Denne nemme opskrift på tacosuppe kan laves på 30 minutter på komfuret, i Instant Pot eller langsomt kogt i Crock Pot til et sundt mexicansk inspireret måltid, der kan laves i en skål.

Easy Taco Soup

Med Rachel Ray’s ord spiser denne nemme taco-suppe mere som en “stoup”, aka gryderet møder suppe. Den er hjertelig, sund, fuldstændig smagfuld, ikke overdrevent bouillonagtig, og når du har tømt din skål, føler du, at du faktisk har spist et måltid. Og alle de taco-toppings gør den mexicanske aftensmad helt perfekt.

Vi har alle forskellige madlavningsstile og forskellige behov. Hurtig. Langsom. Senere. Det er derfor, at jeg giver dig denne opskrift med 3 sæt anvisninger. Sådan laver du hurtig aftensmad. Eller hvis du foretrækker det, så gør du det langsomt. Crock Pot. Instant Pot. Bare én gryde. Du vælger. Den er perfekt til hurtige middagsretter om ugen, til festmåltider, eller du kan fordoble den og fryse halvdelen ned, så du kan planlægge måltider senere.

Bønner, hakket oksekød og krydrede tomater giver denne suppe den samme karakteristiske smag som min svigermors hjemmelavede Taco Bell Tacos, men i modsætning til mange opskrifter på tacosuppe på nettet, springer jeg over ranchdressingpakken (jeg foretrækker at toppe med ægte creme fraiche til sidst) og taco-krydderipakken og bruger i stedet ægte mexicanske krydderier.

Det er bare at holde det virkeligt mine venner…bare at holde det virkeligt.

Hvad er der i denne nemme taco-suppe

Jeg voksede op med en far, der altid havde back-ups. Og back-ups til back-ups. Jeg er blevet min lagerfar med dåser med tunfisk og pakker med pasta og flasker med hot sauce på hylderne. Når jeg skal lave måltider i farten, er det en lettelse at vide, at jeg kan gå til skabet og fryseren og lave ingenting om til noget, fordi jeg har næsten alt allerede ved hånden.

Her er, hvad der er i denne opskrift på taco-suppe:

• Malet oksekød. Jeg bruger 85% hakket oksekød eller 90% magert hakket oksefilet
• Gule løg
• Tomatpasta
• Tomater på dåse med grønne chilier
• Sorte bønner (på dåse)
• Chilibønner (på dåse)
• Frosne majskerner (eller dåse fungerer også)
• Malet chilipulver, spidskommen og hvidløgspulver
• Kosher salt

Sådan laver du tacosuppe

Indredienslisten forbliver den samme, uanset om du laver denne suppe på komfuret, i Crock Pot eller i Instant Pot. Den eneste variation vil være, hvor meget vand du tilføjer til suppen (mindre væske til IP og slow cooker, da dampen ikke slipper ud), og hvornår du skal overføre ingredienserne til det andet kogekar.

For at lave denne opskrift i Instant Pot eller slow cooker skal du rulle ned for at få instruktionerne nedenfor.

Til at starte med bruger jeg 85 % magert hakket oksekød. Du er velkommen til at bruge et magrere kød, hvis du kan lide det. Jeg kan godt lide den smag, som den ekstra smule fedt giver. Brun oksekødet på komfuret (eller SAUTÉ i Instant Pot), og tilsæt derefter løgene, så de bliver bløde.

Tomatpasta tilføjer dybde, en smule syre og umami til denne suppe. Jeg har en presset tube tomatpuré i mit køleskab til små tilføjelser til opskrifter som denne. Kog det i et minut eller to sammen med løgene og det hakkede oksekød for at fjerne den rå smag og sødme smagen bare en smule mere.

Brug chlle-krydrede tomater på dåse. Jeg brugte to varianter af Rotel-tomater på dåse i denne suppe, en mild og en krydret for at få den medium chili-varme.

Skyl og dræn de sorte bønner, inden du tilsætter dem til suppen. For at holde bouillonen rød og klar skal du skylle saften væk fra bønnerne, som vil mudre bouillonen. Chilibønnerne er fine at tilsætte med deres saft.

Taco Soup Toppings

Som i enhver taco er toppings den bedste del af retten, og hvordan alle kan gøre denne suppe til deres egen.

