Der er intet, der gør kød lækkert som en god marinade. Tørt, intetsigende kød er normalt ikke særlig appetitligt, men et kød, der er blevet marineret i en velsmagende mexicansk marinade, er en anden historie. Marinader er en genial måde at krydre mad på, da de kræver lidt forberedelse – bare rør ingredienserne og læg kødet i blød.
Lækker mexicansk marinade opskrift
Selv om dette er en simpel fajita marinade i mexicansk stil, skal du bruge den sammen med dine yndlingsfajita-hæftevarer, og du vil elske tilføjelsen. Denne marinade, der har ingen salt, så den er god for folk, der undgår natrium af sundhedsmæssige årsager. Fordi denne mexicanske marinade er enkel, er det også let at sætte et twist i den for at finjustere din foretrukne smag. Den er også fantastisk, fordi den kan tilberedes på mindre end 15 minutter.
Den originale opskrift er fra allrecipes.com.
Ingredienser:
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 2 spiseskefulde chilipulver
- 2 spiseskefulde limesaft
- 2 spiseskefulde honning
- 2 spiseskefulde hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld stødt sort peber
- 3 pund uden skind, udbenede kyllingebryster, skåret i strimler
Anvisning
- Pisk vegetabilsk olie, chilipulver, limesaft, honning, hvidløgspulver, paprika og sort peber i en skål for at lave en marinade. Læg kyllingestrimler i en stor plastpose, der kan lukkes igen; hæld marinaden over kyllingen. Ælt posen for at dække kyllingen med marinaden. Pres luften ud, forsegl posen, og sæt den på køl i 4 timer til natten.
- Overvarm en udendørs grill til middelhøj varme, og oliér risten let.
- Hæv kyllingestrimlerne fra marinaden; kassér den brugte marinade.
- Grill kyllingen på den forvarmede grill, indtil den er brunet, saften er klar, og et kødtermometer, der er indsat i det tykkeste stykke, viser mindst 160 grader F (70 grader C), ca. 10 minutter på hver side.
Den samlede proces bør tage ca. 4,5 timer. Heldigvis er den arbejdskrævende forberedelse kun ca. 15 minutter.
Noter fra kokken
Her er nogle tips fra kokken, hvis du ønsker at tilpasse opskriften:
Noter: Du er velkommen til at eksperimentere med andre krydderier, mængden af limesaft og honning og typen af hvidløg. Hakket hvidløg kan bruges i stedet for hvidløgspulver, og ved at smide 1/2 teskefuld cayennepeber i kan du give et ekstra spark i smagen.
Forsøg med sauteret grøn peberfrugt med hvide eller gule løg, jalapeno-slaw, hjemmelavet salsa (tomat eller mango) osv.”
Aluminiumsfolie kan bruges til at holde maden fugtig, tilberede den jævnt og gøre oprydningen nemmere.
Marinade Bemærkninger
Husk, når du marinerer, skal du altid bruge en ikke-reaktiv beholder. En kraftig plastikpose eller en stålskål fungerer rigtig godt. Hvis du bruger en skål af aluminium, vil aluminiumet afgive en uønsket metalsmag.
Denne marinade vil være den perfekte smagsgiver til din næste grillede kyllingemiddag. På Mexicali Fresh Mex Grill kender vi til autentisk mexicansk mad og ved, hvordan man smager den til. Hvis du vil have flere lækre mexicanske kreationer, kan du tjekke vores menukort og besøge et af vores steder.