Hej.
Mit navn er Molly Wizenberg, og jeg skriver denne blog.

Jeg bor i Seattle, men jeg er vokset op i Oklahoma City. Jeg har også boet i Bay Area og kortvarigt i Paris, Frankrig. Jeg er vild med jordnøddesmør, røræg, syv-minutters æg, kødboller, kød, der falder af benet, kål, pandekager, sort kaffe, smørristet brød, milkshakes, nektariner, hindbær, suppedeller, tunsalat, chokolade, kolde æbler, varme brombær, escarole, ost, der beskrives som “fudgy”, drikkevarer, der involverer rug og/eller Campari og/eller går under navnet “shandy”, og alt, hvad der er maltet, dog ikke nødvendigvis i den rækkefølge. Jeg er i visse kredse kendt for mine karaoke-(u)evner.

Jeg startede Orangette i juli 2004. Jeg havde netop besluttet at forlade et ph.d.-program i kulturantropologi, og jeg vidste ikke, hvad jeg skulle gøre med mig selv. Det eneste, jeg vidste, var, at uanset hvad jeg gjorde, skulle det involvere mad og skrivning. Jeg tænkte, at det kunne være ret fedt at skrive for et madmagasin en dag, men jeg havde ingen idé om hvordan. I mellemtiden besluttede jeg, at jeg bare ville få et job, hvor jeg gjorde hvad som helst, og så skrive efter arbejdstid. Jeg fortalte en journalistven om min beslutning, og han foreslog, at jeg skulle starte en blog. Det ville være med til at holde mig ansvarlig, sagde han: at have en blog ville tvinge mig til at sætte mig ned og skrive regelmæssigt, selv når det føltes svært. Så jeg startede Orangette. Omkring 15 år senere er jeg her med denne blog, en bog, en bog, en anden bog og en tredje bog på vej. I 2005 mødte jeg en fyr ved navn Brandon Pettit, en læser af denne blog, og han og jeg var gift fra 2007 til 2017. Selv om vi ikke er gift længere, er vi stadig medsammensvorne og familie for hinanden. Tilbage i august 2009 åbnede han og jeg en restaurant ved navn Delancey, og i august 2012 åbnede vi Essex, en bar og restaurant ved siden af Delancey. Den 9. september samme år blev vores datter June født. Hun er en helt igennem dejlig skabning, og jeg føler mig heldig at være forælder til hende sammen med Brandon og min partner Ash.

Sidst, men ikke mindst, er jeg også medvært på mad-og-komedie-podcasten Spilled Milk (10 år og mere) sammen med min gode ven Matthew Amster-Burton.

Tak, fordi du kiggede forbi.

Hyppigt stillede spørgsmål

Om dette websted

Hvorfor kalder du det Orangette?

Da jeg satte mig ned for at starte denne blog, havde jeg en pose orangettes – den franske betegnelse for kandiserede appelsinskaller dyppet i chokolade – liggende på mit skrivebord, kun få centimeter fra computeren. Jeg havde oprindeligt en anden blogtitel i tankerne, men den var allerede optaget, og så landede mit øje på orangetterne, og det virkede rigtigt. Desuden kan jeg godt lide orangetter.

Har du en opskrift på orangetter et sted her på siden?

Jeg var bange for, at du ville spørge om det. Det har jeg ikke. Det er bare det, at jeg aldrig har følt et reelt behov for at lave dem, og jeg har ikke tålmodighed til at temperere chokolade. Generelt har jeg foretrukket blot at spise dem og overlade deres fremstilling til de professionelle. (Jeg har det i øvrigt på samme måde med baguettes, croissanter og ost.) Men hvis jeg skulle lave orangettes, er dette nok den første metode, jeg ville prøve.

Hvorfor har du ikke svaret på min e-mail/kommentar? Er du et dårligt menneske?

Jeg stjal nogle kalligrafipenne og nøgleringe, da jeg var otte år, men jeg er ikke et dårligt menneske. Jeg elsker at høre fra dig, muligvis endnu mere end du kan forestille dig. Men! Jeg har svært ved at følge med. Jeg gør mit bedste for at svare på alle kommentarer og e-mails, jeg modtager, men det lykkes ikke altid, og det undskylder jeg.

