Traditionel ildcider opskrift & guide til fordele er emnet i dag, hvor vi taler om urtemedicin og deres historie og plads nu inden for vores moderne liv og sundhedspleje.

Fire cider er et gammeldags middel, der længe har været anvendt til at styrke immunsystemet og hjælpe med at hjælpe de øvre luftveje.

Det bedste er, at du selv kan lave det derhjemme ved hjælp af købte ingredienser, eller tage det et skridt videre og dyrke alle ingredienserne derhjemme! Og det er virkelig et kraftværk af et naturmiddel.

Lyt ind nedenfor til den fulde podcast, Episode #177 Traditional Fire Cider Recipe & Benefits Guide with Rosemary Gladstar , af Pioneering Today Podcast, hvor vi ikke bare inspirerer dig, men giver dig de klare trin til at skabe den hjemmedyrkede have, spisekammer, køkken og det liv, du ønsker for din familie og dit homestead.

For at hjælpe mig med at tale om dette i dag, er jeg så glad for at byde Rosemary Gladstar velkommen. Nu har Rosemary praktiseret, levet, lært, undervist og skrevet om urter i over 45 år, og hun anses for at være en af pionererne inden for moderne urtekunst. Hendes bog, Medicinal Herbs: A Beginner’s Guide to Herbal Remedies var den første bog, som jeg nogensinde fik dengang, da jeg begyndte at forske og lære mere om urter og bruge dem i vores hjem.

Rosemary er også forfatter og leder af nogle populære urte-hjemmestudiekurser i urtemedicin. Hun er også medstifter og tidligere direktør for New England’s Women’s Herbal Conference, hun er den stiftende formand for United Plant Savers og var medstifter og oprindelig formulator af tefirmaet Traditional Medicinals.

Rosemary er for nylig flyttet fra sit hjem på Sage Mountain – et urte-retreatcenter og botanisk fristed, hvor hun har boet, undervist og arbejdet i de sidste 30 år – til et mindre fristed, hvor hun siger, at hun planter en lille have, drømmer mere, gør mindre og tilbringer mere tid med planterne. Så det er unødvendigt at sige, at hun er en uvurderlig ressource, når det kommer til alt, hvad der har med urter at gøre, og jeg glæder mig så meget til at dele noget af hendes visdom og viden med jer her i dag!

Melissa: Rosemary, tusind tak fordi du kom på Pioneering Today Podcast og delte med os i dag!

Rosemary: Tak Melissa! Jeg er glad for at dele med dig og dine venner i dag.

Melissa: En af de ting, som jeg er mest begejstret for at tale om, er en af mine yndlings ting i vores eget naturlige medicin arsenal: brandcider. Så for at starte, for alle, der aldrig har hørt om ildcider før, vil du gennemgå, hvad ildcider er og dens formål i hjemmet?

Traditionel ildcider opskrift

Traditionel ildcider er æblecidereddike tilsat varmende urter som peberrod, hvidløg, løg, ingefær og stærk peber, blandt andre ting.

Rosmarin: Dybest set var den gamle opskrift på brandcider en virkelig simpel husstandsopskrift, som blev udviklet i slutningen af 1970’erne på California School of Herbal Studies, som er en lille gammel skole, som jeg startede helt tilbage i 1974. Denne opskrift – ligesom mange andre – var bare designet til at være noget, som folk hurtigt kunne lave derhjemme af billige ingredienser, som man egentlig ikke engang behøvede at gå i en urtebutik for at få, for dengang var urtebutikker sjældne og langt fra hinanden. Men man kunne bare gå til sin købmand og samle de ting, der bruges i denne formel.

Der hvor jeg boede på det tidspunkt, som var ved den russiske flod i det nordlige Californien, var det virkelig koldt og fugtigt. Folk fik masser af forkølelser, bronkialproblemer og kredsløbsproblemer. Så vi besluttede at lave denne formel med noget, der var varmt og afsvømmende for at hjælpe med nogle af disse problemer, og resultatet blev det, vi nu kalder brandcider.

Fire cider er unik i den forstand, at den er lavet af almindelige hverdagsingredienser, som du kan købe i supermarkedet eller endda dyrke i din egen have. Det er både et tonikum og en medicin. Det er meget effektivt til at varme kroppen op, til at mobilisere immunsystemet og endda bare til at give dig et skud energi.

