Dette saltet mælkesyltetøj er en karamelliseret, tyk mælkeblanding, der er sød og salt. Kom den på is, din yndlingsfrugt eller brug den i en sundae.

For et par feriesæsoner siden gav min veninde Cassie mig en krukke med kinesisk sennep. Jeg kom det bogstaveligt talt på alt i månedsvis: røræg, morgenmadssandwiches, kringler, grillet ost. Jeg smurte det på alt.

Jeg har altid elsket at lave krydderier, men efter hendes gave fik det mig til at elske de hjemmelavede iterationer endnu mere. Så med det gode minde i baghovedet er det, hvad vi gør i dag.

Denne opskrift er så nem, som den kan være. Det ser måske ikke sådan ud i starten – mælkeblandingen gør underlige ting, som at gå fra hvid til lysebrun til mørk, mørkebrun. Den skummer også en smule – så sørg for at bruge en stor nok gryde, så den ikke koger over. Men til sidst får du en tyk, syltetøjsagtig (i konsistensen), karamelagtig, mælkesmagende godbid. Jeg kan ikke beskrive det præcist, men jeg kan sige, at jeg ELSKER det på alle mulige ting. Jeg putter den på is, hvilket jeg synes er det mest oplagte valg, men der er også en skive ristet brød, i kaffe (ja, siger kaffesnobben) eller endda på en varm, fluffy kiks.

Hvad er mælkesyltetøj?

Mælkesyltetøj minder meget om dulce de leche. Den største forskel er, at dulce de leche er lavet med sødet kondenseret mælk, mens mælkesyltetøj er lavet med sødmælk.

Mælkesyltetøj adskiller sig også fra dulce de leche. Den har en glattere, tyndere konsistens og en lettere, mindre fedtet smag.

Denne opskrift er god at lave, sætte i glas og give til venner. Det er en god måde at bruge et par timer på en lørdag formiddag. Det er den perfekte gave til at give en person, der har en hård måned. Og hvis du har en ven, der har en god måned, vil den gøre den endnu bedre.

Hvordan laver man mælkesyltetøj?

• Start med at blande sukker og vaniljekorn. Nogle gange kan vaniljen klumpe sig sammen, så jeg kan godt lide at blande den med fingrene i hele sukkeret.
• Hæld mælken i og tilsæt bagepulver. Bagepulveret vil hjælpe den med at karamellisere fedtstofferne i mælken, så det er en vigtig ingrediens.
• Kog blandingen i ca. 1 time. Dette vil karamellisere og koge mælkens faste stoffer. Den vil gå fra en lysegul farve til en gyldenbrun farve.
• Kør den gennem en sigte. Dette vil fjerne eventuelle klumper og give den en silkeblød konsistens.
• Lagre den! Den er god i køleskabet i op til 2 uger. Jeg kan godt lide at give den væk som gaver, så du er velkommen til at fordoble eller tredoble opskriften.

Hvis du laver denne Salty Milk Jam, så lad mig vide det på Instagram!

5 fra 1 stemme

Print opskrift

Mælkesyltetøj opskrift

Forfatter:

: Adrianna Adarme

Denne salte mælkesyltetøj er en karamelliseret, tyk mælkeblanding, der er sød og saltet. Kom den på is, din yndlingsfrugt eller brug den i en sundae.

Kursus:

Cuisine: Tilberedningstid: Amerikansk, Japansk

Nøgleord: dulce de leche, lav mælkesyltetøj, mælkesyltetøj, hvad er mælkesyltetøj

Forberedelsestid: 10 min

Kogetid: 1 time

Samlet tid: 1 time 10 min

Portionsstørrelse: 1 time 10 min

8

Ingredienser

• 1/2 kop plus 2 spiseskefulde, rent rørsukker eller hvidt granuleret sukker
• 1/2 vaniljekorn halveret, i længderetningen, og skrabet
• 2 kopper sødmælk
• 1/2 teskefuld bagepulver

Instruktioner

• Just a heads up: Bagepulveret får mælkesyltetøjet til at skumme op, så sørg for, at du bruger en stor nok gryde, så det ikke koger over.
• I en mellemstor skål blandes sukker og vaniljekaviar sammen. Gnid det sammen, indtil vaniljekornene er grundigt fordelt. I en mellemstor til stor gryde, der er sat over medium varme, hældes sødmælken, sukker/vanilje-blandingen og vaniljekorn og bagepulver i.
Kog blandingen under lejlighedsvis omrøring, indtil den koger, ca. 5 minutter. Når den når en simrer eller let koger, skrues der straks ned på lav varme. Lad mælkeblandingen simre forsigtigt i ca. 1 time. Rør rundt i den fra tid til anden. I løbet af denne 1 time vil mælkeblandingen skumme op, og den vil gå fra hvid mælk til en lysebrun og derefter til en mørkebrun farve.
• Når mælkesyltetøjet bliver tykkere og når en mørkebrun farve, tages det af varmen i et par minutter. Lad den løbe gennem en finmasket sigte. Rør en knivspids salt i, og hæld den derefter på alt: is, kage, kaffe, vær kreativ med dens anvendelsesmuligheder.
• Denne mælkesyltetøj holder sig godt i køleskabet i op til 1 uge. Opbevares i en lufttæt beholder.

Noter

Udstyr:

Udstyr

1 mellemstor gryde

Søger du flere dessertopskrifter, lige denne vej!

• One Bowl Chocolate Sheet Cake
• Lemon Petal Coconut Cake
• French Silk Pie
• Berry Crinkle Cookies
• Red Velvet Lava Cakes