Lørdag den 3/3/18 tog min familie og jeg til Na Brasa til middag for at fejre min søns fødselsdag (vi var 6 personer). Jeg vil gerne starte med at sige, at jeg var meget skuffet overordnet set og havde ikke en god spiseoplevelse af en række årsager, som jeg vil skitsere nedenfor. Man kan læse denne anmeldelse og få den fornemmelse, at jeg er for kræsen eller meget kritisk. Det er jeg måske endda enig i, men når man ser på det store billede, træder lidt tilbage og forsøger at retfærdiggøre prisen i forhold til tilfredshedsfaktoren af måltidet, så dumpede denne restaurant tilfredsheds-testen. Med en pris for det samlede måltid på 60 dollars pr. person (inkl. moms, indbygget drikkepenge på 18%, et glas vin og 2 kopper te), ville min forventning have været, at restauranten er et fint spisested, og at de ville være på toppen af deres niveau, og det var de ikke. Igen var jeg meget skuffet af følgende grunde, som ikke er i nogen særlig rækkefølge, men blot observationer og begivenheder, der fandt sted under vores middag:
1. Tjeneren – Da mit selskab fik sin første plads, kom tjeneren over og indledte en samtale med os. Efter ca. 3 minutter i hans samtale måtte jeg spørge ham om hans navn, da han ikke præsenterede sig selv for vores gruppe. Efter at have spurgt om hans navn, svarede han, at hans navn var Diego. Man skulle tro, at en introduktion med hans navn ville være en passende måde at byde gæsterne velkommen til restauranten på.
2. Vin og alkoholholdige drikkevarer – Jeg fik den overordnede fornemmelse, at Diego og andre medlemmer af personalet pressede på med vin og alkoholholdige drikkevarer. Mens et medlem af mit selskab fik et glas vin, spurgte Diego fire gange, efter at det var færdigt, om han kunne hente et andet glas vin til den pågældende person. En anden kvinde rullede en vogn rundt til vores bord (og til alle andre borde) og spurgte, om vi havde hørt om den og den eksotiske drikkevare, som hun kunne lave til os ved bordet. Vi afslog hendes tilbud. Hun så temmelig skuffet ud over vores svar. Senere under vores måltid kom hun igen forbi med sin rullende vogn med dyre eksotiske drikkevarer og stirrede på min søn og forsøgte at få hans opmærksomhed til at bestille en drink hos hende, men det gjorde han ikke.
3. Kødet – Med hensyn til det kød, der blev serveret af Gauchoerne, der kom rundt til bordene med deres kødspyd, var alt kødet, der kom rundt, medium til godt gennemstegt. De fleste medlemmer af mit selskab og jeg foretrækker vores kød tilberedt på den rare side, og det syntes at være et problem for køkkenet. Jeg havde spurgt mindst seks gange, da forskellige Gauchoer kom forbi med deres kødspyd, at jeg foretrak et rødt stykke kød. Det tog mindst 45 minutter, før køkkenet reagerede på vores anmodning. Da de sjældne stykker kød endelig kom frem, var kødet meget sejt og fedtet, og i flere tilfælde kunne jeg ikke engang spise det. Ja, kødet var sjældent, men det var sejt og tykt. Måske var kødkvaliteten noget ringere, fordi de har skiftet kødleverandør? Det er bare en tanke. Forresten var lammekoteletterne rigtig gode og var det bedste kød, der blev serveret under vores middag. Laksen var også meget god også.
4. Rene tallerkener – Man skulle tro at tjeneren og hans assistenter ville tilbyde rene tallerkener, når de bemærkede at tallerkenerne foran dig er beskidte, rodet og fulde af knogler, fedt og knogler. Nå nej, det var ikke tilfældet. Hvert medlem af mit selskab måtte bede om rene tallerkener. I et tilfælde havde min søn en bunke knogler og fedt på sin tallerken, Diego kom forbi for at se, hvordan det gik, og så gik han af sted uden at spørge, om nogen ville have en ren tallerken eller endda fjerne den beskidte tallerken foran min søn. Vi kaldte ham tilbage og bad ham om nye tallerkener.
5. Regningen – Da regningen kom efter måltidet, blev jeg overrasket over, at der var tilføjet 18 % drikkepenge på regningen for et selskab på 6 personer. Det er min erfaring, at restauranterne opkræver drikkepenge, når der typisk er et selskab på 8 personer eller mere. Jeg har ikke noget imod at betale 18% i drikkepenge for god service, men jeg var skuffet over tjenerens service, især over at han ignorerede at skaffe os nye tallerkener, hvilket vi måtte bede om flere gange, og at han skubbede vinen ud flere gange. Jeg følte bare, at servicen kunne have været bedre på en såkaldt “up-scale” restaurant, som Na Brasa synes at tro, at den er.
I al fairness har jeg været på Na Brasa 4 gange før i går aftes, og servicen og maden var eksemplarisk ved de tidligere lejligheder. Jeg dømmer ikke kun Na Brasa i forhold til dem selv, men måler dem også i forhold til en hovedkonkurrent, Chima i Philadelphia. Jeg har været på Chima 5-6 gange, og de er en meget mere eksklusiv brasiliansk Rodizio-restaurant, end Na Brasa er. På grund af prisforskellen ville jeg vælge ikke at gå tilbage til Na Brasa igen, men at besøge Chima i Philadelphia, næste gang jeg beslutter mig for at gå på en brasiliansk restaurant til middag.