Moong dal halwa opskrift med trin for trin billeder. Moong dal halwa er en vanedannende og lækker halwa-sort lavet af munglinser og ghee (klaret smør). det er en populær og rig halwa-opskrift fra det nordlige Indien.
Moong dal halwa laves normalt ved festlige eller festlige lejligheder som Holi, Diwali, bryllupper osv.
Til denne halwa-opskrift henviste jeg til en bog om køkkenet i Uttar Pradesh. Hele processen tager en masse tid og arbejde fra hænderne. Du er nødt til at røre og røre og røre og røre. Det er første gang, jeg har lavet denne halwa. Jeg undgik at lave halwa alle gange af indlysende årsager.
Jeg vil foreslå at bruge en pande eller en kadai med non stick-pande til at lave denne moong dal halwa. I trin for trin billederne vil du vide hvorfor.
Moong dal halwa er lækker og en af de søde sager, du ikke kan stoppe med at spise. men at lave denne halwa tager en masse tid og kræfter. Så lav denne halwa på en dag, hvor du har masser af tid, tålmodighed og energi.
Sådan laver du moong dal halwa
1. Udblød 1 kop moong dal (spildte afskallede gule munglinser) i nok vand natten over eller i 4 til 5 timer. Jeg lagde linserne i blød natten over.
2. Dræn og mal derefter moong dal til en glat pasta med lidt vand.
3. Smelt 9 til 10 spsk ghee (klaret smør).
4. Tilsæt den malede moong dal.
5. Rør godt rundt. Du kan se på billedet, at halwaen er skiftet fra jernkadai til en non stick kadai. Når man rørte og blandede halwaen i kadai’en, begyndte den at klistre så meget. Jeg havde ikke lyst til at gøre så meget arbejde … Skrabe og røre i halwaen. Så jeg flyttede hele halwa-blandingen over i en kadai uden klæbemiddel. Det var meget meget nemt at røre halwaen derefter.
6. Bliv ved med at røre i halwaen på svag til middelhøj ild. Halwaen har den rå aroma fra moonglinserne, og den skal forsvinde helt, før du går i gang med næste trin. Så indtil da skal du røre og koge halwaen. Først er halwaen klistret, så begynder den at blive klumpet og derefter begynder den at gå i stykker og skilles ad med fedt, der slipper fra siderne. På billedet nedenfor er halwaen på et stadium, hvor den ligner sooji halwa, men stadig med den rå aroma fra munglinserne.
7. Mens halwaen koger, skal du i en anden gryde eller kadai tage 1 kop fuldfed sødmælk, 2 kopper vand og 1 eller 1,25 kop sukker i en anden gryde eller kadai. Hold denne gryde på kogepladen og rør rundt, så sukkeret opløses. Varm denne mælke-vand-sukker-blanding op, indtil den kommer i kog.
8. I mellemtiden er moong dal blevet skilt fra hinanden. De har nu en granulær konsistens. Aromaen & farven har også ændret sig, og fedtet har skilt sig ad.
9. Mælkeblandingen er kommet i kog og skal nu tilsættes til den stegte moong dal.
10. Hæld den kogende varme mælkeblanding over til de stegte munglinser. Blandingen syder, så vær forsigtig, mens du tilsætter den varme mælke- og vandblanding.
11. Rør godt rundt.
12. Lad det simre og koge under hyppig omrøring.
13. Væsken skulle gerne blive absorberet, og endnu en gang vil du se, at gheen bliver skilt ad. Færdig til sidst. Det tog mig i alt ca. 1 time at lave moong dal ka halwa på komfuret. Tilsæt ¼ til ⅓ tsk kardemommepulver, 10-12 hakkede usaltede pistacienødder og 1 spsk gyldne rosiner. Jeg glemte at tage et billede af denne. Dette er hvad for meget arbejde og omrøring med hænderne gør ved dig.
14. Tag et åndedræt af lettelse, tak dine hænder. Server moong dal ka halwa varm.
Få flere halwa-opskrifter
- Atte ka halwa
- Rava kesari
- Badam halwa
- Bombay halwa
Hvis du har lavet denne opskrift, skal du huske at bedømme den i opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, så tilmeld dig mit nyhedsbrev pr. e-mail. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for at få mere vegetarisk inspiration.
Moong Dal Halwa
Af Dassana Amit
Ingredienser
Hovedingredienser
- ▢ 1 kop moong dal (spildte afskallede gule munglinser)
- ▢ 9 til 10 spiseskefulde ghee (klaret smør)
- ▢ 4 grønne kardemomme, afskallede og pulveriseret i en morter-stempel eller ¼ til ⅓ teskefuld kardemommepulver
- ▢ 10 til 12 usaltede pistacienødder – skivede eller hakkede eller 10 til 12 blancherede mandler – skåret i skiver
- ▢ 1 spiseskefuld gyldne rosiner
til sammenblanding
- ▢ 1 kop fuldfed sødmælk
- ▢ 2 kopper vand
- ▢ 1 eller 1.25 kopper almindeligt sukker eller økologisk uraffineret rørsukker * tjek noter
Instruktioner
fremstilling af moong dal-pasta
-
Sæt moong dal eller munglinser i blød i nok vand natten over eller i 4 til 5 timer.
-
Dryp og mal derefter moong dal til en glat pasta med 1/4 eller 1/3 kop vand.
tilberedning af moong dal halwa
-
Smelt ghee i en non stick-pande. Tilsæt den malede moong dal. Rør godt rundt
-
Bliv ved med at røre i halwaen på en lav til medium flamme. Halwaen har den rå aroma fra moong linserne, og den skal forsvinde helt, før du begynder på næste trin. Så indtil da skal du røre og koge halwaen.
-
Halwaen er først klistret, så begynder den at blive klumpet og begynder derefter at gå i stykker og skilles ad med fedtet, der slipper fra siderne. Bryd klumperne under omrøring.
-
Mens halwaen er ved at koge, skal du i en anden gryde eller kadai tage mælk, vand og sukker i en anden gryde eller kadai. Hold denne gryde på kogepladen og rør rundt, så sukkeret opløses. Varm denne mælke-vand-sukker-blanding op på en lav eller medium flamme, indtil den kommer i kog.
-
Moong dal-blandingen skal nå en granulær konsistens, før du tilsætter den varme mælkeblanding. Du skal få en stegt aroma fra munglinserne, og farven skal blive let gylden. Fedtet bør også blive adskilt.
-
Når mælkeblandingen kommer i kog, tilsættes den til de stegte munglinser.
-
Blandingen syder, så vær forsigtig, mens du tilsætter den varme mælke- og vandblanding.
-
Rør den godt rundt. Lad det hele simre og kog under hyppig omrøring.
-
Væsken skal absorberes, og endnu en gang vil du se, at gheen skilles ad.
-
Sidst tilsættes kardemommepulver, hakkede pistacienødder og rosiner.
-
Servér moong dal ka halwa varm. Du kan også pynte med nogle pistacienødder og servere.
Notes
* Opskriften kan halveres eller fordobles.
Næringsindhold Ca. værdier
Kan du lide vores videoer? Så følg og abonnér på os på youtube for at få de seneste opskriftsvideoopdateringer.
Alt vores indhold & fotos er ophavsretligt beskyttet. Du må ikke kopiere. Hvis du som blogger ønsker at tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, skal du skrive opskriften med dine egne ord og give et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.