Beskrivelse

Kombucha starter eller “moder” kultur i en kop sur te, nok til at komme i gang med at brygge op til en gallon kombucha te. Du skal bruge en bomuldsklud, et gummibånd, en passende 1 gallon glasbrygningsbeholder til at komme i gang. Bryggeguide med instruktioner medfølger.

Kombucha er en hård gummiagtig hud, som faktisk er en kompleks symbiose af gær og bakterier. SCOBY (scO-bi, symbiotisk koloni af bakterier og gær), dyrkes på en infusion af te og sukker, hvilket giver gær- og bakteriekomplekset mulighed for at formere sig og producere en syrlig og syrlig ciderlignende drik, der normalt kaldes Kombucha te. Den kaldes ofte Manchurian Mushroom, men er slet ikke en svamp.

Gæren producerer noget alkohol under gæringen, men bliver i sidste ende omdannet til eddikesyre af bakterierne . Den færdige kombucha te vil indeholde ca. 0,5 til 1% alkohol samt mindre mængder af mælkesyre, vinsyre, æblesyre, malonsyre, malonsyre, citronsyre og oxalsyre. En lille mængde koffein kan også være til stede, hvis bryggen har sin oprindelse i sort eller grøn te.

Mange vilde påstande er blevet fremsat om de sundhedsmæssige fordele ved at drikke Kombucha te. Der er kun få beviser til støtte for meget af det, faktisk har de fleste moderne undersøgelser vist, at den færdige te ikke indeholder nogen antibiotisk aktivitet ud over de naturlige milde afgiftende virkninger af eddikesyre og mælkesyre. Kombucha te kan som en behagelig og letbrygget sund drik indeholde nogle sundhedsmæssige fordele, men ikke nærmest det universalmiddel, som ofte hævdes at være et universalmiddel. Nogle undersøgelser tyder på, at regelmæssige drikkere har oplevet en reduktion i antallet af forkølelser. Det rapporteres også at være et godt beskyttelsesmiddel mod det daglige angreb på vores kroppe fra forskellige miljøforureninger.

Vil den gøre dig stærk som en okse, med øjne som en ørn og ungdommelig vigør som en forårskylling? Hvem ved… bryg noget te og nyd det!

Med hver brygning kan du producere nye babykulturer på overfladen af din te. Disse baby scobies kan bruges til at udvide din brygning eller gives til venner som gaver!

Kombucha har oplevet en nylig genopblomstring i USA, men er blevet brugt som et traditionelt urtemedicin i tusindvis af år. Den første rapporterede brug af Kombucha stammer fra Tsim-dynastiet i det kinesiske imperium i 221 f.Kr.

Note: På grund af arten af denne vare kan der være forsendelsesrestriktioner for internationale bestillingsanmodninger. For ordrer uden for USA skal du kontrollere, at du er i stand til lovligt at importere dette biologisk aktive materiale, før du afgiver din ordre.

Note: Som med enhver drik, der gør “medicinske” krav, er det værd at bruge lidt tid på at udforske den tilgængelige litteratur. Se venligst følgende bøger og links for at få flere oplysninger om Kombucha, brygning og forbrug.