Din søgen efter det BEDSTE, fugtige og lækre zucchini brød slutter her! Min mors afprøvede og testede opskrift har den perfekte blanding af krydderier, en mør krumme og en fantastisk smag.
Jeg kan ikke få nok af zucchini i sommermånederne, uanset om jeg bruger den i bagværk, som denne zucchini-kage eller zucchini-brownies, eller om jeg steger den til aftensmad.
Hver gang jeg laver zucchini brød, tager det mig helt tilbage til min mors køkken, da jeg var lille. Duften fyldte vores hus, og jeg kunne næsten ikke vente på, at en af mine yndlingsgodbidder blev bagt færdig!
Hvad jeg ELSKER ved denne opskrift:
- Tilpaselig Tilføj chokoladestykker, nødder, gør den sundere (se tips nedenfor), tilsæt kakaopulver (for chokolade zucchini brød), eller andre tilpasninger for at gøre den til din egen, fordi dette er en meget fleksibel zucchini brød opskrift.
- Fryservenligt: Jeg elsker at lave flere minibrød af denne opskrift til at have i fryseren. Zucchinibrød fryses rigtig rigtig godt1 Se tips nedenfor.
- Nemt. Du kan smide den sammen på 15 minutter, og den kræver basale spisekammervarer, som du sandsynligvis allerede har ved hånden. Plus det vil få dit hus til at dufte fantastisk!
Sådan laver du zucchinibrød (i 5 trin):
1. Bland sukker og olie.
2. Tilsæt æg og vanilje.
3. Riv courgetter (med skræl på). Hvis zucchinien er ekstra vandig, skal du bruge et papirhåndklæde til forsigtigt at presse noget af fugten ud. Tilsæt i røreskålen.
4. Tilsæt tørre ingredienser. Bland de tørre ingredienser sammen, tilsæt dem til skålen med de våde ingredienser, og rør rundt for at kombinere.
5. Bages. Hæld dejen i de forberedte forme. Bag ved 325 grader F i 50 minutter til 60 minutter, eller indtil en tandstik sat ind i midten af brødet kommer rent ud.
Frysevejledning:
Lad brødene køle helt af, pak dem ind i plastfolie, og opbevar dem i en frysefast beholder i 2-3 måneder. Optø på køkkenbordet (eller i et par sekunder på optøning i mikrobølgeovnen).
Jeg elsker, at denne opskrift giver 2 brød af zucchini brød, så du enten kan give et brød til en ven eller nabo, eller fryse det ned til en anden dag.
Adaptationer:
- Sundt zucchini brød: Brug halvt fuldkornsmel, erstat halvdelen af olien med æblemos, og udelad helt det granulerede sukker.
- Glutenfri: erstat glutenfrit mel.
- Chocolate chip zucchini bread: Brug halvt fuldkornsmel, erstat halvdelen af olien med æblemos, og udelad helt det granulerede sukker: Tilføj 1 1/2 kop chokoladestykker til dejen sammen med de tørre ingredienser.
- Chokolade-zucchinibrød: Erstat 1/3 kop mel med usødet kakaopulver.
Andre opskrifter på at bruge zucchini til bagning:
- Lemon Zucchini Bread
- Chocolate Chip Zucchini Muffins
- Zucchini Brownies
- Zucchini Cake with cream cheese frosting
- Carrot and Zucchini Bars with Lemon Cream Cheese Frosting
Du kan også FOLLOW ME on FACEBOOK: Du kan også følge mig på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode opskrifter!
Mors Zucchini Bread
Print Pin Tilføj til min madplan Gå til madplan
Video
Ingredienser
- ▢ 1 kop granuleret sukker
- ▢ 1 kop lyst brunt sukker
- ▢ 1 kop olie (vegetabilsk olie eller rapsolie)
- ▢ 3 store æg
- ▢ 2 kopper revet zucchini
- ▢ 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- ▢ 1 teskefuld salt
- ▢ 1 teskefuld bagepulver
- ▢ 3 teskefulde stødt kanel
- ▢ 1/2 teskefuld bagepulver
- ▢ 3 kopper alle-purpose flour
- ▢ 3/4 cup chopped nuts or chocolate chips (optional)
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 325 grader F. Smør to brødforme på 8×4”’ med madspray. Jeg kan også godt lide at beklæde bunden af formene med voks- eller pergamentpapir.