Det er lavet med varme, brændende ingredienser, men det er også ret velsmagende, hvilket er det, som mange mennesker elskede ved det. Det og det faktum, at den er virkelig enkel at lave, og at ingredienserne var virkelig almindelige og nemme at skaffe. Så ildcider blev hurtigt meget populær og udviklede på en måde sit eget liv.

Melissa: Jeg ved, at det, jeg elskede, da jeg først opdagede det, var, at jeg kunne lave det hovedsageligt med ting, som jeg allerede havde i haven, eller som jeg kunne lave på hjemmet, som hjemmelavet æblecidereddike. Og så jeg var begejstret, fordi jeg ikke behøvede at købe nogen specielle ingredienser. Vil du have min personlige opskrift på traditionel ildcider & guide? Klik her for at snuppe den GRATIS guide & opskrift.

Jeg elsker også, at du kan tilpasse den med næsten alle urter, og det er nemt at udskifte eller erstatte forskellige ingredienser.

Men det, der virkelig begejstrede mig, er, at jeg bor i det nordvestlige Stillehavsområde, så jeg bliver totalt fugtig og kold. Og min mand, han har svage lunger efter at have fået lungebetændelse som teenager, så hver gang han bliver forkølet, sætter det sig virkelig fast i hans øvre luftveje. Men han er også ret skeptisk, når det gælder urtemedicin, og han fortæller mig det, hvis han ikke kan lide noget, eller hvis han mener, at det ikke virkede. Jeg havde lavet et parti brandcider, og jeg havde forsøgt at få ham til at prøve det i månedsvis. Nå, men til sidst fik han en forkølelse, der virkelig tog fat i de øvre luftveje, så jeg fik ham endelig til at prøve det. Han var virkelig overrasket over, hvor effektivt det var! Så det var der, jeg virkelig vidste “hey, det her virker virkelig.”

Jeg må dog sige, at jeg ærligt talt ikke var klar over, at det kun havde været kendt siden 1970’erne. Jeg troede, at det havde rødder langt længere tilbage, så det er virkelig fascinerende!

Oprindelsen af traditionel brandcider

Rosemary: Jeg vil sige, at brandcider har en lang historie. Det går tilbage til, hvordan folk brugte æblecidereddike, og vi havde nogle meget berømte formler, hvoraf den ene var æblecidereddike og honning, og en anden var æblecidereddike og cayennepeber.

Jeg vil virkelig næsten gå så langt som til at sige, at alle urtemedicin og formler er overleveret og videregivet gennem mange generationer. Oplysningerne kommer fra ældgammel plantevisdom, som egentlig ikke tilhører os, men det er vores at bruge og dele den. Så denne særlige opskrift er virkelig baseret på gammel historie.

Det var netop denne særlige sammensætning af urter, der gjorde den unik tilbage i 1970’erne. Grunden til, at den blev berømt, er, at den er meget brugervenlig og nem at lave. Desuden koster det næsten ingenting at lave en portion, især hvis du dyrker disse urter og laver din egen æblecidereddike.

Denne ene opskrift blev meget berømt, fordi den også blev plakatbarn for spørgsmålet om varemærkeregistrering af traditionelle urteformler, der har eksisteret i årtier og endda i århundreder. Det blev et meget politisk spørgsmål, og der har været en enorm mængde på de sociale medier og i aviser over hele landet om, hvad der sker med traditionelle, urtebaserede midler i denne henseende.

Melissa: Jeg er virkelig glad for, at du bragte dette punkt op, for det er faktisk en af grundene til, at jeg kontaktede dig …

Fire Cider™ Controversy w/ Trademarking

Jeg så en artikel om fire cider og trademarking og alle disse ting, og jeg tænkte, åh, du godeste, folk har brug for at vide noget om det her

Kan du give os en slags “nøddeskal”-version af, hvad der foregår med fire cider og trademarking, og hvad der sker der?

Rosemary: Ja, det tror jeg, at jeg kan. Så da ildcider var noget, som alle kunne lave, og folk lavede deres egne opskrifter i omkring 35 år … Nogle har solgt det i lokale butikker, og der var nogle små virksomheder, som måske bare lavede nok til deres kooperativer eller andet. Det begyndte at vokse, og folk satte deres eget præg på det. Og sådan blev det: alle ejede det. Alt det var egentlig fint, bortset fra, at et ungt firma til sidst besluttede sig for at tage det som varemærke.

