Nysgerrig på keto-diæten? Hvad er det, hvordan det virker, og hvordan man kommer i gang? Gå ikke glip af dette omfattende indlæg, der forklarer alt, hvad du har brug for at vide.

Jeg ved ikke med dig, men jeg hader motion.

Vi taler om foragt, afsky, afsky, afsky, afsky, kan ikke udstå, virkelig virkelig virkelig virkelig ikke lide, ville-rather-poke-ud-mine-øjeballer-med-en-tandpik-niveau HADE.

Du ved, at der er nogle mennesker, der siger, at de ikke kan lide at dyrke motion, men som i virkeligheden i hemmelighed kan lide det?

Jeg er ikke en af de mennesker.

Alle mine søskende, med undtagelse af mig, har altid elsket alt, hvad der har med sport at gøre. De træner for sjov, selv på ferier, selv når de ikke behøver det.

Mig? jeg kan lide bøger. Og at skrive. Og at sidde. Og Doritos.

Det var sådan, at jeg for et år siden, dagen efter jul, undrede mig over, hvorfor mit ansigt så så oppustet ud på vores familiens juleselfie. Det lykkedes mig så at samle mod til at veje mig selv for første gang i næsten et år, og jeg opdagede, at jeg ikke blot var den tungeste, jeg nogensinde havde været, men at jeg faktisk vejede 20 pund MERE, end da jeg var gravid i 9. måned. Av.

Og ikke nok med det, jeg følte mig bare ugh. Usund og ude af form. Jeg hadede den måde, jeg så ud på billeder og på video, ville ikke se mig selv i spejlet, ville ikke have, at min mand skulle se mig, og følte mig konstant udmattet.

Grundlæggende følte jeg mig som lort.

Og det gik op for mig, at noget måtte give sig.

Om kun 3 måneder ville jeg fylde 40 år, og jeg ville ikke have det sådan her længere. Jeg ønskede ikke at føle mig selvbevidst over mit udseende. Jeg ville ikke være nødt til at sige nej til tv-interviews, fordi jeg følte mig for tyk. Jeg ville føle mig GODT, når jeg vågnede om morgenen, og jeg ville have energi til mine børn og min mand hele dagen.

Og så satte jeg mig et mål om at tabe 25 pund og komme i mit livs bedste form.

I de første par måneder af året var jeg ON FIRE. Jeg begyndte at styrketræne 3 dage om ugen, plus løb 3 dage om ugen. Jeg meldte mig til at løbe et 10 km-løb på min 40-års fødselsdag, og jeg begyndte at få leveret sunde færdiglavede måltider fra Bistro MD. De var lækre, og jeg havde det godt, og i løbet af de første 3 måneder tabte jeg 17 pund.

Ingen af de ting, jeg prøvede, var skøre eller radikale – spis sundt, følg kalorier, få mere motion. Det er alt sammen ret grundlæggende, når man tænker over det. For sandheden er, at mit problem ikke var, at jeg ikke vidste HVAD jeg skulle gøre, eller endda HVORDAN jeg skulle gøre det. Mit problem var, at jeg bare ikke havde lyst til det. Træning stinker. Diæt er hårdt.

Men så….. endte jeg med et stressbrud, hvilket var utroligt deflaterende. Kort tid efter havde jeg flere store ture lige efter hinanden, og vægten begyndte at snige sig på igen. Så tog vi til Washington State til sommer, hvor vi boede på et hotel over den lækreste restaurant i byen. På det tidspunkt var min viljestyrke helt ødelagt.

Jeg tog hvert eneste kilo, jeg havde tabt, på igen.

Da vi kom tilbage til Florida i august, var jeg klar til at gøre alvor af det, og jeg besluttede mig for at gå en helt anden vej. Jeg besluttede mig for at gå til Keto.

Som det viser sig, var det den bedste beslutning, jeg tog i 2018.

For mig har Keto diæten været utrolig. Den har fuldstændig ændret mit liv – ikke kun hvad jeg spiser, men også mit energiniveau og endda hele mit forhold til mad. Det er virkelig den første diæt, som jeg nogensinde har været på, som jeg føler, at jeg nemt kunne holde mig til resten af mit liv. Jeg elsker maden, jeg elsker den måde jeg føler mig på, og jeg føler mig aldrig berøvet.

