Med en pande og 25 minutter kan du få mexicanske blomkålsris med lavt kulhydratindhold på dit bord. Dette velsmagende tilbehør er den perfekte tilføjelse til en festlig Taco Tuesday spread og en nem måde at presse bare lidt mere næring på din tallerken uden at ofre en smule af smagen! Naturligvis Whole30, paleo, kornfri og ketovenlig.

Det er ingen hemmelighed, at Cameron og jeg elsker mexicansk mad. Og det er ingen hemmelighed, at jeg elsker at snige ekstra grøntsager på vores tallerkener, når det er muligt.

Enter Mexicansk blomkålsris.

For at være ærlig, fik jeg store sideblikke, da jeg fortalte Cameron, at jeg lavede en blomkålsris-version af hans elskede tilbehør. Han var ikke morsom.

Det var, indtil jeg præsenterede ham for en skål med denne low carb smagsbombe, først smurt med min slow cooker koriander lime kylling, og senere serveret med et pocheret æg og avocado.

Instant konvertit! Og det bliver du også.

Denne low carb og keto venlige side dish vil blive en fast bestanddel i dit køkken. Den er fyldt med al smagen af traditionelle mexicanske ris, men med masser af flere næringsstoffer (og mindre skyldfølelse, hvis det er din ting).

Sådan laver du mexicanske blomkålsris

Rigtigt tilberedt er blomkålsris chewy, nøddeagtig og lækkert vanedannende. For at opnå den bedste smag og konsistens skal du lave risene fra bunden med et frisk blomkålshoved. Blomkål absorberer gerne krydderier, så vær generøs – jalapeno, hvidløg, tomatpasta, limesaft og koriander er hver især fremtrædende, men afbalancerede i vores mexicanske blomkålsris. Denne ret er både nem og fleksibel, laves i én stegepande og er klar på under 30 minutter.

• Del et blomkålshoved i mundrette buketter; mindre stykker vil bearbejdes mere jævnt.
• Fyld blomkålsrøserne i en foodprocessor med en standard s-klinge; for at opnå det bedste resultat skal du ikke fylde skålen mere end halvt op, da blomkålen ellers ikke vil blive behandlet jævnt. Du skal gøre dette i 2, måske 3 portioner, afhængigt af blomkålens størrelse.
• Druk på “pulse”-funktionen 20-30 gange, eller indtil blomkålene er blevet forarbejdet til en fin, rislignende konsistens. Det er okay, hvis der er nogle lidt større stykker. Bare sørg for at pulse, ikke blende, så du ikke ender med grød.

• Denne opskrift går ret hurtigt, så få dine mis en place (aka “prep”) i orden, før du går i gang.
• Du skal bruge et hakket hvidløg, hakket hvidløg, hakket jalapeno, tomatpuré, spidskommen, paprika, salt, lidt frisk limesaft og masser af hakket koriander.

• Varme olie i en 12″ non-stick stegepande over middelhøj varme. Tilsæt løget, og sauter det, indtil det er blødt og begynder at blive brunt i kanterne. Tilsæt derefter det hakkede hvidløg og jalapeno, og lad det sautere, indtil det dufter meget godt.
• Tilsæt tomatpuré, spidskommen, paprika og salt. Arbejd tomatpastaen og krydderierne ind i grøntsagerne, indtil de er jævnt fordelt.
• Tilsæt det ribbede blomkål i stegepanden. Rør, rør, rør, indtil risene er arbejdet ind i ingredienserne i gryden. Fortsæt med at sautere under lejlighedsvis omrøring, indtil blomkålen afgiver sin væde og er gennemkogt, men ikke helt blød. Sørg for at røre ofte, så blomkålen koger jævnt.
• Når den er gennemkogt, tages den af varmen, og limesaft og koriander røres i. Smag på krydderierne, og juster efter behov med salt, limesaft eller koriander.

En bemærkning om konsistens – afhængigt af blomkålsrisens størrelse og hvor meget fugtighed den indeholder, vil kogetiden variere. Den bedste måde at vide, om risene er kogte, er ved at smage på dem. Fuldt kogte blomkålsris vil være tyggede, men stadig en smule faste med et let bid. Overkogte blomkålsris kan blive blød, så vær opmærksom på panden og begynd at smage på konsistensen omkring de 5 minutter.

