To dage efter vi flyttede til LA, tog vi straks af sted igen på det, der tidligere ville have været praktisk talt umuligt (eller i hvert fald utrolig ubehageligt) fra vores tidligere hjem, nemlig den hurtigste weekendtur tilbage til B2’s hjem på Hawaii. Vi tog afsted til et bryllup og til Halmunee-to-be’s første møde med sit barnebarn (som hun ynder at kalde “hendes baby”). På 48 timer der spiste vi vores vægt i hjemmelavet koreansk mad, jeg blev lukket ned på ethvert forsøg på at hjælpe til i huset (okay, så jeg prøvede ikke så meget), og vi undrede os en masse over, hvor glædeligt det er at flyve til Hawaii fra vestkysten og at sige farvel til de tidligere østkysters red-eye-flyvninger. Og vi så vildsvin ved brylluppet! (De var ikke en del af processionen.)

I den uge eller deromkring siden da har det meste af min tid i LA indtil videre været nogenlunde sådan her: at lære om denne ting, der hedder June gloom, at tilpasse sig euforisk til at have et kontor med et rigtigt vindue og rigtigt sollys om eftermiddagen efter nævnte June gloom, at forsøge at købe alle supermarkedets overflod af råvarer ud, selvom vores Airbnb har meget lidt på vejen til køkkener, at bruge meget mere tid på Google på at se på trafikken og mest af alt at glo på de åbne, åbne rum og den uendelige blå himmel over os, som er lige så lys og altomfattende og omslutter os som et solrigt tæppe, som den i New York føltes smal og fjern og afskærmet af høje bygninger. Selvfølgelig er der meget at savne ved det hjem, vi forlod i New York, men jeg tror, man kan sige, at vi indtil videre virkelig godt kan lide det her. Jeg har en fornemmelse af, at vi vil kunne lide det endnu mere, når vi flytter ind i vores rigtige lejlighed (vi har fundet en! yippee!) på lørdag. Det er en lykkelig lettelse.

Jeg er i mit samme firma, bare et nyt (vinduesfyldt!) kontor, og det har været et eventyr at fortsætte alle mine gamle New York-sager, mens jeg gør mit bedste for at tage nye opgaver i Los Angeles, så jeg vil forsøge at holde det her kort for din og min skyld. Men hold da op, denne salat. Vi har ikke noget køkken lige nu, men det her var noget af det sidste, jeg lavede i vores lille lejlighed i Brooklyn, som jeg (ja) stadig var i min kartoffelfase, men som begyndte at dreje over i en trang til frisk frugt og grønt, som jeg havde sørgeligt lidt af i mit første trimester.

Jeg har lavet kartoffelsalater med et lidt koreansk twist før, men det her er ikke det – det her er koreansk kartoffelsalat, eller den meget lækre måde, som man nogle gange finder kartoffelsalat serveret som banchan på koreanske restauranter. Det er næsten som om kartoffelmos og almindelig kartoffelsalat besluttede, at de ville låne det bedste af sig selv til en hybrid – der er masser af mayonnaise og en lille smule syre, som i din typiske kartoffelsalat, men kartoflerne er moset i stedet for at blive efterladt i stykker, og så blandes de sammen med grøntsager, helst så sprøde som muligt, for masser af tekstur og lysstyrke. Der er også hårdkogte æg for at give proteiner og en spændstig kontrast, og jeg har engang spist en version i New York, hvor der blev sat endnu mere fart på og indført makaroni, hvilket gjorde den til en endnu mere broget (nej, smuk) sammensmeltning af alle mine yndlings-“salater”, og det kunne jeg ikke lade være med at tage med her. Resultatet er en kartoffelsalat, der har den cremeteste, blødeste bund, syrlig og den mindste smule sød, men som introducerer en lille smule fjedrende tyggeevne fra pastaalbuer og æg i tern, og som knaser med livlige, friske sommergrøntsager ved enhver lejlighed, den får. Og det er en af mine yndlingsretter nogensinde. Jeg håber, I nyder den lige så meget som jeg!

P.S. Tusind tak for alle jeres vidunderlige, hjertevarme kommentarer i sidste uge. Hver eneste fik os til at smile så meget, og B3 til at føle sig så elsket. Tak!

Print