En dag i en ernæringsekspert

Næringseksperter har et sundt syn på mad og dens livsopretholdende egenskaber. De beskæftiger sig først og fremmest med forebyggelse og behandling af sygdomme ved hjælp af korrekt kostpleje. Ernæringseksperter vurderer kostvaner hos patienter og klienter, der lider af medicinske lidelser, og foreslår måder at bekæmpe forskellige sundhedsproblemer på ved at ændre patientens indtag af visse fødevarer. Som en ernæringsekspert udtrykker det: “Det handler i bund og grund om balance – jo ældre man bliver, jo mere begynder man at forstå vigtigheden af balance i sit liv, og kosten er ingen undtagelse.” Forhøjet blodtryk, diabetes og fedme er nogle af de almindelige sundhedsproblemer, som ernæringseksperter arbejder på at afhjælpe. Gennem uddannelse og forskning fremmer de også fornuftige spisevaner i lokalsamfund, skoler, hospitaler, fængsler, klinikker og plejehjem. Ligesom alle andre sundhedsprofessionelle er ernæringseksperter motiveret af et ønske om at forbedre folks livskvalitet.Fødevareproducenter, annoncører, marketingfolk og nogle oplyste restauratører beskæftiger ernæringseksperter med at organisere, udvikle, analysere, afprøve og tilberede måltider, der er fedt- og kolesterolfattige og stort set uden kemiske tilsætningsstoffer. Ernæringseksperter specialiserer sig normalt inden for et af tre hovedområder: klinisk, samfundsmæssig eller administrativ ledelse. Kliniske ernæringsassistenter opfylder behovene hos klienter, der er indlagt i institutioner. De udvikler, implementerer og vedligeholder ernæringsprogrammer for personer på hospitaler, plejehjem, plejehjem, pensionistforeninger, daginstitutioner og fængsler. Før de foreslår eller gennemfører et kostprogram, skal ernæringsassistenter rådføre sig med læger eller andre sundhedsprofessionelle for at sikre, at de medicinske og ernæringsmæssige behov er optimeret. Ernæringseksperter i lokalsamfundet er en integreret del af sundhedsklinikker, klubber, agenturer og HMO’er. De rådgiver enkeltpersoner og grupper om de ernæringsvaner, der vil fremme et godt helbred. De udarbejder og anbefaler også kostplaner for hele familier, som ofte omfatter vejledning i korrekt tilberedning af måltider og indkøb af de rigtige fødevarer. Måltidsplanlægning og -tilberedning i stor skala, f.eks. for et skoledistrikt, kræver omhyggeligt tilsyn af administrative eller ledende ernæringseksperter. Deres ansvarsområder omfatter udarbejdelse af madbudgetter, indkøb af mad, sikring af, at sundheds- og sikkerhedsreglerne overholdes nøje, vedligeholdelse af registre og udarbejdelse af rapporter. Varme, dampende køkkener spiller også en vigtig rolle i ernæringseksperternes karriere, selv om mange af dem ender med at arbejde i veloplyste og velventilerede miljøer. Men ernæringsassistenter skal være forberedt på at arbejde i miljøer, der ikke altid er udstyret med moderne bekvemmeligheder eller undertiden ikke lever op til de foreskrevne standarder. I sådanne arbejdssituationer vil ernæringsassistentens primære opgave være at bringe arbejdsmiljøet op på standard ved at håndhæve sundheds- og sikkerhedskoder og forbedre den samlede produktionskapacitet.

Betaling Your Dues

En bachelorgrad med hovedfag i diætetik, mad og ernæring, ledelse af fødevaresystemer eller et beslægtet emne er det grundlæggende krav for dette erhverv. Kurser i naturvidenskab, såsom biologi, mikrobiologi, matematik, statistik, psykologi og sociologi, er centrale kursuskrav.

Gennemsnitlige og fremtidige udsigter for ernæringsekspertkarrierer

Et studie af ernæring går mindst så langt tilbage som det attende århundrede, da den franske videnskabsmand Antoine Lavoisier forbandt åndedræt med metabolisk funktion.Beskæftigelsesudsigterne for diætister og ernæringseksperter forventes at vokse med en gennemsnitlig hastighed frem til 2012.

Livskvalitet