Smagsprofil

Gehemmeligheden bag en god chili ligger i chilipulveret, en blanding af urter og krydderier, der forvandler enkle ingredienser som hakket oksekød og kidneybønner til en ret, som vi længes efter – og sommetider diskuterer om! Skal den have bønner? Skal kødet være hakket eller i tern? Uanset hvordan du kan lide din chili, leverer vores stærke mexicanske chilipulver den helt rigtige blanding af chilipeber, spidskommen, oregano, hvidløg og salt til at starte festen. Dette er vores pikante blanding, med bare lidt mere varme end vores almindelige chilipulver. Vi elsker det i mexicanske, Tex-Mex og sydvestlige retter, fra chili til tacos og enchiladas til pintobønner. Men det er også en velsmagende tilføjelse til rubs, marinader, grøntsagssalater, majsbrød og meget mere. Hvis dit stærke mexicanske chilipulver har en dyb rød farve og en fyldig, urteagtig aroma, der får din næse til at krible, ved du, at det er McCormick.

Anvendelse

• Sydamerikanske kokke bruger varmt chilipulver til at give dyb smag og krydderi til grillet kød, fyld til enchiladas og tamales og traditionelle saucer til oksekød, svinekød og fjerkræ. Vi elsker, hvordan de blander det med spidskommen, gurkemeje, oregano og lime til stegt kylling og oksekød.
• Hvad enten du kan lide din chili med eller uden bønner, med hakket eller groft oksekød – vi kan alle blive enige om, at det stærke mexicanske chilipulver er en nødvendig tilføjelse til blandingen. Brug det direkte, eller bland det med almindeligt chilipulver for at mildne slagkraften.
• Surprise! I disse dage dukker det stærke mexicanske chilipulver op i desserter. Det er især velsmagende med chokolade. Tilsæt en knivspids eller to til dine yndlingsopskrifter på brownies, melfri chokoladekage, chokolade cupcakes eller varm kakao søndag morgen.

Perfekte partnere

• Tomater og varmt mexicansk chilipulver går hånd i hånd. Brug det til at give smag til frisk salsa, hverdagens tomatsuppe, tomatsauce til Tex-Mex-retter eller langsomt kogt spidsbryst med løg og tomat. Dybde og varme supplerer tomatens lyse syre.
• Kødløs mandag får et særligt lækkert boost med varmt chilipulver. Det vil pifte enhver vegetarisk forret eller tilbehør op. Tænk på røde bønner og ris, frittata med æg og grøntsager, gryderet med aubergine og kikærter, dampede grønne bønner og mandler eller grøntsagsrørt stegning.
• Det varme mexicanske chilipulver tåler godt grillens kul. Gnid det på alt kød eller grøntsager, som du lægger på bålet. Vi elsker at ændre smagen af rubs, marinader og grillsaucer ved at tilsætte chilipulver, oregano og et ekstra strejf af hvidløg.

Substitutter

Q: Hvis jeg ikke har hot mexicansk chilipulver ved hånden, hvad er så en god erstatning?

A: Hot mexicansk chilipulver er skarpere end almindeligt chilipulver, men du kan erstatte det ene med det andet i lige så høj grad. For at tilføje det stærke chilipulvers skarpe kant skal du tilsætte et generøst strejf af malet rød peber, også kaldet cayennepeber. Hvis du er løbet tør for almindeligt chilipulver, kan du lave dit eget. Bland lige dele oreganoblade, paprika, hvidløgspulver og spidskommen. Krydr derefter det hele med cayennepeber.

Historie/sjove fakta

Texanerne hævder gerne, at de har opfundet chilipulveret, men mexicanerne har brugt det i generationer. Chilipulver er en blanding af smagsstoffer. Det starter med tørrede chilipepper, der ristes, males og derefter blandes med urter og krydderier, herunder spidskommen, oregano, hvidløg og salt. Vi gør arbejdet med at riste og blande det hele for dig. Resultatet er en krydderiblanding, der er perfekt til enhver tid, hvor du ønsker en robust smag – texansk eller mexicansk!

Populære opskriftsanbefalinger

Spicy Quick Fix Chili