Spiserøret (gullet) er en del af fordøjelsessystemet, som nogle gange kaldes mave-tarmkanalen (GI-kanalen). Spiserøret er et muskuløst rør. Det forbinder din mund med din mave.

Når du synker mad, klemmer spiserørets vægge sig sammen (trækker sig sammen). Derved flyttes maden ned gennem spiserøret til mavesækken.

Den øverste del af spiserøret ligger bag luftrøret (trachea). Luftrøret er det rør, der forbinder din mund og næse med dine lunger, så du kan trække vejret. Under dine lunger er der et lag af muskler, der kaldes membranen. Det hjælper dig med at trække vejret. Det meste af dit spiserør sidder over mellemgulvet i dit bryst.

Den nederste del af spiserøret ligger under mellemgulvet. Det sted, hvor spiserøret slutter sig til mavesækken, kaldes den gastro-øsofageale forgrening.

Speiserøret har fire lag:

• Mukosaen er det inderste lag. Det er fugtigt for at hjælpe maden til at passere glat ind i mavesækken.
• Submucosa indeholder kirtler, der producerer slim (sekret). Dette holder spiserøret fugtigt.
• Muscularis er muskellaget. Det skubber maden ned i maven.
• Adventitien er det yderste lag. Det fastgør spiserøret til de nærliggende dele af kroppen.