Jeg vil gerne reklamere på din blog. Hvad er dine priser?

Jeg accepterer ikke annoncer. Men tak fordi du spørger! (Af hensyn til afsløringen deltager jeg i Amazon Associates-programmet.)

Jeg har efterladt en kommentar, men du har ikke offentliggjort den. Hvorfor?

Internettet kan føles som et godt sted, hvor man anonymt kan lufte sin utilfredshed eller give udtryk for sine politiske eller religiøse overbevisninger, men sådanne kommentarer er ikke mere velkomne her, end hvis vi sad sammen i min stue. Dette websted er måske nok åbent for offentligheden, men det er også en forlængelse af mig og mit hjem. Det eksisterer, fordi jeg har lavet det, fordi jeg betaler for dets hosting og vedligeholdelse. Jeg beder dig om kun at skrive ord, som du ville sige højt til mig personligt, og jeg forbeholder mig retten til at slette enhver kommentar, der er sårende eller ondskabsfuld, som åbenlyst missionerer, eller som bruger hadefuld tale.

Kan jeg sende dig et gratis produkt til anmeldelse?

Jeg laver ikke produktanmeldelser. Men når det er passende, nævner jeg gerne gode bøger, der krydser min vej.

Hvem tager fotografierne på Orangette?

Medmindre det er nævnt, gør jeg det.

Hvilken slags kamera bruger du?

Forud for april 2008 blev de fleste af fotografierne på dette websted taget med et Nikon D70s. Men så blev jeg forelsket i filmfotografering, og fra midten af 2008 til slutningen af 2013 blev næsten alle billederne på dette websted taget med filmkameraer. Jeg har en række af dem, og jeg har svært ved at vælge en favorit: Nikon FE (35 mm), Pentax K1000 (35 mm), Minolta Instant Pro (et kamera af Polaroid-typen), Fuji Instax (et kamera af Fuji-mærket), Polaroid SX-70, Polaroid 600 (det store, klodsede kamera fra Polaroid’s professionelle serie), Holga (mellemformat) og Hasselblad 500c/m (mellemformat). Film er magisk. Men selvfølgelig kan ekspeditionstiden med film være meget langsom, så i slutningen af 2013, efter at det gik op for mig, at det at bruge kun film forhindrede mig i at skrive her så ofte, som jeg gerne ville, købte jeg et nyt digitalkamera, et Canon 5D Mark III. Nu fotograferer jeg lidt af hvert.

Jeg poster også nogle gange iPhone-fotos.

Når jeg poster polaroidbilleder, gør jeg det ved hjælp af en Epson Perfection V500-scanner. Når jeg poster billeder fra et af mine andre filmkameraer, er de blevet fremkaldt og scannet af Panda Lab i Seattle.

Hvem har designet dit websted?

Mine venner Sam Schick og Eli Van Zoeren, som du kan finde på Neversink, har gjort det.

Kan jeg bruge et af dine billeder på mit websted eller i mit blad?

Hele indholdet af dette websted er beskyttet af ophavsret. Du må ikke bruge noget uden min tilladelse. Spørg venligst først.

Er der en liste eller et indeks over opskrifter her et sted?

Ja, det er der. Det er lige her.

Om mig

Hvordan har du fået boghandler og freelanceforfatterjobs? Har du en litterær agent? Har du nogle gode råd i den retning?

Det korte svar er følgende: Jeg kom til at skrive bøger og tidsskriftartikler på grund af min blog. Min agent og mine redaktører hos Simon & Schuster og hos Bon Appétit og andre steder fandt mig direkte gennem Orangette.

Mit bedste råd er at skrive. Det lyder forsimplet, men det er det bedste råd, jeg nogensinde har fået, så nu giver jeg det videre til dig. Skriv ærligt og eftertænksomt om det, der bevæger dig. Start en blog, før en dagbog – hvad der end virker for dig. Bare bliv ved med at skrive, og prøv at have det sjovt med det. Og arbejd hårdt. Sæt høje standarder for dig selv – det er meget vigtigt – og bliv fortrolig med, at du ikke altid opfylder dem. Arbejd hårdt for at lære at leve op til dem. Læs dette Ira Glass-citat. Prøv altid at skrive bedre, smartere og strammere. Læs gode tekster og find ud af, hvad der får dem til at fungere. Læs om bogforslag og litterære bureauer, undersøg andre bøger og forfattere inden for dit felt, arbejd hårdt og stik din hals ud. Og når du går i stå, så læs bøger som Bird by Bird af Anne Lamott. Eller “On Writing” af Stephen King. Frem for alt skal du arbejde hårdt. Bliv ved med at arbejde. Fik jeg nævnt, at det er hårdt arbejde?