Vil du servere, skal du stille et udvalg af toppings frem i små skåle og lade alle tage for sig selv. Et godt råd er, at du altid skal have mere ost, end du tror, du får brug for. For hvilken taco elsker ikke ost?

• Tortillachips
• Strimlet ost eller smuldret mexicansk cotija
• Kraftig guacamole eller avocado i tern (her kan du se, hvordan avocadoer modnes perfekt)
• Hakkede løg eller hurtigt syltede løg
• Syrefløde, Mexicansk crema eller almindelig græsk yoghurt
• Kilantro
• Limekiler
• Hugget jalapeño

Sådan laver du Crock Pot Taco Soup

For at lave Crock Pot Taco Soup: Sådan laver du Crock Pot Taco Soup: I en stegepande ved middelvarme steges hakket oksekød i mindre stykker, indtil det ikke længere er lyserødt. Tilsæt løget, og kog, indtil det bliver blødt, ca. 3 minutter, og rør derefter tomatpuré, chilipulver, spidskommen, hvidløgspulver og kosher salt i, og kog i yderligere 2 minutter under hyppig omrøring. Overfør kødblandingen til en slow cooker, og tilsæt tomater, sorte bønner, chilibønner, majs og krydderier, og rør rundt for at kombinere. Rør 3 kopper vand i. Dæk og kog på lavt blus i 6 timer eller højt blus i 3 timer. Smag for krydderier, og top med dine yndlings taco-toppings før servering.

Dette er den slow cooker, jeg bruger.

Sådan laver du Instant Pot Taco Soup

For at lave Instant Pot Taco Soup: Sauter hakket oksekød, løg og tomatpuré i indsatsen i Instant Pot’en. Tilsæt krydderikrydderierne, og kog i 1-2 minutter. Tilsæt tomater, majs og 3 kopper vand, og bring det i kog. Lås låget på plads, og forsegl det. Indstil til Pressure Cook i 8 minutter. Lad suppen trække sig naturligt i 15 minutter, og slip derefter trykventilen hurtigt med håndtaget på en træske, indtil suppen har luftet sig helt ud. Rør rundt, smag til for krydderier, pynt og server.

Dette er den Instant Pot, jeg bruger.

Hvad skal man spise med tacosuppe

Denne suppe handler kun om toppings:

• Skillet majsbrød
• 5-ingredienser Chipotle Chicken Taquitos
• Snapsyltede løg

• En nem opskrift på mexicansk coleslaw

Hvor længe er tacosuppe god til?

Denne suppe kan laves i forvejen eller fryses til senere. Den er god i 4-5 dage i køleskabet, eller frys den ned i frysesikre ziplocposer i op til 2 måneder.

Mere nemme suppeopskrifter

• Broccoli-ost- og kartoffelsuppe
• Tomat-basilikum-suppe
• En nem hamburgergrøntsagssuppe
• Den Bedste franske løgsuppe
• Den bedste hjemmelavede kyllingesuppe med nudler
• Slow Cooker Tortellini suppe med pølse og grønkål

Hvis du laver denne opskrift, så lad mig vide det! Giv en bedømmelse af denne opskrift nedenfor og efterlad en kommentar, tag et billede og tag mig på Instagram med #foodiecrusheats.

Mere mexicanske opskriftsideer

• Just Like Taco Bell Tacos opskrift
• De bedste mexicanske fyldte peberfrugter
• Beyond Easy Chicken Mole Enchiladas
• De bedste bøf Fajitas
• Snakke og nemme hjemmelavede Chile Verde Burritos
• Chipotle Shrimp Burritos With Simple Avocado Crema

Vi sender gode e-mails. Tilmeld dig FoodieCrush og få hvert indlæg plus eksklusivt indhold kun for vores abonnenter leveret direkte til din e-mail-boks.

Følg mig på Instagram, Facebook, Pinterest og Twitter for mere FoodieCrush-inspiration.

Længes du efter mere balance i livet, mindre stress og et bedre helbred? Tjek min Nourished Planner, den daglige planlægger til at hjælpe med at skabe enkelhed og under-skemalægning af dit liv.

Som altid, tak for at læse og for at støtte virksomheder, jeg samarbejder med, hvilket giver mig mulighed for at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig. Alle meninger er altid mine egne.

Deling er omsorg!