Mine 9 bedste grunde til at besøge Ferrara er listet nedenfor. Ferrara står nok ikke højt på de fleste rejsendes bucket lists, når de tager til Italien, men læs videre for at finde ud af, hvorfor denne by fortjener mere opmærksomhed.
Mor og jeg forlod Sirmione sul Garda efter at have været i Venedig i tre dage.
Vi blev nådigt modtaget af Emilia Romagna Regionens Turistforening på The Astra Hotel, en vandretur, samt middag på Hotel Astra Restaurant. Alle meninger er mine egne, som nævnt er dette “mine” 9 bedste grunde til at besøge Ferrara.
Kørsel til Ferrara
Jeg havde lejet en bil i Venedig, så undervejs stoppede vi ved en Autogrill for at spise frokost. Hvis du kører på autostradas (korrekt på italiensk: autostrade) i Italien, vil du helt sikkert komme forbi mindst en eller flere af disse restauranter/rastesteder. Mit forslag: stop.
Som så mange andre kulinariske ting, som Italien gør så godt, kan du tilføje Autogrill til listen. Her finder du overraskende meget god mad af høj kvalitet. Tag et kig på dette og fortæl mig, om det er den slags mad, du ville finde på en rasteplads i USA eller Canada?
Efter at have fyldt os med den dejlige kød- og ostetallerken og frisk tomatsalat fortsatte vi mod Ferrara. Det var kun to timers kørsel og uden trafik, så vi var lige til tiden. (Hvis du ikke ved, hvor Ferrara ligger, skulle dette hjælpe dig.)
Om eftermiddagen ankom vi til The Astra Hotel. Mor og jeg tjekkede ind, friskede os hurtigt op og gik ned ad gaden for at møde en veninde. Katie og hendes bedårende baby mødte os til en drink over for Castello Estense.
Katie introducerede mig til en ny cocktail, som jeg aldrig havde hørt om: en Hugo. Jeg googlede den efter min hjemkomst til USA, og tilsyneladende er den oprindeligt fra Tyrol-regionen i Østrig. Den er lavet med Prosecco, hyldeblomstlikør (St. Germain) og mynte. Jeg kunne virkelig godt lide den! Her er en opskrift fra en bar i Positano, Italien.
Efter at have mødt Katie, gik mor og jeg tilbage til vores hotel for at møde Rita, vores guide, der skulle på en gåtur i det centrale Ferrara. Rita var dejlig og forklarede os, at vi ville lære om Ferraras historie samt mange typiske ferraresiske retter.
✧
UNESCO Verdensarv
Ferrara er udpeget som UNESCOs Verdensarvsliste. Den blev udvalgt på grund af dens intellektuelle og kunstneriske bidrag under den italienske renæssance i det 15. og 16. århundrede. Ferrara var den første by, der blev planlagt ved hjælp af den nye opdagelse af perspektivet. I 1492 blev den færdiggjort og var begyndelsen til moderne byplanlægning. UNESCO smider ikke disse betegnelser ud nogen steder.
Historien
Ferrara har en utrolig lang og kompliceret historie. Rita gav os en god baggrund om byens rige, men også voldelige historie. Hun dækkede den mere “nyere” historie, men helt ærligt, hvis du er historieinteresseret, er Ferrara noget for dig.
Huset Este var medvirkende til dannelsen af den type by, som Ferrara i sidste ende skulle blive. Den forvandlede sig fra en middelalderby til en renæssanceperle.
Rita tog os med til en søjle, der beskriver alle oversvømmelser siden begyndelsen af 1700-tallet. De gentagne oversvømmelser skyldes Ferraras nærhed til Po, Italiens største flod. Den relativt seneste og værste oversvømmelse fandt i øvrigt sted i 1951.
Der er så mange facetter af Ferraras historie, at det er svært at opremse dem alle. For eksempel har Ferrara en stor jødisk indflydelse. Faktisk åbnede et nyt museum om italiensk jødedom netop tidligere i år. Rita fortalte os også, at Ferrara i 1570 oplevede seks måneder med jordskælv! Som en pige fra LA er det en skræmmende lang periode med fortsatte jordskælv!
Castello Estense
Den “castello”, der begyndte at blive bygget i 1385, er Ferraras juvel. Udover at være meget velbevaret har slottet også en stor voldgrav. Rita forklarede, at vandet i voldgraven faktisk kommer fra Po-floden, hvilket jeg fandt en virkelig unik egenskab. Slottet er massivt og meget imponerende. Du kan bestemt ikke gå glip af den, hvis du tager til Ferraras centrum.
Det er en af de to vigtige overlevende bygninger fra middelalderen. Selv om vi kun gik ind i gården og gennem slottet, er det indre åbent for besøg, og det er tilsyneladende ganske fantastisk.