Det er nu næsten seks måneder siden jeg startede Keto, og jeg elsker det mere nu end nogensinde. I starten var jeg tilbageholdende med at tale om det offentligt, mest fordi jeg ikke ønskede, at det bare skulle være endnu en mislykket fad diæt, men i disse dage kan jeg ikke sige nok gode ting om det!

Og, fordi jeg har fået så mange spørgsmål om, tænkte jeg, at det kunne være nyttigt at skrive et blogindlæg for at besvare dem alle. Du kan også tjekke min seneste podcast episode om dette emne også!

Hvad er KETO? ER DET FARLIGT?

Den ketogene diæt, også kendt som Keto, er dybest set bare en fedtholdig, moderat proteinholdig, lav carb-diæt. Den er designet til at tvinge din krop til at begynde at forbrænde fedt til brændstof i stedet for sukker, hvilket er en stofskiftetilstand, der er kendt som ketose. Når din krop er i ketose, omdanner den fedt til brændstof.

Og bare som en sidebemærkning er der en ting, der er vigtig at bemærke, nemlig at ketose er meget forskellig fra noget, der hedder ketoacidose, som er en meget alvorlig komplikation ved diabetes. Fordi de lyder ens, forveksler mange mennesker de to ting og tror, at ketose er farligt, men det er ikke sandt. Ketoacidose ER farlig. Ketose er slet ikke farlig.

Hvordan kommer man i gang? HVORDAN VED DU, AT DET VIRKER?

Når du har skåret kulhydrater ud af din kost og skiftet til denne fedtrige, moderat proteinholdige, superfattige måde at spise på, tager det ca. 5-7 dage for din krop til at begynde at producere ketoner og komme i ketose. Den nemmeste måde at finde ud af, om du har gjort det i ketose eller ej, er at bruge de urinteststrimler, som du kan købe på amazon for mindre end 10 $. Jo mørkere de er, jo flere ketoner producerer du.

Så der er nogle gode ting og nogle dårlige ting ved denne indledende fase af keto. Det gode er, at de fleste mennesker taber sig ret hurtigt i denne indledende overgangsperiode, fordi din krop begynder at tilbageholde meget mindre vand. Så du vil se bevægelse på skalaen, og selv om det kun er vandvægt, er det altid opmuntrende! Den anden gode ting ved denne overgangsperiode er, at du virkelig ikke behøver at tælle kalorier eller noget som helst, så du føler dig ikke super berøvet. Du kan spise, hvad du vil, så længe du holder dig under 20 gram kulhydrater for dagen.

Den dårlige ting ved denne overgangsperiode er, at det er lidt af en stor ting for din krop at skifte fra sukker til fedtforbrænding, hvilket betyder, at der er stor sandsynlighed for, at du vil føle dig som lort!

Det kaldes Keto Flu, og det kan være temmelig elendigt – kvalme, hovedpine, ingen energi.

Gladeligvis er der en måde at bekæmpe Keto influenza, og det er ved at drikke noget, der hedder keto lemonade, som dybest set er vand med tilsat salt, citronsaft og aloe vera juice. Det genopfylder dine elektrolytter hurtigt, og det hjælper meget.

Hvor lang tid tager det at se resultater?

Når du er gået over i ketose, vil du se et indledende vægttab med det samme, men det tager omkring 5-6 uger for din krop at blive det, der kaldes fedttilpasset. Og dybest set, når du først kommer ind i den fedttilpassede fase, er livet AWESOME.

Jeg vidste med det samme, da det skete, fordi det var næsten som om en kontakt gik af, og pludselig følte jeg mig fantastisk og havde SÅ meget energi, og jeg følte mig heller ikke rigtig nogensinde sulten.

Når du er fuldt fedttilpasset, finder de fleste mennesker, at de kan tilføje et par flere kulhydrater i deres kost og stadig forblive i ketose, hvilket er rart. Vægttabet aftager på dette tidspunkt, men det er stadig stabilt på omkring et pund om ugen.

