Denne mexicanske lasagne består af lag af mel tortillas, ost, bønner og hakket oksekød, der bages sammen, indtil det hele er gyldent brunt. Den ultimative mexicanske gryderet, der helt sikkert vil få rosende anmeldelser fra hele familien!
Jeg laver mexicansk mad mindst en gang om ugen, mine børn beder altid om grøn chili kylling enchiladas, carnitas tacos og denne nemme og tilfredsstillende mexicanske lasagne.
Denne mexicanske lasagne er et sjovt og unikt twist på den klassiske lasagne i italiensk stil med tortillas i stedet for nudler og en kraftig mexicansk oksekødsblanding i stedet for rød sauce. Denne ret er enkel at lave og vil helt sikkert behage ethvert publikum.
Hvordan laver man mexicansk lasagne?
For at lave mexicansk lasagne skal du først lave fyldet ved at koge krummer af hakket oksekød i en gryde. Mens oksekødet koger, tilsættes hakket løg og hvidløg til panden. Tilsæt taco-krydderier, grønne chilier, tomater i tern og majs. Den sidste ingrediens, der skal røres i fyldet, er en dåse refried bønner. Når kødfyldet er færdigt, er du klar til at samle lasagnen.
Bred lidt enchiladasauce ud på bunden af et ovnfast fad. Læg et lag tortillas over saucen, og læg kødfyldet på og derefter den revet ost. Gentag lagene, indtil bagefadet er fyldt op. Til de øverste lag skal du bruge tortillas, enchiladasauce og derefter ost. Bag fadet, indtil det er gyldenbrunt og boblende. Når lasagnen er færdig, tager du den ud af ovnen, lader den køle af i et par minutter og serverer den drysset med koriander.
TIPS TIL DEN BEDSTE MEXIKANSKE LASAGNA
- For at lave denne gryderet i forvejen samler du alle lagene, dækker fadet med folie og sætter det på køl i op til et døgn. Når det er tid til at spise, skal du følge bagevejledningen i opskriften, men læg 15 minutter mere til bagetiden for at kompensere for, at du starter med et koldt fad.
- Lad den bagte lasagne hvile i mindst 5-7 minutter, før du prøver at skære den i skiver. Dette vil hjælpe lagene med at holde sammen.
- Resterne kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
- Jeg anbefaler at bruge frisk revet ost til denne opskrift. Den præ-styrede ost, du finder i butikken, er ofte belagt med antiklumpningsmidler og smelter ikke så godt.
- Du kan servere din lasagne som den er, eller du kan tilføje nogle toppings som pico de gallo, koriander, salat, creme fraiche, avocado eller oliven i skiver.
MEXICAN CASSEROLE VARIATIONS
Sommetider laver jeg denne opskrift med forskellige ingredienser, alt efter hvad jeg har ved hånden. Du kan nemt tilpasse denne ret til din families smag!
- Protein: Brug kogt strimlet kylling eller hakket kalkun i stedet for oksekød.
- Fyld: Prøv sorte eller pintobønner i stedet for refried bønner, eller tilsæt andre grøntsager som f.eks. paprika i tern.
- Kost: Prøv sorte eller pintobønner i stedet for refried bønner, eller tilsæt andre grøntsager som f.eks: Skift cheddar ud med en anden variant som Colby eller pepper jack.
- Tortillas: Skift cheddar ud med en anden variant som Colby eller pepper jack.
- Tortillas: Jeg bruger mel tortillas i denne lasagne, fordi min familie foretrækker dem. Når det er sagt, kan du erstatte majstortillas, egentlige lasagnanudler eller endda lave et lag knuste tortillachips.
Sådan genopvarmer du lasagne
For at genopvarme en gryde med lasagne fra køleskabet skal du dække den med folie og derefter bage den ved 350 grader F i ca. 30-40 minutter.
For at genopvarme en enkelt skive lasagne i mikrobølgeovnen skal du opvarme den på høj styrke i ca. 2 minutter. Tjek midten af lasagnen for at se, om den har brug for mere varme. Hvis den har brug for mere varme, skal du tilberede den lidt længere i mikrobølgeovnen i intervaller på 20 sekunder.
Denne mexicanske lasagne er et sjovt twist på en klassisk opskrift. Du vil blive overrasket over, hvor godt alle de mexicanske smagsvarianter fungerer i en lasagne. Prøv denne opskrift for et velsmagende, osteagtigt måltid, som hele familien vil elske!
Flere mexicanske opskrifter, du vil nyde
- Pico De Gallo Salsa
- Mexikanske fyldte skaller
- Mexikansk gryderet
- Fyldte Poblano-peberfrugter
- Steak Fajitas
Print Pin
Mexikansk lasagne
Ingredienser
- 2 teskefulde olivenolie
- 1 pund hakket oksekød jeg bruger 90% magert
- 1/2 kop løg fint terninger
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1 pakke taco krydderier
- 4 ounce kan terninger af grønne chilier drænet
- 14 ounce kan terninger af tomater drænet
- 1/2 kop majskerner friske, optøet fra frossen, eller på dåse
- 16 ounce kan refried bønner
- 10 ounce kan rød enchilada sauce delt brug
- 12 mel tortillas 8 tommer størrelse
- 3 kopper revet cheddar ost delt brug
- 2 spiseskefulde hakket koriander
- cooking spray
- toppings såsom pico de gallo, creme fraiche og guacamole valgfrit
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 375 grader F. Beklæd et 9 “x13” bagefad med madlavningsspray.
-
Varm olivenolien i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt oksekødet, og steg det, mens kødet brydes op med en spatel, i 4-5 minutter.
-
Tilføj løget, og steg det i 3-4 minutter, eller indtil det er blødgjort. Tilsæt hvidløg, og kog i 30 sekunder.
-
Rør taco-krydderierne i, indtil kødet og løgene er grundigt overtrukket.
-
Føj de grønne chilier, tomater i tern og majs til panden, og rør rundt for at blande det hele sammen.
-
Føj dåsen med refried bønner til. Rør rundt, indtil blandingen er grundigt blandet.
-
Bred et tyndt lag enchiladasauce ud over bunden af bageformen.
-
Skær tortillaerne i halve, og læg 6 tortillaer halveret i et lag, så de passer i skålen. Fordel 1/3 af enchiladasaucen over tortillaerne, og drys derefter med 1/2 kop ost. Fordel 1/3 af bønne- og kødblandingen over osten.
-
Opfør lagene igen, og slut med lag af tortillas, enchiladasauce og resten af osten.
-
Dæk til og bag i 20 minutter, afdæk derefter og bag i yderligere 20 minutter, eller indtil osten er smeltet og brunet.
-
Drys med koriander. Tilsæt eventuelt ønsket toppings, og skær derefter i firkanter, og server.