NATIONAL SHRIMP DAY
Den 10. maj hvert år er National Shrimp Day en anerkendelse af USA’s foretrukne fisk og skaldyr. Amerikanerne spiser flere rejer end nogen anden skaldyr, og dette er dagen, hvor man fejrer denne lækre skaldyr.
Ordet “reje” bruges løst til at beskrive alle store rejer, undertiden kendt som “jumbo rejer”. Nogle lande bruger ordet “rejer” udelukkende for alle rejer.
Forberedelse af rejerne til konsum omfatter normalt fjernelse af hovedet, skallen, halen og “sandåren”. Der er mange måder at tilberede rejer på. Standardtilberedningsmetoderne omfatter bagning, kogning, stegning, sautering, stegning og grillning. Tilberedningstiden er delikat for rejer, og de er bedst, når de ikke er overkogte.
Rejer er en sund fødevare, der har et lavt kalorieindhold og et højt indhold af omega-3, calcium, jod og protein. Rejer er også kendt for at blive betragtet som gode for kredsløbet.
Populære nordamerikanske rejeretter:
- Skaldyrsgumbo: En gryderet eller suppe, der sandsynligvis stammer fra det sydlige Louisiana i det 18. århundrede. Seafood gumbo består typisk af en stærkt aromatiseret fond, reje- og krabbekød (undertiden østers), et fortykningsmiddel og kryddergrøntsager. Gumbo kategoriseres ofte efter den type fortykningsmiddel, der anvendes: okra, Choctaw-krydderi, filepulver (tørrede og malede sassafrasblade) eller roux, den franske base lavet af mel og fedt.
- Rejecocktail: The Golden Gate serverede rejecocktail før nogen anden restaurant. På deres menukort stod der rejecocktail til 0,50 cents i 1959. Det er nu en kliché fra Las Vegas. Den kaldes “Original Shrimp Cocktail” på menuen og er en favorit blandt turister såvel som de lokale. Den originale Shrimp Cocktail består af et glas med en almindelig størrelse sundae fyldt med små salatrejer og toppet med en klat cocktailsauce.
- Shrimp DeJonghe: En specialitet fra Chicago, som er en gryderet med hele, pillede rejer, der er dækket af bløde, hvidløgsbløde brødkrummer med sherry. Den serveres som forret eller som hovedret. Den stammer fra slutningen af det 19. eller begyndelsen af det 20. århundrede på DeJonghe’s Hotel and Restaurant.
- Rejer Scampi: Denne ret har sin egen dag den 29. april og er tilberedt i smør, hvidløg, citronsaft og hvidvin.
Rejer og andre skaldyr er blandt de mest almindelige fødevareallergener.
Hvordan man fejrer #NationalShrimpDay
Fejr denne fantastiske maddag ved at lave din yndlingsrejeret. Har du brug for nogle idéer? Som Bubba Blue fra filmen Forest Gump ville sige: “Rejecocktail, rejer scampi, stegte rejer, stegte rejer, grillede rejer, krydrede rejer…” Del din yndlingsrejeret med #NationalShrimpDay.
NATIONAL SHRIMP DAY HISTORY
National Day Calendar fortsætter med at forske i oprindelsen af denne skaldyrsferie.
Der findes over 1.500 nationale dage. Du må ikke gå glip af en eneste. Fejr hver dag® med National Day Calendar®!