Dal Makhani er en let krydret, cremet linseret ret, der er tilberedt til perfektion med blot nogle få varme krydderier som garam masala og gurkemeje. Traditionelt langsomt kogt i timevis, leverer denne hurtige & nemme Instant Pot-opskrift med gryde i gryde ris muligheder finger-slikkende gode autentiske smagsoplevelser på ingen tid.

For et par uger siden, da jeg var på indkøb i min lokale Costco, så jeg et bord med “Tasty Bites Madras Lentils” til smagning. Jeg er normalt god til at holde mig væk fra færdigpakkede fødevarer, men den dag, hvor jeg handlede i frokostpausen på tom mave, gjorde det sværere for mig at modstå. Desuden ELSKER jeg sydindisk mad, og ordet “madras” gjorde mig virkelig mere nysgerrig.

Og jeg prøvede et par skefulde af det, og det mindede mig om den traditionelle nordindiske “Dal Makhani”! Bortset fra at jeg ikke kunne smage for mange krydderier i Costco Madras linserne, hvilket gør dem lidt lettere, men alligevel meget smagfulde.

Jeg tog et billede af pakken for at se ingredienserne med en plan om at prøve at lave dem derhjemme. Ingredienslisten fra emballagen var – vand, tomater, linser(adzukibønner), løg, røde kidneybønner, fløde, smør, olie, salt, ingefær, spidskommen og chili.

Madras linser Vs Dal makhani

Så her er den grundlæggende forskel mellem Madras linser og min Daal Makhani opskrift:

• Daal Makhani opskrift, udover de ovennævnte ingredienser fra Madras linser, har også frisk hvidløg, spidskommenpulver, korianderpulver og garam masala.
• Daal Makhani har hele sorte gram bønner og røde kidneybønner, mens Costco Madras linser havde adzukibønner og røde kidneybønner.

Så med disse grundlæggende forskelle i tankerne besluttede jeg mig for at prøve opskriften med kun ingredienserne fra Madras linser pakken. Med Instant Pot’ens magi blev madraslinserne kogt til perfektion med alle krydderierne så godt infunderet på ca. 45 minutter!!!

Jeg dryssede dog en lille smule garam masala på til sidst, men det var mere et personligt valg. Jeg brugte også sorte grambønner i stedet for adzukibønner, og jeg tror, at hele brune linser (masoor) også vil fungere godt i denne opskrift!

Vådbønner – Skyl og læg sorte grambønner {hele urad} og røde kidneybønner i blød i 3 kopper vand i 6 timer eller natten over.

Instruktioner

Strin for trin let Madras Linser / Daal Makhani i Instant Pot Pressure Cooker:

Sæt Instant Pot til Sauté (mere) og opvarm olie. Tilsæt spidskommenfrø og løg, og bland godt. Tilsæt gurkemejepulver, frisk ingefær, tomater, salt, rød chilipulver og bønner. Bland godt (foto 1 – 2).

Føj 2 kopper vand til, og giv en hurtig omrøring. For valgfri gryde i gryde brune ris skal du placere en høj underlagsplade over bønnerne. Skyl og afdryp de brune ris. Tilsæt ris, 2 kopper vand og salt i en beholder i rustfrit stål. Placer risbeholderen på trivet (fotos 3 – 4)

Slut Instant Pot med trykventilen til forsegling. Tryktilberedning i 30 minutter efterfulgt af naturlig trykaflastning. Åbn Instant Pot, og indstil den til sautétilstand.

Tag forsigtigt risbeholderen og understellet ud. Mos bønnerne med bagsiden af en ske for at få en mere cremet konsistens. Rør fløde og garam masala i, og pynt med koriander. Nyd den varm med brune ris og naan (billeder 5 – 6)

Tips

Her er mine bedste tips til at lave autentisk dal makhani:

1. Tilføj 1/2 spiseskefuld spidskommenpulver, 1/2 spiseskefuld korianderpulver, 1 spiseskefuld hakket hvidløg sammen med ingefær og rød chilipulver.
2. Tilføj 1 spiseskefuld kasoori methi {tørrede bukkehornsblade} sammen med frisk koriander til sidst.
3. Du kan også tilsætte mere eller mindre rød chilipulver og garam masala for at justere krydderiniveauet.