Det velsmagende køkken
Sætter du dig ned? For det her kan tage et stykke tid. Ja, maden i Ferrara er fantastisk, i hvert fald var det, som mor og jeg smagte på Ristorante Astra, 5-stjernet godt! Billedet ovenfor er den typiske ferraresiske cappellacci fyldt med ricotta og spinat, men lad mig lige vende tilbage.
Ristorante Astra
Først af alt må jeg fortælle jer om vores vidunderlige tjener den aften, Gianluca. Han var den mest opmærksomme, hjælpsomme og venlige tjener og forbedrede vores middagsoplevelse den aften. Han forklarede alt, hvad vi ville vide om alle retterne, og han var tålmodig med at tage billeder af mig og assisterede endda!
Antipasto
Antipastotallerkenen (tagliere di salumi e formaggi tipici) var så smuk, at mor og jeg var bare glade for at sidde og stirre på den i et stykke tid. På pladen havde vi to typer Zia-salami (typisk ferraresisk salami), Prosciutto di Parma, coppa, stykker af Parmigiano Reggiano og cherrytomater. I det væsentlige det bedste af det bedste!
I den nederste del af billedet kan man se, hvad der ligner et vinglas, men det er en balsamicoeddike-sauce til at dryppe på osten. Desuden kan man knap nok se det regionale Coppia-brød i øverste højre hjørne af billedet ovenfor. Dette brød er meget berømt og beskyttet, og du kan læse mere om det, da det er en af grundene til at besøge Ferrara (#9). Tro det eller ej, men mor og jeg spiste det hele op! Vi var glade som muslinger og kunne ærligt talt have gået tilfredse. Nedenfor er den lokale DOC Sangiovese-vin, som vi fik til middagen.
Primo
Vores næste ret var pasta. Da vi gerne ville prøve alle de lokale specialiteter, fik vi hver en tallerken cappellacci. Den ene var spinat og ricotta serveret med saltet smør og hasselnødder (foto ovenfor). Den anden var cappellacci di zucca (græskar) al ragù di bolognese, som var den mest velkendte af de to. Begge var lækre, men min favorit var ricottaen med spinat.
Secondo
Mor og jeg var allerede mætte, men der var selvfølgelig endnu en ret! 😂Vi blev ikke skuffede over Salamina da sugo, en ferraresisk type pølse, som er kogt og serveret med kartoffelmos. Salamina da sugo må være den absolutte comfort food for de lokale, for den var så hjertelig, lækker og vidunderlig!
Den mindede mig meget om en type pølse, som min Nonna plejede at lave, så jeg vil nemt sige, at jeg elskede denne ret. Maden er helt klart en af de bedste grunde til at besøge Ferrara.
Vi fik også serveret en dejlig ret med oksekød og porcini (tagliata di manzo ai funghi porcini) og var virkelig ved at nå grænsen på dette tidspunkt, selvom det hele var superb!
Du kan se vores dessert nedenfor (ja, Gianluca havde også dessert med til os)!
Sidst er der en mere velsmagende ret, som jeg gerne vil nævne, nemlig Pasticcio Ferrarese, som i bund og grund er en makaronitærte. Ja, pasta, hvid sauce og kød bagt i en skorpe. Den så ærligt talt ikke tiltalende ud for mig, men det er en anden typisk kreation fra Ferrara. Jeg havde ikke mulighed for at smage den, men du kan se, hvordan den ser ud i denne collage.
Det søde
Nej, ikke kun doughnuts, selvom I kender min kærlighed til dem! Ferrara har sine egne typiske søde sager, hvoraf mor og jeg begge prøvede to af dem.
Ristorante Astra var stedet, hvor vi smagte Tenerina Ferrarese. Det var en mørk og chokoladeagtig kage. Næsten ingen mel, og super fyldig og dekadent. Tenero betyder blød på italiensk, og denne kage er bestemt blød og delikat; vi var vilde med den. Man kan sige, at denne kage har en del historie bag sig, da den blev lavet for første gang i 900-tallet. Nej, jeg har ikke overset et ciffer! Desuden vil jeg vove et gæt på, at dette kunne være forløberen for vores elskede smeltede chokolade lava kager?
En meget berømt Ferrarese slik er Pampapato. Denne mørke chokoladebelagte, tætte chokoladekage har også en rig historie. Pampapato eller pampepato betyder “peberbrød” og er lavet med kakao, mel, sukker, kandiserede frugter, mandler og krydderier, som derefter er dækket af mørk chokolade.
Pampapato henviser også til “pane da papa”, eller, brød til paven. Mor og jeg er uenige om denne slik: Jeg kunne virkelig godt lide den, men det kunne hun ikke. I al ærlighed troede vi, at det ville være omvendt!
