Ho-Sang delte sin juniorkarriere mellem Windsor og Niagara i Ontario Hockey League. I 256 OHL-kampe havde han 292 point (82 mål, 210 assists). Ho-Sang, der blev valgt i første runde af Islanders (nr. 28) i NHL-draften i 2014, blev professionel i 2016-17-sæsonen hos Bridgeport i American Hockey League. Han havde 36 point (10 mål, 26 assists) i 50 kampe og blev månedens CCM/AHL-rookie i februar 2017 efter at have haft 15 point (fem mål, 10 assists) og en plus-9-rating i 12 kampe.

Ho-Sang fik sin NHL-debut med Islanders den 2. marts 2017 hos Dallas Stars og scorede sit første NHL-mål fem dage senere hos Edmonton Oilers. Han blev hos Islanders resten af sæsonen og fik 10 point i 21 kampe. Ho-Sang bærer nr. 66 til ære for den tidligere Pittsburgh Penguins-center Mario Lemieux.

Ho-Sangs far, Wayne Ho-Sang, er af jamaicansk og kinesisk afstamning og har spillet professionel tennis i Canada. Hans mor, Erika, er chilensk. Ho-Sang blev født og voksede op i Toronto.