Det var virkelig meget uheldigt, for det eneste, de behøvede at gøre, var at ændre navnet. De kunne have kaldt det deres firmanavn eller et hvilket som helst andet navn egentlig. Og så ville de have haft enorm succes, og vi ville alle have heppet på dem, fordi vi alle elsker at se alle få succes med at lave disse naturlægemidler.

Men desværre besluttede de i stedet at gøre krav på navnet og opskriften som deres eget, og dermed har de gjort det stort set ulovligt for enhver anden virksomhed at skabe et produkt med det navn, selv virksomheder, der allerede havde gjort det i årevis.

Ingen af os troede, at det nogensinde ville være muligt, at man kunne varemærkeføre et navn, der allerede var ret kendt og allerede havde været i omløb og ophavsretligt beskyttet i bøger. Så det kom som en stor overraskelse, at det viste sig, at det kan man.

De var meget oprigtige omkring det produkt, de lavede, og meget begejstrede for at udvikle den virksomhed, som de gjorde. Og som jeg sagde, var intet af det virkelig et problem. Problemet var ikke deres begejstring over deres eget arbejde, men at de glemte, at masser af mennesker også tjente deres levebrød ved at sælge deres egne versioner af brandcider. Og når man først har et varemærke, er man nødt til at fortælle alle andre, at de ikke må bruge navnet. Så det var det, de begyndte at gøre, og det skabte en del røre derude i urtefællesskabet.

Jeg blev involveret, du ved, bare for at forsøge at blive en stemme, der siger venligt, du ved, hov, hov, vent lige lidt … Det er ikke dit produkt. Vi har lavet det her i årevis. Jeg kan redegøre for, hvornår det blev lavet første gang, hvornår det første gang blev kaldt brandcider, og hvornår det var blevet ophavsretligt beskyttet i mine bøger. Og så i min første udgave af mit hjemmestudiekursus fra 1981 og frem.

Men desværre var de ikke villige til blot at foretage en simpel navneændring.

De endte med at sagsøge tre af de unge kvinder, som alle er landmænd og urteeksperter, for 100.000 dollars og sagde, at de bagtalte deres firma, hvilket slet ikke var sandt. Alle vores indlæg var meget respektfulde, og de forsøger bare at mobilisere urtefællesskabet og blive en stemme i USA. Det er heldigvis lovligt at gøre. Men ikke desto mindre gik de videre med deres retssag. Og så vi er midt i den nu.

Vi har bedt folk om ikke at købe brandcider med varemærke og i stedet lave deres egen eller købe fra firmaer, der ikke er varemærkebeskyttede.

Det større problem her er i øvrigt ikke så meget, at brandcider blev varemærket, men at den mængde tid og penge og energi, som vi har måttet investere i de sidste fire år for at bekæmpe dette, ikke ville have været det værd, bortset fra at det virkelig vil danne præcedens for, hvad der sker med alle vores andre traditionelle produkter.

Det handler om salg, ikke om fremstilling. Vi kan stadig lave det, men det faktum, at alle de små virksomheder, der fremstillede deres egne versioner af brandcider, ikke længere vil kunne sælge dem, er faktisk det, der er problemet. Og det er derfor, vi går så stærkt ind for dette, fordi vi føler, at urtemedicin er den eneste medicin, vi har, som stadig er folks medicin, og vi ønsker virkelig, at det skal forblive sådan.

Melissa: Jeg er enig, og jeg er enig med dig. Jeg mener, jeg er også ejer af en lille virksomhed, og derfor forstår jeg formålet med varemærkeregistrering. Men jeg kan også se, hvor det kan blive en fare, for når du først har et varemærke, er du ansvarlig for at beskytte dette varemærke, hvilket betyder, at hvis du ser nogen bruge dit varemærke, skal du gå hen og bede dem om at ophøre og afstå. Hvis du ikke gør det, kan du miste dit varemærke.

Men jeg er enig med dig, når det drejer sig om ting og traditioner, der er blevet overleveret i mange år, og nogen så forsøger at registrere det som varemærke for at monopolisere og kapitalisere på det… Jeg misunder ikke nogen, der tjener deres penge, men når man forsøger at udelukke alle andre, især når det har været en tradition i lang tid, så tænker man, at der må være en bedre måde, gutter.”

Lad os arbejde for at sikre, at dette ikke danner præcedens, for så ville det åbne dørene for alle mulige andre ting. Jeg mener, kunne du forestille dig, hvis hyldebærsirup blev et varemærke? For hvis det kunne ske med ildcider™, så kunne det også ske med hyldebærsirup eller noget andet.