Variationer

Sådan laver du veganske Madras linser/dal makhani:

1. Erstat ghee med olie
2. Brug kokoscreme eller cashewcreme(blend 1/2 kop cashewnødder i 1/2 vand for at lave en glat pasta)

Kan jeg bruge tørre bønner?

Absolut! Jeg foretrækker at lægge bønnerne i blød natten over. Men du kan tilberede dem ublødte ved blot at øge kogetiden til 60 minutter og tilføje en ekstra kop vand.

Her er videoen til EASY Tasty Bites Madras linser/Daal Makhani opskrift med Pot in Pot Brown Rice:

Kig i opskriftsnotaterne for detaljer om, hvordan du nemt kan justere denne opskrift til en mere autentisk Daal Makhani opskrift!

★ Har du prøvet denne opskrift? Vi elsker din feedback, Klik venligst på stjernerne i opskriftskortet nedenfor for at bedømme.

Har du prøvet denne opskrift? Vi elsker din feedback.Klik venligst på stjernerne i opskriftskortet nedenfor

Print opskrift Pin opskrift Opskrift

4.62 fra 57 stemmer

Instant Pot Dal Makhani med brune ris

En cremet linseret tilberedt med hele sorte linser og kidneybønner, let krydret til at nyde som en chili eller over ris!

Forberedelsestid10 min.

Tilberedningstid50 min.

Samlet tid1 time

Kursus: Hovedret

Køkken: Indisk

Portioner: 6

Kalorier: 328kcal

Forfatter: Archana Mundhe

Ingredienser

• 1 kop sorte grambønner eller adzukibønner eller hele brune linser
• 1/3 kop røde kidneybønner
• 1 spiseskefuld olie **
• 1 teskefuld spidskommen frø
• 1 mellemstort gult løg i fine tern
• 1/4 tsk. stødt gurkemeje
• 2 spsk. frisk ingefær revet
• 2 kopper tomater i tern
• 2 tsk. kosher salt
• 2 tsk. Kashmiri rød chilipulver
• 2 kopper vand
• 1/2 kop lys fløde **
• 1 teskefuld garam masala
• 1/4 kop koriander hakket

Optionel Pot in Pot ris

• 1 kop brune ris
• 2 kopper vand
• 1 teskefuld salt

Instruktioner

• Skyl og læg sorte grambønner og røde kidneybønner i blød i 3 kopper vand. Over natten eller 6-8 timer. Hæld vandet fra efter udblødning, og hold bønnerne til side.
• Sæt Instant Pot til sautertilstand, og varm olien op. Tilsæt spidskommenfrø til olien, og lad dem bruse. Tilsæt løg, og bland det godt.
• Tilsæt gurkemeje, frisk ingefær, tomater, salt, rødt chilipulver og bønner. Tilsæt vand, og bland godt.

Det næste trin er at lave en gryde i gryde med brune ris (valgfrit)

• Skyl og dræn risene. Tilsæt ris, vand og salt i en beholder i rustfrit stål. Sæt en høj underlagsplade over bønnerne. Placer risbeholderen på trivettet.
• Slut Instant Pot med trykventilen til forsegling. Kog på manuel / Pressure Cook (Hi) i 30 minutter efterfulgt af naturlig trykaflastning.
• Åbn Instant Pot, og indstil til sautétilstand. Tag forsigtigt risbeholderen og understellet ud. Rør fløden i, tilsæt garam masala (valgfrit), og pynt med koriander. Nyd den varm!

Næringsindhold

Næringsindhold

328kcal | Kulhydrater: 55g | Protein: 12g | Fedt: 7g | Mættet fedt: 2g | Kolesterol: 11mg | Natrium: 1185mg | Kalium: 1185mg | Kalium: 746mg | Fibre: 8g | Sukker: 2g | Vitamin A: 471IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 58mg | Jern: 3mg

Har du prøvet denne opskrift?Del dit billede og tag @ministry_of_curry eller tag #ministryofcurry

♥ Vi ELSKER at høre fra dig! Har du prøvet denne opskrift? Del gerne dit madfoto med hashtag #ministryofcurry på Facebook eller Instagram, så vi kan se det, og vores følgere også kan nyde det! Tak og god madlavning ♥ Abonner på vores Youtube-kanal for velsmagende og nemme videoopskrifter. Leder du efter flere Instant Pot-opskrifter? Tjek vores lækre Instant Pot-opskriftstavle på Pinterest.