-
I en stor skål piskes det hvide sukker, brunt sukker og olie sammen. Tilsæt æg og vanilje, og rør det hele sammen.
-
Riv hele courgetten (med skræl på) på de store huller i et rivejern med let tryk. Hvis zucchinien er ekstra vandig, skal du bruge et papirhåndklæde til forsigtigt at presse noget af fugten ud.
-
I en separat skål blandes de tørre ingredienser sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til skålen med de våde ingredienser, og rør rundt for at kombinere.
-
Hæld dejen i de forberedte forme. Bages ved 325 grader F i 50 minutter til 60 minutter, eller indtil en tandstikker, der sættes ind i midten af brødet, kommer rent ud.
-
Køle af i formen i 10 minutter, før den tages over på en rist til afkøling for at køle helt af.
Notes
YIELD: Giver TO 8×4”-brød eller 6 minibrød.
* Hvis brødene bruner for meget på toppen under bagningen, kan du lægge et stykke stanniol over dem, indtil de er færdige med at bage.
Frysevejledning: Lad brødene køle helt af, pak dem ind i plastfolie og opbevar dem i en frysefast beholder i 2-3 måneder. Optøes på bordpladen (eller i et par sekunder på optøning i mikrobølgeovnen).
Minibrød: Foretage seks minibrødforme med et stykke pergamentpapir, og spray let med madlavningsspray. Bag i 30-35 minutter, eller indtil en tandstikker, der stikkes ind i midten af et brød, kommer rent ud.
Muffins: Foretøj en standardmuffinform med bunde, og spray let med madlavningsspray. Bag muffins ved 350 grader til muffins i 20-30 minutter, eller indtil en tandstik sat ind i midten af en muffin kommer ud rent.
Sundt zucchinibrød: Brug halvt fuldkornsmel, erstat halvdelen af olien med æblemos, og udelad helt det granulerede sukker.
Glutenfri: erstat glutenfrit mel.
Chocolate chip zucchini bread: Brug halvt fuldkornsmel, erstat halvdelen af olien med æblemos, og udelad helt det granulerede sukker.
Glutenfri: erstat glutenfrit mel: Tilføj 1 1/2 kop chokoladestykker til dejen sammen med de tørre ingredienser.
Chokolade-zucchinibrød: Erstat 1/3 kop mel med usødet kakaopulver.
* Hvis brødene bruner for meget på toppen under bagningen, kan du lægge et stykke stanniol over dem, indtil de er færdige med at bage.
Frysevejledning: Lad brødene køle helt af, pak dem ind i plastfolie og opbevar dem i en frysefast beholder i 2-3 måneder. Optøes på bordpladen (eller i et par sekunder på optøning i mikrobølgeovnen).
Minibrød: Foretage seks minibrødforme med et stykke pergamentpapir, og spray let med madlavningsspray. Bag i 30-35 minutter, eller indtil en tandstikker, der stikkes ind i midten af et brød, kommer rent ud.
Muffins: Foretøj en standardmuffinform med bunde, og spray let med madlavningsspray. Bag muffins ved 350 grader til muffins i 20-30 minutter, eller indtil en tandstik sat ind i midten af en muffin kommer ud rent.
Sundt zucchinibrød: Brug halvt fuldkornsmel, erstat halvdelen af olien med æblemos, og udelad helt det granulerede sukker.
Glutenfri: erstat glutenfrit mel.
Chocolate chip zucchini bread: Brug halvt fuldkornsmel, erstat halvdelen af olien med æblemos, og udelad helt det granulerede sukker.
Glutenfri: erstat glutenfrit mel: Tilføj 1 1/2 kop chokoladestykker til dejen sammen med de tørre ingredienser.
Chokolade-zucchinibrød: Erstat 1/3 kop mel med usødet kakaopulver.