Er du professionelt uddannet inden for madlavning? Har du en uddannelse som forfatter?

Nej, jeg er ikke professionelt uddannet inden for madlavning. Min eneste “uddannelse” stammer så at sige fra min opvækst i en familie af ivrige spisere og hjemmelavede kokke. Min bror David har gået på Culinary Institute of America og ejer en række restauranter i DC-området, men resten af os er rene hjemmekokke.

Sådan har jeg heller ikke en uddannelse i at skrive. Jeg har dog altid elsket at skrive, og som teenager havde jeg den ære at studere poesi i to somre på et bemærkelsesværdigt program ved navn Oklahoma Summer Arts Institute at Quartz Mountain. Jeg har også arbejdet som undervisningsassistent på OSAI, hvor jeg hjalp digterne George Bilgere og Ruth L. Schwartz. Og i efteråret 2014 blev jeg inviteret til selv at undervise på Quartz Mountain(!), en Fall Arts Institute-workshop om personlige fortællinger og memoirer. Jeg har en B.A. i humanbiologi og en mindre grad i fransk fra Stanford University, og jeg har en M.A. i kulturel antropologi fra University of Washington.

Så du underviser i workshops om skrivning? Kan jeg deltage i en?

1. Ja. Og 2. Gør det endelig! Jeg elsker at undervise i skrivning, især for voksne, og jeg har undervist i en- til femdages workshops om narrativ madskrivning, personlige fortællinger og erindringer. Send mig en mail, hvis du vil have flere oplysninger, eller hvis du gerne vil have mig til at undervise på din skole eller i din by.

Venter: ejer du ikke også en restaurant? Men du sagde jo, at du var hjemmekok…

Rigtigt. Jeg er medejer af en restaurant, der hedder Delancey, i Ballard-kvarteret i Seattle. Vi åbnede stedet i august 2009, og menuen er fokuseret på træfyrede pizzaer i Brooklyn-stil. (Brandon, min forretningspartner, er oprindeligt fra New Jersey, kun få minutter uden for New York City, og han har været besat af pizza, siden han var barn). Jeg lavede mad på Delancey i begyndelsen, og jeg hjælper stadig med at drive det, men det er egentlig Brandons ting. Kom og spis pizza! Eller tag en drink og en træfyret burger på Essex, den bar, vi ejer ved siden af. Eller tag et kursus på The Pantry. The Pantry ligger lige bag Delancey, og det er ejet af vores veninde Brandi Henderson. Eller, hey, besøg Brandons nyeste sted, Dino’s Tomato Pie, hvis du ikke først bliver blændet (på en pæn måde) af dets hjemmeside.

Hvad er det med en bog?

Min første bog hed A Homemade Life: Historier og opskrifter fra mit køkkenbord, og den blev udgivet i 2009 af Simon & Schuster. Den blev – og jeg kan ikke tro, at jeg får lov til at sige det – en New York Timesbestseller. HVAD. Det er en madmemotion (med 50 opskrifter) om at miste min far og om at blive voksen, og den blev illustreret af en af mine yndlingskunstnere, Camilla Engman. Min anden bog, Delancey, blev også udgivet af Simon & Schuster, denne gang i 2014, og den blev også en New York Times-bestseller. AAAAHHHH! Den handler om oplevelsen af at åbne vores restaurant Delancey, som vi åbnede på et rystende lille budget og med masser af hjælp fra venner og fremmede, albuefedt, fejltagelser, der virker sjove nu, men som slet ikke var sjove dengang, og Cool Ranch Doritos.

Hvad er det med Bon Appétit?

I februar 2008 begyndte jeg at skrive en månedlig klumme for magasinet Bon Appétit, og klummen kørte indtil april 2011. Den hed “Cooking Life.”

Om blogging

Jeg er ny til at blogge, og jeg kan ikke finde ud af, hvordan jeg får min blog til at se ud/virke, som jeg vil have den til. Kan du hjælpe mig?

