At blive mælkefri betyder ikke, at man skal give afkald på smagen. Denne opskrift på mælkefri surcreme giver dig al den cremethed, du håber på. En lækker vegansk, glutenfri erstatning!
Så nem at lave, at denne mælkefri sour cream vil blive en fast bestanddel i dit køleskab.
Alt, hvad du har lyst til med en frisk klat creme fraiche, kan du bruge denne dejlige, creme cashewbaserede veganske version.
Det er utroligt!
MÆLKEFRI SUR CREAM
Jeg elsker magien ved nødder. Mandler bliver til lækkert smør. Jordnøddesmør bliver til ‘crackilicious’ fudge. Nu bliver cashewnødder til creme fraiche. Virkelig! Sour freakin’ cream.
Jeg har tidligere haft succes med at bruge cashewnødder til at lave en uber cremet Alfredosauce, så der er ingen grund til, at dette eksperiment skulle blive anderledes.
Der er en hel del grunde til, at jeg har ledt efter et alternativ til mælkevarianten. For det første er folk altid på udkig efter muligheder, der ikke indeholder mejeriprodukter, og jeg kan godt lide at behage folk! 🙂
For det andet synes min købmand kun at sælge økologisk creme fraiche i ret store bøtter. Jeg har været kreativ med at bruge det i bagværk, som f.eks. disse lækre creme fraiche mørke chokoladekager, men nogle gange ender det med at blive smidt ud. Jeg hader at spilde mad og penge. Ved at bruge cashewnødder kan jeg lave mindre partier, hvilket resulterer i mindre spild-skyld.
Denne opskrift kunne ikke være enklere.
Den eneste tidskrævende ting er at lægge cashewnødderne i blød (natten over er bedst, men 2 timer virker også), og jeg fandt ud af, at creme fraichen smagte bedre og havde en mere cremet, cremet konsistens, efter at den havde ligget natten over i køleskabet.
Det eneste, du skal gøre, er at blande.
Ingen hakning, ingen omrøring, minimal oprydning, boom!
Hvordan man laver mælkefri syrnet fløde
Dæk dine cashewnødder med vand og lad dem ligge i blød.
Skyd alle ingredienserne i en blender, og lad den gøre arbejdet for dig!
Her er et fugleperspektiv af handlingen.
Voila!
Små partier, mælkefri creme fraiche, fri for alt det uhyggelige, der måtte lure i købmandsbutikkens bøtter.
Dryp det over tacos, top din veganske chili, jeg tror endda, at det ville smage fantastisk i stedet for yoghurt i min hjemmelavede Ranch-dressing. Yum. 🙂
Mulighederne er uendelige!
MERE SUNDHEDIGE VEGANISKE REKVISER:
Vegansk kokosbacon
Trail Mix Salad
Spicy Roasted Chickpeas
Creamy Orange Avocado Smoothie
*Originally posted April 2, 2014 . Opdateret oktober 31, 2018*
Sørg for at følge mig på de sociale medier! Jeg elsker at pinne på Pinterest, dele på Facebook og sende billeder til Instagram. Vi ses der. 🙂
Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.
Jeg brugte en simpel Hamilton Beach Blender til denne let at lave opskrift.
- 1cupraw cashewnødderblødt i 2-8 timer
- ½bægervand
- ½citronsaft
- 1tsk eddike
- 2nøgler havsalt
-
Sæt cashewnødder i blød i vand i 2 -8 timer
-
Dræn cashewnødderne af og skyl dem godt
-
Sæt alle ingredienser i en blender og blend dem til de er jævne
-
Lag dem i køleskab i en forseglet beholder
-
Best efter køleskab natten over
Dele er omsorg!