Den geografiske placering
Det er en af de største grunde til at besøge Ferrara, hvis du spørger mig! Køreafstanden fra Ferrara til~
Bologna 27 miles / 44 km
Padua 42 miles / 68 km
Verona 51 miles / 83 km
Venice 55 miles / 89 km
Florence 1o3 miles / 166 km
og under 200 miles væk fra Schweiz
En gangbar og næsten bilvenlig-Free City Center
Jeg ved ikke med dig, men bilfri (og næsten bilfri) byer og områder har en stor tiltrækningskraft på mig. Hvis du har gået i byer som Rom, vil du vide, at stressen ved bare at skulle krydse en gade kan være monumental! Jeg var vild med centrum af Ferrara. Som du kan se på billedet ovenfor, havde den sådan en afslappet atmosfære.
Arkitekturen
Som i de fleste italienske byer er der en utrolig bred vifte af arkitektoniske stilarter i Ferrara.
Jeg har slet ikke nævnt fotomulighederne i Ferrara: de er uendelige! Derfor kunne det i sig selv være endnu en af grundene til at besøge Ferrara.
Det berømte ferraresiske coppia-brød
En af mine grunde til at besøge Ferrara er en lokal specialitet. Som du kan se, er dette ikke et typisk italiensk brød. Jeg kan sagtens sige, at dette er det mest unikke brød, jeg nogensinde har set, er du ikke enig? Det er så unikt, at det er beskyttet. Det er rigtigt, Coppia-brødet har fået tildelt EU’s beskyttede geografiske betegnelse (IGP). Coppia betyder i øvrigt “par” på italiensk. Jeg vil ikke gå ind i brødets historie, da du kan læse den her. Det er dog grunden til, at jeg valgte Coppia-brødet som en af grundene til at besøge Ferrara. Det er meget specielt.
Det er ikke blødt hverken indeni eller udenpå, og mindede mig om en krydsning mellem et brød og en kiks, hvis det giver mening. Vi var så heldige at få en rundvisning i Coppia-brødfremstilling i et lokalt bageri! Rita mødte os næste morgen for at køre os til Panificio Perdonati.
Panificio Perdonati
Sergio, ejeren, Silvia og Raffaela var de dejligste værter, som bød os velkommen i deres bageri. Ikke overraskende var der udstillet smukke kager, som disse ferskner.
Sergio tog mor, Rita og mig med ind bagved for at se, hvordan Coppia-brødet bliver lavet. Sergios far har tidligere ejet bageriet, så da vi spurgte, hvor længe han har bagt, sagde han i bund og grund, at det har været hele hans liv.
Coppia-brødet er baseret på en gammel opskrift, og selv den surdej, som Sergio begyndte at bruge, var årtier gammel. De laver brødet af surdejsstarter, meget lidt gær, salt, vand og mel. Der er ikke tilsat andet.
Bageriet har maskiner, der laver dejen, ælter den og endda folder den på den måde, der er nødvendig for Coppia-brødet. Det endelige produkt skal dog formes i hånden. Det var utroligt at se Sergio og de andre bagere udføre deres magi med denne dej! Tag et kig på Sergio, der former bare én Coppia.
Dette billede viser den formede dej før og efter bagning.
Mor og jeg var virkelig imponeret af bagerne i dette bageri. En bager lavede et par variationer af Coppia-brødet kun til os.
Tak til Sergio og hans familie og team af bagere for den vidunderlige vejledning og lærerige oplevelse vedrørende denne ferraresiske bagertradition!
Sergio lod os ikke gå uden at prøve en af hans kreationer. Jeg valgte en chokolade brioche-agtig wienerbrød, som var så let og delikat. Jeg gættede også på hvilken type chokolade de havde brugt, for den var så god: Perugina!
Grazie!
Endeligt skal der lyde en stor tak til Barbara fra Emilia Romagna-regionens turistkontor for at arrangere mit besøg i Ferrara. Også til The Astra Hotel for mit ophold og det mest vidunderlige måltid på Ristorante Astra! Jeg er taknemmelig over for Rita for den dejlige historie- og madtur i Ferrara og den vidunderlige familie og personale på Panificio Perdonati, Sergio, Silva og Raffaella. Grazie a tutti!
For mere information om at besøge Ferrara og Emilia Romagna-regionen klik på dette link.
Jeg vil efterlade jer med en smuk video for at inspirere jer yderligere! Klik på billedet nedenfor.
Jeg håber, du nød mine Top 9 grunde til at besøge Ferrara! Lad mig vide, hvis du har spørgsmål eller forslag, eller blot en kommentar i sektionen nedenfor. Har du været i denne historiske by? Hvad er en af dine grunde til at besøge Ferrara? Her er nogle links, der kan hjælpe dig med at planlægge din rejse til Emilia Romagna-regionen.
Official Emilia Romagna Blog
Visit Via Emilia
