Køkken
Selv om du er mere tilbøjelig til at støde på en dessertopskrift med jordskokker eller stikkelsbær, er frugten også fremragende i krydrede retter. Du kan halvere eller kvarte dem og smide dem i salater – de er guddommelige med en smule gedeost. De er også fantastiske i krydrede kolde kornsalater, især i kombination med farro (eller hvedebær) og nødder. Her er en fantastisk opskrift fra Martha Stewart på en panzanella (brød- og tomatsalat) med jordkirsebær, som er en genial idé. Stødte kirsebær giver unikke bagværk, som f.eks. i denne crumble med stødte kirsebær og ananas og denne clafoutis med stødte kirsebær. Eller lav disse dejlige chokoladeoverdækkede jordkirsebær, hvor skallen er kunstfærdigt foldet til et sødt håndtag, så man kan spise den. De er fantastiske som topping til cornflakes, is og yoghurt. Her er en fantastisk opskriftsoversigt med opskrifter på jordbær fra Smithsonian med opskrifter på salsa med jordbær, upside-down kage og en caprese-salat med jordbær. Men vores allerbedste måde at spise dem på er rå (efter at have fået dem ud af skallen!).
Konservering
Frugten kan nemt fryses ned – du skal bare skrælle, skylle og tørre dem og derefter lægge dem på en bageplade og fryse dem ned, indtil de er faste. Stik de frosne bær i zip-top-poser, og nyd frugten hele vinteren! Jordkirsebær og kap-stokkebær giver også en fantastisk marmelade. Og her er en opskrift på søde eller krydrede tørrede jordbær.