Nama Chocolate er en blød og fyldig dessert, der smelter, når du putter den i munden. Den er hjemmelavet og kopiprodukt fra den berømte japanske Nama Chocolate. Det er også halal og kosher opskrift.

Nama chokolade er et af de produkter kommer fra det japanske chokoladefirma. Virksomheden blev grundlagt i Sapporo i 1983. I 1995 blev deres bedst sælgende produkt Nama Chocolate født.

Nama Chocolate er grundlæggende en virkelig tyk og cremet chokolade lavet af chokoladekovertur og fløde af høj kvalitet. Indholdet af 2:1 chokoladekovertur og fløde gør den blød, fyldig og smelter, når du putter den i munden.

Egentlig er der allerede flere butikker i nogle lande, men da den let smelter, kan den ikke sendes ud af byen. Desværre åbner de ikke butikken i Bandung, endnu. Jeg burde tage til Jakarta for at købe den.

Men jeg kan heller ikke prøve den originale, fordi Nama Chocolate ikke er halal.

Ingredienserne ligner dem med chokoladetrøffel. Forskellene er forholdet mellem ingredienserne og formen.

Der er flere smagsvarianter fra det japanske mærke. For eksempel au lait (mælkechokolade), mørk chokolade osv. Til denne opskrift laver jeg den mørke chokolade og bruger 65% mørk chokoladekovertur.

Brug venligst chokoladekovertur af høj kvalitet til denne opskrift, og alt fedt er fra kakaosmør (ingen vegetabilsk olie). Vi bruger kun få ingredienser til denne opskrift. Derfor skal alle ingredienser være af god kvalitet.

For at lave denne opskrift skal du sørge for at bruge rene køkkenredskaber og ikke en eneste dråbe vand på dem. Det er fordi vand er chokoladekoverturens fjende. Du vil ødelægge konsistensen, og fedtet fra chokoladen vil skille sig ad.

Sådan laver du Nama chokolade

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

I en lille gryde bringes svær fløde op til 120ºF/50ºC. Sluk for varmen. Tilsæt smør og hakket mørk chokolade, og rør rundt, indtil alt er smeltet.

Hvis den mørke chokolade ikke er helt smeltet, kan du opvarme gryden ved meget svag varme og røre rundt, indtil al chokoladen er smeltet.

Tilsæt en knivspids salt, og rør rundt, indtil det hele er blandet. Beklæd en 9 cm x 15 cm (eller 12 cm x 12 cm) form med pergamentpapir.

Hvis du ønsker, at chokoladen skal være tyndere, kan du bruge en 20 cm x 20 cm form. Tilsæt derefter chokoladeblandingen. Sæt minimalt på køl i 3 timer.

Våd et håndklæde med varmt vand. Tag derefter nama-chokoladen ud af køleskabet, og skær den ud i ca. 2,5 x 2,5 cm x 2,5 cm firkantede stykker med en varm kniv.

Rens kniven med et varmt håndklæde efter hvert snit. Støv med kakaopulver.

Nama chokolade

KursusDessert

CuisineJapansk

Nøgleordchokolade, nama, valentines

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 15 minutter

Køleskab 3 timer

Samlet tid 30 minutter

Servings 8

Ingredienser

• 300gDunkle chokolade Couverturehakket meget fint
• 150mlSvær fløde
• 10gSmør
• Salt
• Kkaopulvertil støvning

Instruktioner

1. I en lille gryde bringes svær fløde til 120ºF/50ºC. Sluk for varmen.

2. Tilsæt smør og hakket mørk chokolade, og rør rundt, indtil det hele er smeltet. Tilsæt en knivspids salt, og rør, indtil det hele er blandet.

3. Beklæd en 9 cm x 15 cm (eller 12 cm x 12 cm) form med pergamentpapir, og tilsæt chokoladeblandingen. Stil på køl i 3 timer.

4. Tag nama-chokoladen ud af køleskabet og skær den ud i ca. 2,5cm x 2,5cm firkanter med en varm kniv. Rengør kniven med varmt håndklæde efter hvert snit.

5. Dyst med kakaopulver.

6. Nama chokolade er klar til servering.

Opskriftsbemærkninger

• Hvis du ønsker, at nama chokoladen skal være tyndere, skal du bruge en 20 cm x 20 cm form
• Brug gerne mørk chokoladekovertur af høj kvalitet. Denne opskrift har kun få ingredienser, så alle ingredienser skal være af høj kvalitet.
• Hvis den mørke chokolade ikke er helt smeltet, kan du opvarme gryden ved meget svag varme og røre rundt, indtil al chokoladen er smeltet.
• Og opbevar altid nama chokolade i køleskab.