Kan jeg bruge frosne blomkålsris?

Ja, men med noter og forsigtighed. Frosne blomkålsris skal først optøes og derefter tørres grundigt – læg dem blot i et bomuldskøkkenhåndklæde og vrid dem ud. Frosne blomkålsris koger hurtigere, så sørg for at være opmærksom på panden.

Kan jeg bruge købte blomkålsris?

Også ja, men med bemærkninger. De fleste købmandsforretninger har blomkål i poser, der er færdiglavet med ris, i produktsektionen, og det er bestemt praktisk. Kig efter lysende hvide blomkålsris uden antydning af et grønt skær (sidstnævnte er et signal om, at blomkålen var undermoden, eller at dele af stilken og/eller bladene var rippet). Emballagen kan få risene til at svede og afgive fugt, så sørg for at vride dem ud, inden du bruger dem.

Er mexicanske blomkålsris krydret?

Det er ikke overdrevent stærkt! Der er lidt krydderi fra jalapenoen, men det er mere smag og mindre varme. Hvis du vil gøre den mere krydret, kan du beholde nogle af frøene fra jalapenoen og/eller tilsætte op til en teskefuld chilipulver.

Er blomkålsris sunde?

Sundt er subjektivt, så – det er op til dig! Jeg kan fortælle dig, at denne opskrift er Whole30, paleo og keto venlig, og naturligvis vegansk og kornfri. I vores hus er det en fantastisk måde at snige ekstra grøntsager på vores tallerkener uden at føle sig berøvet.

Hvad skal du servere med mexicanske blomkålsris

Du kan bruge disse mexicanske blomkålsris overalt, hvor du ville bruge almindelige blomkålsris:

• Som tilbehør til low carb tacos eller fajitas
• Topped with cilantro lime chicken or seasoned black beans
• Stuffed into burritos

Men min favorit måde er til morgenmad – ja, morgenmad! Jeg piskede en keto bowl og det var OMG lækkert. Læg de mexicanske blomkålsris i en skål med en smule revet kål for at gøre dem sprøde; top med en halv avocado, et pocheret æg og lidt queso fresco, hvis du føler dig frisk. Nemt, nærende og mættende.

Tips til at lave denne opskrift perfekt

• Forarbejd blomkålsblomsterkålsblomsterne i portioner for at opnå en ensartet rivning. Fyld ikke skålen mere end halvt op, og sørg for at bruge pulsfunktionen i stedet for at blende det på kontinuerlig tilstand.
• Brug en 12″ stegepande. En større stegepande giver masser af plads til at tilberede blomkålsrisene ordentligt (en kombination af sautering og dampning for at opnå den bedste smag).
• Vær opmærksom på panden, og lad være med at overkogte risene. Kogetiden kan variere, så det er vigtigt at smage på konsistensen fra omkring de 5 minutter.

Mere nemme opskrifter på tilbehør

• Cauliflower Tabbouleh
• Cilantro Lime Cauliflower Rice
• Crunchy Kale Slaw
• Grillet majssalat med peberfrugter og basilikum

Har du lavet denne her mexicanske blomkålsris? Jeg vil meget gerne vide, hvordan den blev til! Skriv en kommentar og en bedømmelse herunder.

Mexikanske blomkålsris

4,91 af 10 stemmer

Forfatter: Danielle Esposti

Print Recipe Pin Recipe

Rigtigt tilberedt er blomkålsris chewy, nøddeagtig og lækkert vanedannende. For at opnå den bedste smag og konsistens skal risene laves fra bunden af et frisk blomkålshoved. Blomkål absorberer gerne krydderier, så vær generøs – jalapeno, hvidløg, tomatpasta, limesaft og koriander er hver især fremtrædende men afbalancerede i vores mexicanske blomkålsris. Denne ret er både nem og fleksibel, laves i én stegepande og er klar på under 30 minutter.

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Samlet tid: 25 minutter

Servings : 4

Kalorier: 105

Anbefalet udstyr

• Fødevareprocessor

Næringsoplysninger