten Lebensmittel vermeiden, die die Worte Salz, Natriumchlorid, Mononatriumglutamat oder MSG, gepökelt, eingelegt, in Salzlake und geräuchert enthalten.

Weitere Tipps

Ballaststoffreiche & salzarme Ernährung

Bei der Auswahl von Snacks wie Brezeln, Nüssen, Popcorn und Kartoffelchips sollten Sie sich immer für ungesalzene Varianten entscheiden. Wenn Sie keinen Zugang zu frischem Gemüse haben und auf Dosen- oder Tiefkühlgemüse zurückgreifen müssen, spülen Sie das Gemüse vor dem Kochen ab. Durch das Spülen kann ein Teil des zugesetzten Salzes entfernt und der Natriumgehalt des Gemüses verringert werden.

Viele beliebte Lebensmittel wie Dosensuppen und Tiefkühlgerichte sowie Kochzutaten wie Hühnerbrühe sind in natriumarmen oder natriumfreien Varianten erhältlich. Achten Sie beim Kauf von Lebensmitteln immer auf natriumarme Varianten. Wenn Sie die meisten Ihrer Mahlzeiten zu Hause zu sich nehmen, können Sie auch die Salzmenge kontrollieren, die Sie zu sich nehmen, da viele Restaurants beim Kochen viel Salz hinzufügen.