Hooo boy. Du vil virkelig ikke have, at jeg skal hjælpe dig. Du ville nok, eller helt sikkert, være bedre tjent med at google.

Hvordan kan jeg gøre min blog bedre? Hvordan kan jeg gøre min blog til en succes?

Det er vanskelige spørgsmål, og jeg har ikke et hurtigt svar. Men heldigvis er der andre mennesker derude, der har det. Du kan prøve at starte med min ven David Lebovitz, som har lavet et indlæg om netop disse emner lige her. Eller min ven Adam Roberts: her og her.

Men mit råd kommer til at virke lidt følelsesladet, men jeg har et spørgsmål til dig: Har du det sjovt med din blog? For hvis du ikke gør det, er den sandsynligvis ikke værd at lave – eller læse. Frem for alt skal du skrive om det, du har lyst til at skrive om. Skriv det, du har lyst til at læse. Hvis du brænder for noget, og hvis du skriver ærligt, klart og velovervejet om det, er der gode chancer for, at andre også vil være interesserede. Se også nøje på dine yndlingsblogs. Se nøje på dine yndlingsskribenter, punktum. Undersøg dem. Hvad kan du lide ved dem? Hvad gør de godt? Og hvordan kan du tage elementer af det med ind i dit arbejde, samtidig med at du gør det til dit eget? Jeg har blogget i et stykke tid, men jeg tænker stadig på den slags ting hele tiden.

Oh – og jeg elsker at undervise i disse ting. Hvis det interesserer dig, så smid mig en besked.

Jeg har en blog/website. Vil du linke til den? Vil du udveksle links?

Min generelle politik er, at jeg kun linker til websteder, som jeg læser regelmæssigt. Jeg accepterer ikke anmodninger om at udveksle links. Men hvis du har lyst til at efterlade mig en kommentar og fortælle mig om din blog, så gør det endelig. Jeg vil meget gerne kende til den, og hvis jeg finder mig selv i at kigge forbi ofte, vil jeg helt sikkert lægge et link op.

Kan jeg linke til din blog?

Selvfølgelig må du det! Jeg er beæret over, at du gerne vil.

Om Seattle

Jeg kommer til at besøge Seattle! Hvor skal jeg tage hen?

For østers: For østers: The Walrus and the Carpenter (Ballard, $$$$!)
For pizza: For pizza: Delancey (Ballard) og Dino’s (Capitol Hill), selvfølgelig
For morgenmad eller frokost: Vif (Fremont)
For elegant italiensk: Spinasse (Capitol Hill, $$$!)
For suppedumplings: Spinasse (Capitol Hill, $$$!)
For suppedumplings: For fastfood-burgere og rigtig gode pomfritter: Din Tai Fung (flere steder)
For fastfood-burgere og rigtig gode pomfritter: For fremragende brød og et velassorteret udvalg af kager: Dicks (flere steder)
For fremragende brød og et velassorteret udvalg af kager: Sea Wolf (Fremont)
For god kaffe og en verrrrry Seattle-vibe: Analog Coffee (Capitol Hill)
For en drink og en bid mad: Analog Coffee (Capitol Hill)
For en drink og en bid mad: JarrBar (downtown), Left Bank (South Park / Georgetown), Le Caviste (downtown), Vif
For bare alt godt: Homer (Beacon Hill)
For karaoke: Homer (Beacon Hill)
For karaoke: For karaoke: Bush Garden (ID)
For rimeligt prissatte japanske bowls: Fremont Bowl (Fremont)
For en mørk, sexet, klassisk cocktail situation: Fremont Bowl (Fremont)
For en mørk, sexet, klassisk cocktail situation: Vito’s (First Hill)
For en dyster drink, en photobooth og derefter god malaysisk mad: Skriv dit navn på listen på Kedai Makan (Capitol Hill), gå derefter rundt om hjørnet for at få en drink og slå tiden ihjel på Montana, og gå derefter tilbage til Kedai Makan for at spise
For en cocktail med en ven eller en date: For en cocktail med en ven, eller en date: Queen City (Belltown)

Kan jeg sende en e-mail til dig?

Hvis du vil kontakte mig, kan du gøre det herover.