Dele er medfølelse!
- Del130
- Tweet
- Pin886
Disse Mini Egg Muffins med Bacon og Cheddar er den perfekte make-ahead morgenmad! Læg dem i fryseren og genopvarm dem på et par sekunder til morgenmad på farten.
Min søn er en seriøs søvnig mand, og jeg tøver stadig med at vække ham de fleste morgener. Selv om han ikke længere er en baby, har sætningen “aldrig vække en sovende baby” sat sig permanent fast i min hjerne! Heldigvis for mig vågner han sulten og elsker hjemmelavet morgenmad som disse Mini Egg Muffins!
På grund af dette, er morgenmaden typisk en hastesituation i løbet af ugen. Jeg fandt mig selv tyende til færdigpakkede fødevarer til hurtig morgenmad, indtil jeg begyndte at eksperimentere med frysekøkken.
Ingredienser til Mini Egg Muffins opskrift: Æg, ost, mælk, bacon, salt og peber
Frysemadlavning til morgenmad er en sand gave fra himlen. Jeg ved, at min søn spiser sund, hjemmelavet mad. Jeg optøer typisk 1-2 æggemuffins i mikrobølgeovnen og skærer frisk frugt op.
Jeg tilføjer pandekager, muffins eller french toast-stænger, også fra fryseren. En hjemmelavet, sund morgenmad på mindre end et minut og ingen opvask, der skal ryddes op, inden du går ud af døren!
Jeg elsker at bruge min Wilton Mini Muffin Pan fra Amazon! Mini mellemstore muffins tilberedes hurtigt, og endnu vigtigere, genopvarmes fra frossen lynhurtigt.
Hæld æg- og mælkeblandingen over toppings.
Jeg eksperimenterede en hel del med disse ægmuffins, og dette er bacon og ost opskriften er min favorit. Men fyldet kan være meget alsidigt.
Du kan erstatte hakket delikatesse skinke eller kalkun, forskellige typer ost og tilføje de grøntsager, du har i køleskabet. Vores favorit er bacon og cheddar!
Disse er klar på mindre end 15 minutter og holder sig i fryseren i 2-3 måneder.
Hvis du er vild med denne opskrift på Mini Egg Muffins, tror jeg, at du også vil kunne lide min opskrift på sunde vegetariske Egg Muffins!
Ingredienser
- 8 æg, pisket
- ¼ kop mælk
- ¼ kop revet cheddarost
- 4 skiver bacon, kogt og smuldret
- Salt
- Peber
Instruktioner
- Varme ovnen op til 350 grader, smør en mini muffinform.
- I en røreskål knækkes æggene, og der piskes, indtil æggeblommerne er knækket og godt blandet. Tilsæt mælk, og pisk, indtil det er luftigt. Tilsæt et strejf af salt og peber.
- I muffinformen lægges revet ost og bacon i kopperne, så de er ca. ⅓ af vejen fulde.
- Hæld æggeblanding i hver kop, indtil kopperne er ca. ⅔ fulde.
- Bages i 10-12 minutter, indtil æggemuffins er faste. Der må ikke være væske tilbage.
- Lad dem køle af, inden de pilles ud af formen.
Notes
- Denne opskrift er så alsidig. Erstat den med den ost, du har ved hånden. Tilsæt grøntsager eller hakket delikatessekød. Der er ingen grund til at købe fyld, brug det, du har!
- Fryse disse muffins enkeltvis i et kvart størrelse zip lock pose. For at genopvarme, mikrobølgeovn i 20-30 sekunder på høj styrke.
(Dette indlæg indeholder et affilieret link).