En kop rå spinat indeholder:

• 7 kalorier
• 0,86 gram (g) protein
• 30 milligram (mg) calcium
• 0,86 gram (g) protein
• 30 milligram (mg) calcium
• 0.81 g jern
• 24 mg magnesium
• 167 mg kalium
• 2.813 interationelle enheder (IU) A-vitamin
• 58 mikrogram folat

Spinat indeholder også K-vitamin, fibre, fosfor og thiamin. De fleste kalorier i spinat kommer fra protein og kulhydrater.

Jern

Mangel på jern i kosten kan påvirke, hvor effektivt kroppen bruger energi. Spinat er en god kilde til jern. Sørg for at kombinere C-vitaminrige fødevarer som citrusfrugter med plantejern som spinat for at forbedre optagelsen.

Calcium

Spinat indeholder ca. 250 mg calcium pr. kop. Det optages dog mindre let end calcium, der fås fra mejerikilder. Spinat har et højt indhold af oxalat, som binder sig til calcium. Dette gør det vanskeligt for vores krop at udnytte det.

Magnesium

Spinat er også en af de bedste kilder til magnesium i kosten, som er nødvendigt for energistofskiftet, opretholdelse af muskel- og nervefunktion, regelmæssig hjerterytme, et sundt immunforsvar og opretholdelse af blodtrykket. Magnesium spiller også en rolle i hundredvis af andre biokemiske reaktioner, der finder sted i kroppen.

Fordele

Spinat har følgende mulige sundhedsmæssige fordele:

Diabeteshåndtering

Spinat indeholder en antioxidant kendt som alfa-liponsyre, som har vist sig at sænke glukoseniveauet, øge insulinfølsomheden og forhindre oxidative, stressinducerede ændringer hos patienter med diabetes.

Studier om alfa-liponsyre har også vist fald i perifer neuropati og autonom neuropati hos diabetikere.

De fleste undersøgelser har dog anvendt intravenøs alfa-liponsyre, og det er usikkert, om et oralt tilskud ville give de samme fordele.

Kræftforebyggelse

Spinat og andre grønne grøntsager indeholder klorofyl. Flere undersøgelser, herunder denne undersøgelse fra 2013 udført på 12.000 dyr, har vist, at klorofyl er effektivt til at blokere de kræftfremkaldende virkninger af heterocykliske aminer.

Disse dannes, når man griller fødevarer ved høj temperatur.

Dette kan bidrage til at forebygge væksten af kræft.

Forebyggelse af astma

En undersøgelse af 433 børn med astma i alderen 6-18 år og 537 børn uden astma viste, at risikoen for at udvikle astma er lavere hos personer, der har et højt indtag af visse næringsstoffer.

Et af disse næringsstoffer er betacaroten. Spinat er en fremragende kilde til betacaroten.

Sænker blodtrykket

På grund af det høje indhold af kalium anbefales spinat til personer med højt blodtryk.

Kalium kan hjælpe med at reducere virkningerne af natrium i kroppen. Et lavt kaliumindtag kan være en lige så potent risikofaktor for udvikling af højt blodtryk som et højt natriumindtag.

Knoglesundhed

Lavt indtag af K-vitamin er blevet forbundet med en højere risiko for knoglebrud.

Et tilstrækkeligt indtag af K-vitamin er vigtigt for et godt helbred, da det virker som en modificerende faktor for knoglematrixproteiner, forbedrer calciumoptagelsen og kan reducere den mængde calcium, der forlader kroppen i urinen.

Fremmer regelmæssighed i fordøjelsen

Spinat har et højt indhold af fibre og vand, som begge er med til at forebygge forstoppelse og fremme en sund fordøjelseskanal.

Sund hud og hår

Spinat har store mængder A-vitamin, som modererer produktionen af olie i hudens porer og hårsækkene for at fugte hud og hår.

Det er denne olie, der kan ophobe sig og forårsage akne. A-vitamin er også nødvendigt for væksten af alle kropsvæv, herunder hud og hår.

Spinat og andre bladgrøntsager med et højt indhold af C-vitamin er afgørende for opbygningen og vedligeholdelsen af kollagen, som giver struktur til hud og hår.

Jernmangel er en almindelig årsag til hårtab, som kan forebygges ved et tilstrækkeligt indtag af jernrige fødevarer, såsom spinat.

Diet

Spinat er en alsidig grøntsag og kan spises rå eller kogt. Den fås frisk, frosset eller på dåse. Her er nogle tips til at forsøge at inkorporere mere spinat i en daglig rutine:

• Tilføj spinat til pastaretter, supper og gryderetter.
• Sauté spinat let i en lille mængde ekstra jomfruolivenolie. Smag til med friskkværnet sort peber og friskrevet parmesanost.
• Tilføj spinat til en wrap, sandwich eller fladbrød.
• Mag en dip med spinat, f.eks. spinat og artiskokdip eller spinat og gedeostdip.
• Føj en håndfuld frisk spinat til en omelet eller scramble, eller smid en håndfuld i en smoothie.

Risici

Hvis en person tager blodfortyndende medicin, såsom warfarin, er det vigtigt, at vedkommende ikke pludselig begynder at ændre på mængden af fødevarer, der indeholder K-vitamin, som spiller en stor rolle i blodets størkning.

Indtagelse af for meget kalium kan være skadeligt for personer, hvis nyrer ikke er fuldt funktionsdygtige.

Hvis nyrerne ikke er i stand til at fjerne overskydende kalium fra blodet, kan det være fatalt. Det er vigtigt, at personer med nyreproblemer ikke indtager farlige mængder kalium.

Spinat indtages bedst som en del af en velafrundet, næringsrig kost.

reshared from medicalnewstoday.com