Når du er i den fedttilpassede fase, kan du imidlertid ikke længere bruge urinstrimlerne, fordi mens din krop stadig vil producere ketoner, vil de ikke længere blive udskilt i din urin. På det tidspunkt er den eneste virkelig nøjagtige måde at teste for ketoner på, at man tester dem gennem blodprøver, som man gør med en maskine, der minder meget om de blodsukkermålere, som diabetikere bruger. Du prikker dig i fingeren og lægger derefter en dråbe blod på teststrimlen.

Hele blodprøvegrejet er nok den mærkeligste del af keto, og jeg kan fortælle dig, at det ikke er alle, der gør det. Jeg kan godt lide det, dels fordi jeg elsker at måle ting, men også fordi det har hjulpet mig til at få en bedre forståelse for min egen krop, og hvor mange kulhydrater jeg kan tåle, for det er forskelligt for alle.

For mig ved jeg, at jeg kan få et glas eller 2 vin eller noget mørk chokolade eller andre fødevarer, der er lidt højere i kulhydrater uden problemer, og det er virkelig rart.

Hvad kan man spise, når man er på keto? ER DET SVÆRT AT FØLGE?

Jeg vil være ærlig – dette er den del, der afholdt mig fra at prøve Keto i SÅ lang tid. Jeg var så bekymret for, at det ville være super kompliceret, eller at jeg ikke ville kunne spise noget, især da jeg allerede har kostrestriktioner, fordi jeg ikke spiser kød eller kylling, kun fisk.

Hvordan skulle det overhovedet fungere?

Og det var ikke kun det at finde ud af, hvad jeg skulle spise, der føltes overvældende, men også at forsøge at holde styr på alle makroerne for at sikre mig, at jeg fik den rigtige mængde fedt og protein på kulhydrater.

Og i den første uge gik jeg nok lidt over gevind med at planlægge mine måltider og spore alting, men så indså jeg hurtigt, at det faktisk er ret nemt at forblive keto uden så stor en indsats.

Det er dybest set bare at have de rigtige fødevarer omkring sig – grøntsager med lavt kulstofindhold som broccoli og blomkål og zucchini, ost, æg, og så masser af fedt – olivenolie, kokosolie, smør, mayonnaise, creme fraiche, tung fløde osv. En stor ændring, som jeg lavede i min egen personlige kost, var at tilføje bacon. Så nu er jeg en keto peskatarianer, der spiser bacon, hvilket giver absolut ingen mening, men uanset hvad!

Jeg fandt ud af, at jeg kunne bestille en hel del forskellige fødevarer & specialvarer som blomkålspizzabunde, kiks med lavt kulhydratindhold og xanthangummi, som tykner supper uden mel, online på Amazon, og jeg kan også godt lide at fylde op på Trader Joes for ting som blomkålsris, specialoste og frosne fisk og skaldyr.

Hvad er dine yndlingskokbøger?

Hvor jeg startede Keto bestilte jeg mindst fem forskellige kogebøger, men den, som jeg bruger langt mere end nogen af de andre, hedder The One Pot Ketogenic Cookbook. Opskrifterne er så nemme og så grundlæggende og så gode – ting som broccoli-cheddar-suppe, rejer Alfredo med zucchini-nudler, muslingesuppe, cheesy blomkålsris, cremet spinat, avocado-ægsalat og så meget mere. Jeg kan virkelig ikke sige nok gode ting om den.

Er DINE BØRN OGSÅ PÅ KETO? HVAD LAVER DU TIL DEM?

Mine børn er ikke på Keto, men de spiser en masse keto-ting, fordi når jeg laver aftensmad, laver jeg et måltid til alle. Men det gode er, at maden er SÅ god, at det virkelig ikke er et problem. Det eneste, som mine børn virkelig modarbejdede, var Keto-pizzaen, så på pizzaaftenen laver jeg vores keto, og de har en færdiglavet frossen pizza.

På dette tidspunkt har jeg nu nok 20-25 forskellige virkelig gode go-to aftensmadsmuligheder, som vi skifter mellem, hvilket er rigeligt for os, fordi ingen i min familie virkelig har noget imod at spise de samme ting. Jeg forsøger at tilføje mindst én ny ting hver uge, men vores menu er mere begrænset på grund af mine mærkelige kostrestriktioner. Hvis du spiser kød og kylling, ville du nemt have langt flere muligheder at vælge imellem!

