Om Lyase:

Lyaser er en gruppe af enzymer, der katalyserer fjernelse eller tilsætning af elementer, herunder ammoniak, vand eller kuldioxid. Disse katalyserede reaktioner fjerner den eksisterende binding mellem to kulstofatomer eller bindingen mellem et kulstofatom og et andet (herunder f.eks. svovl eller ilt). Lyaser er typisk til stede i cellulære processer som organisk syntese eller inden for citronsyrecyklussen. De er også til stede, når der produceres cyanohydriner. Oxynitrilase katalyserer også keton; som følge af produktionen af cyanohydrin. Desuden er fumarase til stede, når (S)-æblesyre produceres via fumarsyre.
Lyasestrukturer
Lyaser er opbygget i flere forskellige grupper. Kulstof-kulstof-lyaser er en underklasse af lyaser; denne underklasse findes at indeholde decarboxylaser og oxosyre-lyaser, som er kendt for at katalysere 3-hydroxysyre. Kulstof-Halid-baser kan arbejde for at udnytte fjernelsen af saltsyre fra dichlorodiphenyl-trichlorethan (en slags syntetisk pesticid). Så er der også en type, der kaldes kulstof-svovl-lyaser; som kan udrydde en reaktion, der involverer dihydrogensulfid. En anden underklasse er kulstof-oxygen-lyaser; disse består af hydrolyaser, som katalyserer opløsningen af C-O-bindinger; en proces, der indebærer fjernelse af vand. C-O-lyaser kan desuden katalysere udryddelsen af et fosfat eller en alkohol fra et polysaccharid. Carbon-Nitrogen-lyaser er på den anden side enzymer, der frigør ammoniak ved at danne en dobbeltbinding. Phosphor-Oxygen-formen af Lyaser, forhindrer tilstedeværelsen af nukleotidtriphosphater i diphosphat.

Lyaseinteraktioner
Lyase er et enzym, der hjælper til nedbrydning af forskellige kemiske bindinger. Lyase gør det ved en eliminationsreaktion. En sådan udryddelse og reaktion kan producere en dobbeltbinding eller en ny cyklisk struktur. Ved skabelse af en dobbeltbinding (eller en ny ring) arbejder Lyase på et enkelt substrat, således at et molekyle elimineres. Der er kun brug for ét substrat til en reaktion (hvilket adskiller sig fra andre enzymer). Til en omvendt reaktion er der imidlertid behov for to substrater. Lyaser er til stede i glykolysen, hvorved aldolase kunne nedbryde fructose 1-6 bisphosphat til dihydroxyacetonephosphat. Førstnævnte er et eksempel på lyase, der tjener en kulstof-kulstofbinding. Aldolase, decarboxylase og dehydratase betegnes som substratgruppe af Lyase.