Hvor sunde er blåbær egentlig? Leder du efter fakta om blåbærs næringsværdi? Læs videre! Leder du efter sunde opskrifter på blåbær? Her er nogle sunde rå veganske og blåbæropskrifter til at prøve!
Hvorfor du bør spise dine blåbær
Inden for raw food-køkkenet er det svært at holde trit med den seneste superfood-bølge. Hver gang du tænder din computer, er der et nyt bær, der topper listen over antioxidantrige fødevarer og livsreddende ernæringsmæssige kraftværker. Alt for ofte stammer disse fødevarer fra fjerne steder, dybt inde i junglerne, og derfor er de tørret, frosset eller på anden måde ændret for at forbedre holdbarheden og gøre transport mulig. Blåbær er derimod let tilgængelige og let tilgængelige for masserne i Nordamerika i deres rå, uforfalskede form. Det er sådan, de vil give dig den største næringsværdi.
Det betyder ikke, at disse smarte bær og andre superfoods ikke også er gode (hamp er for eksempel et fantastisk valg for veganere og rå veganere og en god kilde til rå vegansk protein), men enhver fødevare, der kan plukkes fra vinstokken i din baghave, vil være dit bedste valg for næringsstoffer på en rå vegansk kost.
Næringsindhold for blåbær
En kop blåbær (145 gram) giver:
- Kalorier 83, Kalorier fra fedt 5
- % Daglig værdi:
- Total fedt 0,5g 1%, mættet fedt 0,0g 0%, flerumættet fedt 0,2g, enkeltumættet fedt 0,1g
- Kolesterol 0mg 0%
- Natrium 1mg 0%
- Kalium 112mg 3%
- Total kulhydrater 21,0g 7%
- Diætfibre 3.5g 14%
- Sukker 14.4g
- Protein 1.1g
- Vitamin A 0%, Vitamin C 38%, Calcium 0%, Jern 11%
Rige på antioxidanter
Bleebær er en af de mest antioxidant-rige fødevarer i verden. Antioxidanter er nødvendige for livet og er velkendt for at vende og forebygge hjertesygdomme og endda kræft. Bærets blå farve kommer fra dets polyphenoler, som giver det meste af dets antioxidante egenskaber.
Mangan
Mangan er et spormineral, der er nødvendigt for alle levende organismer. Det er afgørende for udviklingen af knogler samt for metaboliseringen af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer.
Fiber
De fleste frugter og grøntsager, herunder blåbær, har et højt indhold af kostfibre. Disse små blå perler hjælper med at holde dit kolesterol lavt, hvilket igen holder dit hjerte sundt. Fibre hjælper også med at gøre dit fordøjelsessystem regelmæssig.
C-vitamin
En portion blåbær (ca. 1 kop) giver 25 % af det daglige anbefalede indtag af C-vitamin. C-vitamin er en af de mest almindelige antioxidanter og bidrager til sundt tandkød, optagelse af jern og sunde kapillærer, dannelse af kollagen og et livligt immunsystem.