I disse dage laver jeg det meste af madlavningen, i hvert fald til aftensmaden, hvilket er et stort skift for os. Da min mand gik på pension for 5 år siden for at blive hjemmegående far, blev det hans opgave at tage sig af aftensmaden. Men han hader at lave mad, og han er slet ikke til at planlægge måltider, så oftest endte vi med at gå ud at spise, hvilket nok er grunden til, at vi begge begyndte at tage så meget på i vægt!

Og så vidste jeg, at hvis vi skulle lave Keto, skulle jeg være den, der skulle lave mad. Og sagen er, at jeg faktisk elsker at lave mad, men de fleste dage kom jeg SÅ udmattet hjem fra arbejde, at det sidste, jeg havde lyst til at lave mad, var at lave mad! En af de største ting, jeg virkelig elsker ved keto, er, at jeg har så meget mere energi nu, og jeg får ikke det eftermiddagsnedbrud, som jeg plejede at få. Så nu er det faktisk en fornøjelse at komme hjem og lave aftensmad. Jeg hælder et glas vin op, sætter noget afslappende musik på og nyder bare det lille øjeblik for mig selv i køkkenet. Det har været så dejligt!

Min rutine for at finde ud af vores måltider hver uge er at planlægge mit skema om fredagen, hvilket jeg har talt om før, jeg tror i episode 15 af Do It Scared™ Podcast, og så om lørdagen eller søndagen sætter jeg mig ned med mine kogebøger og mine yndlingsopskrifter og planlægger vores middage for ugen, samt frokoster til Chuck og mig selv. Det meste af tiden kan vi bare lave rester til frokost, men nogle gange vil vi lave noget andet som æggesalat salat salat wraps eller tun wraps, eller keto bagels med flødeost (som er SÅ gode). Jeg plejer også at planlægge en aften ude – enten en familieaften eller date night, men jeg vil tale mere om at spise ude om lidt.

Så for os kan en typisk uges aftensmad for os omfatte følgende: Broccoli & ostefrittata om søndagen, cremet dildsvampesuppe om mandagen, tacosalat om tirsdagen, bøf (til dem) & laks eller rejer (til mig) med flødestuvet spinat & blomkålsris om onsdagen, bacon-keeseburger-skillet om torsdagen, pizza om fredagen og middag i byen om lørdagen.

Når jeg så har lagt planen, laver jeg vores indkøbsliste, som Chuck så er ansvarlig for at hente fra købmanden. Hvis det var mig, der handlede, ville jeg nok bare gå ud og købe alt til hele ugen på én gang, men min mand har en mærkelig besættelse af Publix og kan lide at gå der hver dag, så jeg deler listen op efter dage, så han ved, hvad han skal købe hver dag. Og når jeg så kommer hjem, er al maden der, og det eneste, jeg skal gøre, er at tilberede den, hvilket er fantastisk!

For dem af jer, der ikke har en Chuck til at gøre jeres dagligvareindkøb, kan I måske overveje at benytte jer af leveringstjenester som Instacart eller afhentning af dagligvarer, som flere og flere dagligvarebutikker er begyndt at tilbyde.

Men find ud af, hvad du kan spise, og hvad du vil spise, og sørg så for at have en plan, så du aldrig er uden ketovenlige muligheder.

Er det noget, du kan gøre på lang sigt? OG HAR DU NOGENSINDE LOV TIL AT SNYDE?

Der er mange muligheder for at tilpasse Keto, men det vigtigste er at sørge for, at det fungerer for dig og din livsstil, så det er en langsigtet løsning og ikke bare endnu en fad diet.

Og selv om du vil opleve det første dramatiske vægttab, er det, du mister i de første par uger, kun vandvægt, hvilket betyder, at hvis du holder op, vil du tage det på igen.

For at opnå et BÆREDYGTIGT vægttab skal du forbrænde fedt, ikke tabe vand, og det betyder, at du skal forpligte dig i det lange løb, ikke kun i en uge eller to.

Men det gode er, at der er masser af måder, du kan tilpasse din oplevelse på, så du ikke føler dig berøvet, så det føles som en livsstil og ikke bare en diæt.

Som jeg nævnte tidligere, har min mand og jeg begge kørt med Keto siden august, men det har set forskelligt ud for hver af os.