Rosemary: Ja, det ville ændre den måde, som urtepraksis er blevet praktiseret på i dette land, til det værste. Så det er derfor, vi virkelig beder folk om at lave deres egen ildcider eller købe fra ikke-mærkebeskyttede virksomheder i stedet.

Så for at vende tilbage til selve opskriften, som nok er det, dine lyttere faktisk er mest interesseret i, hvad er det så, der gør denne opskrift så fantastisk?

Rosemary: For det første består brandcider af et par grundlæggende hovedingredienser. Man bruger æblecidereddike som basis, og så blander man det med peberrod, hvidløg, løg, ingefær og stærke peberfrugter. Du kan også tilføje ting som gurkemeje, echinacea, kanel, rosmarin og andre urter, hvis du har lyst. Så som jeg sagde, kan den virkelig tilpasses.

Du kan faktisk ændre ingredienserne, så den bliver familievenlig. Så hvis du har børn, og de ikke kan lide den virkelig stærke, brændende peberrod, der er i den, kan du dæmpe den. Du kan tilsætte mere honning. Du kan blande den med hyldebærsirup, så du kan få halvt og halvt. Du kan endda tilsætte det til knoglebuljong for at få en dobbelt whammy af sundhedsmæssige fordele, så at sige. Du ved, der er så mange forskellige variationer af denne opskrift. Den er meget tilpasningsdygtig til enkeltpersoner og familier.

En anden af de rigtig gode ting ved denne opskrift er, at du faktisk kan dyrke alle ingredienserne, og hvis du er rigtig smart, kan du lave din egen æblecidereddike. Så ja, det er en ret super opskrift.

Og for de mennesker, der ikke har en have eller ikke har lyst til at dyrke peberrod i deres baghave, er disse produkter nu virkelig nemme at finde i de fleste supermarkeder, så du kan stadig lave det derhjemme for en meget lille pris.

Men som alle gode ting virker det ikke ens for alle.

Hvem er traditionel ildcider til?

I nogle tilfælde er ildcider virkelig hjælpsomt for folk med halsbrand, men det kan også ophidse halsbrand på grund af de krydrede ingredienser.

Og for en person med en varm konstitution, som bare har meget varme i kroppen, som f.eks. en virkelig rød tone eller måske en person, der er tilbøjelig til at blive vred eller, du ved, bare en varm person, er kernekølende midler nogle gange bedre end ildcider.

Vi er altid nødt til at finde de ting, der virker bedst for os. Men jeg synes, at den er særlig god til folk, der bor i et koldt, fugtigt område eller har tilbagevendende bronkialproblemer.

Denne opskrift synes også at være virkelig hjælpsom for folk, der får virkelig svære muskelkramper i benene. Og den er også god for energien. Hvidløg, ingefær og peberrod er alle opvarmende, stimulerende, dekongestionerende urter, og alle disse urter giver virkelig energi til kroppen. Men igen, du skal prøve forskellige ting og se, hvad der virker bedst for dig, fordi hver krop er lidt forskellig.

Melissa: Jeg sætter pris på, at du siger, at det ikke er for alle, for selv når vi taler om urter og naturmedicin, skal vi hver især vide, hvordan forskellige urter og ting virker med vores kroppe.

Jeg bruger altid dette eksempel, men min datter har en blodproppesygdom, der hedder Von Willebrands sygdom. Så jeg lader hende faktisk ikke bruge brandcider, fordi den indeholder ingefær, som sammen med nogle af de andre urter kan forstyrre koaguleringen. Så hvis du er på blodfortyndende medicin eller har problemer med blodpropper, er mange af de urter, der hjælper med blodgennemstrømningen og den slags ting, faktisk nogle, som du skal bruge med forsigtighed.

Jeg ville dog gerne spørge dig, så for nogen, der har den virkelig varme konstitution, hvad ville du foreslå dem?

Rosmarin: Vandmelonjuice. Jeg kan godt lide at putte det i blenderen og blende det og drikke det. Agurker er også virkelig kølende, ligesom ting som citroner og grapefrugter. Nogle af de grønne bladgrøntsager er også meget kølende, og det samme er hyldebær. Hyldebær, hyldebærsirup og hyldebærte er virkelig gode muligheder.

