Spørg en af Kauai Coffee-medarbejderne, hvordan en typisk dag på kaffefarmen ser ud, og du vil sandsynligvis få et varmt smil og et blidt grin til gengæld.

“Jeg ved ikke, om der er en typisk dag på Kauai Coffee”, siger Chazlyn Aki, kvalitetssikringstekniker, “men vi arbejder alle sammen rigtig godt sammen for at sikre, at alt kører glat fra top til bund”, fortsætter hun.

Hvis du nogensinde har grebet efter en lækker kop Kauai Coffee og undret dig over, hvor den kommer fra, eller hvordan den kommer fra kaffefarmen til dit yndlingskrus, får du her et indblik i de planter, steder og mennesker, der gør det muligt.

Fra sukkerplantage til kaffefarm

Kauai Coffee begyndte som McBryde Sugar Company i slutningen af 1800-tallet. Få år efter grundlæggelsen dyrkede McBryde Sugar sukkerrør på næsten hele jorden mellem Hanapepe-floden og Koloa by. De stigende globale konflikter i begyndelsen af det 20. århundrede blev begyndelsen til enden på sukkerplantageæraen på Hawaii, og i 1974 var mange sukkerplantager og forarbejdningsfabrikker lukket ned.

Så hærgede orkanen Iwa i 1982 øen Kauai og fik McBryde til at diversificere afgrøderne og plante kaffe og macadamianødder på gården. Ti år senere ramte orkanen Iniki Kauai og ødelagde en stor del af øens infrastruktur. Heldigvis klarede kaffeplanterne stormen bedre end andre afgrøder, og i dag er Kauai Coffee den største kaffefarm i USA med mere end 4 millioner kaffetræer plantet på 3.100 acres.

Hvad er der plantet på en kaffefarm?

De fleste mennesker kender det mørke og skinnende udseende af en ristet kaffebønne, men er måske ikke i stand til let at identificere en kaffeplante. Kaffens botaniske oprindelse stammer fra en planteslægt, der er kendt som Coffea. Inden for denne slægt findes der mere end 6.000 arter af tropiske træer og buske og et sted mellem 25 og 100 arter af kaffe. Al den kaffe, der dyrkes på Kauai Coffee farm, er Coffea arabica, som udgør ca. 70 % af den globale kaffeproduktion.

Koffetræer er en smuk plante med store, grønne, voksagtige blade. Kaffetræer producerer en delikat, selvbestøvende blomst, der kun varer et par timer, før den begynder at visne og falde af grenene. Efter blomstringen vokser kaffekirsebærrene langs træernes grene, indtil de er modne og klar til høst.

Miljøforhold for kaffedyrkning

Temperatur, højde og jordbund er nogle af de vigtigste miljøforhold, som man skal tage hensyn til og tage højde for på en kaffefarm. Kaffe vokser bedst i klimaer med næringsrig jord, varme temperaturer og hyppig regn. Kaffefarme, der ofte omtales som “bønnebæltet”, er primært beliggende mellem 25 grader nord og 30 grader syd. På Kauai giver moder natur os vulkansk jord, tropisk solskin, milde temperaturer og rigelig regn fra bjergene, hvilket er den perfekte kombination til lækker ø-kaffe.

Vand til kaffe

Et glad og sundt kaffetræ kræver tilstrækkelige vandressourcer for at producere et højt udbytte og kaffefrugter af høj kvalitet. På mange små og mellemstore kaffefarme verden over er producenterne afhængige af nedbør som den eneste kilde til vand. Regnvejr er afgørende, men Kauai Coffee er også den største kaffegård med drypvanding i verden med over 2.500 miles drypvandingsslanger. Det effektive drypvandingssystem tilfører vand og gødning direkte til træernes rødder, så det er ikke nødvendigt at sprøjte eller støve gødning på kaffeplantagen.

“Det er meget mere arbejde at drive bæredygtigt, og det kræver mere planlægning og flere mennesker, men vi er ved at finde ud af det, og det er spændende,” siger Jon Ching, Orchard Manager. “Det er at dyrke kaffe på en måde, der er bedre for alle. Vi etablerer dækafgrøder og udforsker brugen af nye værktøjer til at håndtere ukrudt og vand,” fortsætter han.

Det er ikke nogen nem opgave at administrere mere end 2.500 miles drypvanding, men frugtplantagepersonalet på Kauai Coffee er altid klar til at tage udfordringen op.

“Det er ikke svært at administrere, medmindre vi har vandmangel,” siger Jesus Lagura, Sr. Orchard Worker. “Så er det en anden historie. Vi skal sørge for, at vi har mere end nok til træerne,” fortsætter han.

Dækkeafgrøder og kompost

Med 3.100 hektar kaffeproduktion har Kauai Coffee indført et bæredygtighedsprogram for frugtplantager, der vil skabe sundere jord, reducere brugen af syntetisk gødning og herbicider, reducere vandingsbehovet og producere endnu bedre kaffekopprofiler. De to hovedkomponenter i bæredygtighedsprogrammet er brugen af dækafgrøder og et massivt komposteringsprogram. Få mere at vide om omlægningen til dækningsafgrøder og komposteringsprogrammet her.

Træernes vækst og modenhed

Fra det tidspunkt, hvor en kaffefrøplante bliver plantet, kan det tage op til 4 år at modnes og producere frugt. Kaffe mister naturligt produktivitet, efterhånden som det bliver ældre, men regelmæssig beskæring og passende afstand mellem planterne kan forbedre træets levetid og produktivitet. Modne kaffetræer, der er velplejede, kan producere kaffe i 50-60 år, men op til 100 år er ikke umuligt.

Fra kaffefarm til din kop

Kauai Coffee er en autentisk hawaiiansk kaffegård og den største vertikalt integrerede kaffeproducent i USA. 100 % Kauai Kaffe dyrkes, ristes og pakkes på Kauai, hvilket giver mulighed for kvalitetskontrol fra frø til kop.

Læs mere om, hvordan Kauai Kaffe høstes, ristes og behandles, og køb online for at få 100 % Kauai Kaffe og Estate Reserve Kaffe leveret til din dør. Føler du dig lidt fattig på aloha? Prøv abonnement og sparer-oplevelsen for at få en skræddersyet levering af Kauai Kaffe med intervaller, der passer til din tidsplan og dit budget.