En ting, som jeg har indført, som Chuck ikke har, er noget, der hedder Intermittent Fasting.

I stedet for morgenmad starter jeg de fleste dage med en fed kaffe, som også nogle gange kaldes bulletproof kaffe, som for mig er 1 spiseskefuld smør, 1 spiseskefuld kokosolie eller Bulletproof MCT-olie, 1 spiseskefuld tung fløde, et stænk vaniljeekstrakt, lidt pink salt og en masse kanel. Det lyder klamt, men blander man det op, smager det bare som en lækker cremet latte (men mindre sødt). Derefter spiser jeg som regel ikke før frokost, eller nogle gange før aftensmad, hvis jeg ikke er sulten, og så spiser jeg en dejlig stor aftensmad.

Chuck derimod spiser når som helst og snacker også en del i løbet af dagen. Han synes også, at fed kaffe er ulækkert.

En justering, som han har foretaget, og som ikke har virket for mig, er desuden, at han vil tage regelmæssige snydedage. Hver 2. uge eller deromkring tager han en fridag og spiser brød og øl og sukker og hvad han ellers har haft lyst til.

Efter at have set hans succes (da han har tabt mere end 30 pund og nu er på sin målvægt) besluttede jeg at prøve det også, selv om jeg ikke rigtig havde mange cravings, som han havde. Det var en katastrofe for mig – jeg gik op 3 pund og kæmpede virkelig for at komme ned igen. Så ikke mere snyd for mig!

Glukkeligvis for mig er jeg dog ikke fristet til at snyde, som Chuck har været det. Faktisk er det bedste for mig ved Keto, at det ikke rigtig kræver nogen viljestyrke. Maden er fantastisk, og jeg behøver ikke at tælle kalorier. Jeg føler mig aldrig berøvet. Og jeg har indset, hvor vigtigt det er for mig, for med mit job rejser jeg en del, hvilket betyder, at jeg spiser en del ude.

Hvad gør du, når du spiser ude?

Tidligere, når jeg har forsøgt at tabe mig, har jeg nogle gange formået at være stærk, mens jeg er hjemme og har fuld kontrol over min kost, men så snart jeg kommer på farten og spiser på gode restauranter med god vin, har jeg ikke nogen viljestyrke tilbage til at være god. Jeg ender med at træffe dårlige valg og spise alt for meget, og så, fordi jeg allerede har ødelagt det hele, ender jeg bare med at give op.

Men med Keto er det ret nemt at spise ude, og ikke nok med det, at spise ude og få virkelig, virkelig lækker mad! Jeg spiser en Cobb-salat med rejer i stedet for kylling og beder om ekstra dressing, eller jeg laver en Caesar-salat med laks, eller nogle gange endda fettuccine Alfredo med broccoli i stedet for nudler. Og det er SÅ GODT. Den eneste restaurant, der virkelig var en udfordring, var en asiatisk restaurant, og det endte med, at de bare lavede noget specielt på forespørgsel.

Jeg elsker, at jeg kan spise ude eller tage på tur, og det er aldrig et stort problem. Jeg vil sige, at jeg tror, at en af de største grunde til, at jeg ikke er fristet til at snyde, er, at de fødevarer, jeg oftest har lyst til, faktisk er okay på Keto-jeg elsker ost og avocado og æg og vin, så jeg føler aldrig rigtig, at jeg går glip af noget.

Men HVAD ER DET MED TRÆNING? SKAL DU OGSÅ stadig gøre DET?

Forskning har vist, at når det drejer sig om at tabe sig, er det langt mere effektivt at ændre sin kost end blot at forsøge at få mere motion. Derfor kan det gøre en stor forskel at skifte til Keto, selv uden motion. Faktisk anbefalede de fleste af de undersøgelser, jeg læste, IKKE at tilføje motion, når du starter med Keto, i hvert fald ikke hvis du ikke allerede har trænet.

Jeg havde allerede trænet med en træner 3X om ugen, samt løbet 2X om ugen, da jeg startede med Keto, så jeg besluttede mig for at holde fast i den rutine. For det meste har det været fint, men de første 5 uger var lidt hårde! Men så snart jeg foretog skiftet til at være fedttilpasset, fandt jeg ud af, at jeg havde langt mere energi til motion og træning, end jeg nogensinde har haft før.