Kassel, også stavet Cassel, by, Hessen Land (delstat), Midttyskland. Den ligger langs Fulda-floden, som er en sejlbar biflod til Weser-floden, 145 km nordøst for Frankfurt am Main.

Byen, der første gang blev nævnt i 913 som Chassala (Chassela), fik sit navn, der normalt blev stavet Casle i den sene europæiske middelalder, fra det latin-franske castella (“fæstning”). Byen, der sandsynligvis var sæde for de frankiske konger, blev grundlovsfæstet i 1180 og blev omkring 1277 residens for landgraverne af Hessen. Der blev tilføjet en udvidelse, Neustadt (Neustadt), hvor Sankt Martinskirken (14. århundrede) blev centrum; Oberneustadt (Øvre Neustadt) blev bygget i det 17. århundrede for huguenot-flygtninge. Kassel var hovedstad i Hessen-Kassel (senere kurfyrstendømmet Hessen) fra 1567 til 1866; den fungerede også som hovedstad i det kortlivede kongerige Westfalen (1807-13) og efter 1866 i den preussiske provins Hessen-Nassau (indtil 1944). Den var et centrum for tysk fly- og kampvognsproduktion under Anden Verdenskrig, men blev næsten fuldstændig ødelagt af de allierede bombardementer, men er blevet omhyggeligt genopbygget.

Kassel er et vigtigt jernbaneknudepunkt og et industrielt centrum. Der fremstilles bl.a. transportudstyr. Byens historiske seværdigheder omfatter Orangeripaladset (1701-11) i Karlsaue Park og Ottoneum (1604-07; stort set genopbygget i 1697), som hævdes at være den ældste teaterbygning i Tyskland, og som nu huser et naturhistorisk museum. Andre museer i byen er bl.a. Hessens provinsmuseum, det tyske tapetmuseum, som indeholder en usædvanlig tapetsamling, Museum Fridericianum, hvor Documenta, en international kunstudstilling, finder sted, og Brødrene Grimms museum. Byen er hjemsted for universitetet i Kassel (grundlagt i 1971). Wilhelmshöhe, et bjerg lige vest for byen, er stedet for et palads (1786-1801), der huser statens kunstsamlinger. I nærheden ligger en berømt række kaskader, som toppes af en statue af Herkules, der har været symbolet for Kassel siden det 18. århundrede. Pop. (2003 est.) 194.322.