Methylbutyrat, også kendt under det systematiske navn methylbutanoat, er methylester af smørsyre. Som de fleste estere har den en frugtagtig lugt, i dette tilfælde minder den om æbler eller ananas. Ved stuetemperatur er det en farveløs væske med lav opløselighed i vand, hvorpå det flyder og danner et olieagtigt lag. Selv om det er brandfarligt, har det et relativt lavt damptryk (40 mmHg ved 30 °C), så det kan håndteres sikkert ved stuetemperatur uden særlige sikkerhedsforanstaltninger.

Methylbutyrat

Navne
Betrukket IUPAC-navn Methylbutanoat
Andre navne Butanoat acid methyl ester Methyl butyrate Butyric acid methyl ester
Identificeringsmidler
	623-42-7
3D-model (JSmol)
ChemSpider	11680
ECHA InfoCard	100.009.812
EC-nummer	210-792-1
MeSH	C043811
PubChem CID
RTECS-nummer	ET5500000
UNII	CGX598508O
CompTox Dashboard (EPA)
InChI=1S/C5H10O2/c1-3-4-5(6)7-2/h3-4H2,1-2H3 Nøgle: UUIQMZJJEGPQKFD-UHFFFAOYSA-N InChI=1/C5H10O2/c1-3-4-4-5(6)7-2/h3-4H2,1-2H3 Nøgle: UUIQMZJEGPQKFD-UHFFFAOYSA-N Nøgle: UUIQMZJEGPQKFD-UHFFFAOYAW
CCCC(=O)OC
Egenskaber
	C5H10O2
Molarmasse	102.133 g-mol-1
Udseende	Koloreløs væske
Densitet	0.898 g/cm3
Smeltepunkt	-95 °C (-139 °F; 178 K)
Skogningspunkt	102 °C (216 °F; 375 K)
	1.5 g/100 mL (22 °C)
	-66,4×10-6 cm3/mol
Brydningsindeks (nD)	1.386
Farer
NFPA 704 (branddiamant)
Flashpunkt	12 °C (54 °F; 285 K)
Medmindre andet er angivet, er dataene angivet for materialer i standardtilstand (ved 25 °C , 100 kPa).
verificere (hvad er ?)
Infoboksreferencer

Methylbutyrat findes i små mængder i flere planteprodukter, især i ananasolie. Det kan fremstilles ved destillation af æteriske olier af vegetabilsk oprindelse, men fremstilles også i lille målestok til brug i parfume og som smagsstof i fødevarer.

Methylbutyrat er blevet anvendt i forbrændingsundersøgelser som et surrogatbrændstof for de større fedtsyremethylestere, der findes i biodiesel. Undersøgelser har imidlertid vist, at methylbutyrat på grund af sin korte kædelængde ikke godt gengiver den negative temperaturkoefficient (NTC) og den tidlige CO2-dannelseskarakteristik for virkelige biodieselbrændstoffer. Derfor er methylbutyrat ikke et egnet surrogatbrændstof til undersøgelser af biodieselforbrænding.