Melissa: Så Rosemary, til dem, der lige er ved at lære at bruge traditionelle urter og naturmedicin, har du ud over brændecider og hyldebærsirup nogle gode råd eller et godt sted at starte?

Hvordan man kommer i gang med at bruge urter som medicin

Rosemary: Begynd med at lære nogle få enkle urter og prøv ikke at overvælde dig selv. Jeg har skrevet en bog, der hedder Medicinske urter: A Beginner’s Guide to Herbal Remedies, som er en simpel introduktion, men den giver et meget dybt grundlag.

Jeg har også et hjemmestudiekursus, som har været udbudt siden begyndelsen af 1980’erne. Det er et godt springbræt for folk. Det er en grundlæggende, men meget dyb introduktion. Hvis du kan finde et lokalt kursus, er det også godt.

Og den anden måde at komme i gang på er bare at få 10 enkle urter (som i Melissas bog, Hand Made) og starte der. Det kan være urter i dit køkkenskab eller i din urtehave. Lav lidt research om disse urters medicinske egenskaber, og byg så din viden op derfra.

Plante noget røllike, noget basilikum, oregano, rosmarin og timian, og lav lidt research, mens du dyrker dem. Lær dem at kende gennem dine sanser og gennem intellektuelle studier.

I begyndelsen foreslår jeg ikke rigtig, at folk bruger internettet til at undersøge planterne. Der er en enorm mængde oplysninger, nogle af dem er rigtig gode oplysninger, men også nogle meget forfærdelige oplysninger, som man skal sortere i, når man er nybegynder. Så jeg anbefaler, at man anskaffer sig et par rigtig gode urtebøger til at starte med.

Melissa: Rosemary, mange tak, fordi du tog dig tid til at komme i dag. Jeg synes, det er så vigtigt, at vi får disse oplysninger ud, naturligvis så folk er opmærksomme på ting som varemærkeproblemet, men virkelig så folk kan føle sig trygge ved at komme i gang med urtemedicin og med at videregive disse traditioner, så viden ikke går tabt og fortsætter med at blive videregivet til kommende generationer.

Rosemary: Tak, Melissa. Jeg har elsket det. Jeg håber bare, at alle jer, der lytter, lærer disse planter at kende, for først og fremmest længes de efter, at vi skal anerkende dem igen, og de har været vores venner bogstaveligt talt lige siden vi landede på denne planet. Ikke sandt?

Planter har givet os medicin og mad og tøj og luft og skønhed.

De har så meget at tilbyde os, og vi har også så meget at tilbyde dem, så det er et smukt symbiotisk forhold, som bare synes at berige alle vores liv.

Ved anvendelse af krydderurter i køkkenet som medicin

Melissa: Jeg håber, at I føler jer lige så inspireret som jeg til at gøre endnu mere og lære endnu mere om at bruge krydderurter og naturmedicin og vores hjem.

Nu taler vi om udgangspunkter, hvis du ikke har et eksemplar af min bog, Handmade: The Modern Guide to Made From Scratch Living, skal du sørge for, at du får et eksemplar sammen med den bonus, der følger med, fordi jeg har et helt afsnit om urter og deres medicinske egenskaber.

Hvis du allerede har et eksemplar, er der på side 138 et skema over almindelige urter, og det går i alfabetisk rækkefølge gennem de mest almindelige urter, herunder deres kulinariske og medicinske anvendelser.

Så du får hele skemaet i kapitlet sammen med, hvordan du laver dine egne urteteinkturer, eddiker, infusionsolier, salver og balsam. Det er det perfekte sted at begynde eller at tilføje til din naturlige urtemedicin derhjemme. Men det rigtig fede er, at når du har bogen (eller hvis du allerede har bogen), skal du sørge for at gå ind på handmadethebook.com og udfylde bonusafsnittet.

En af bonusserne er nogle brugerdefinerede etiketter, som du kan udskrive gratis. De har navnet på urten/ krydderiet samt de medicinske anvendelser.

Så for eksempel er den, jeg kigger på lige nu, timian, og der står “Timian støtter immunsystemet og hjælper mod ondt i halsen”. Så jeg ved, hvad jeg skal gribe efter, uden at jeg behøver at tage bogen i hånden.

Og gå til handmadethebook.com for at få fat i et eksemplar og få dine bonusser.

Tak igen for at være med her i dag, og lad mig vide, om du vil lave min traditionelle opskrift på ildcider (du trykkede på knappen til gratis download, ikke?)