Kondenseret mælk er en af de mest populære ingredienser i mange opskrifter. Vi fortæller dig, hvad det er, og hvordan du kan tilberede det derhjemme.
For dem af os, der elsker at lave mad og især at lave desserter, er der en ingrediens, der ikke må mangle i vores køkken: kondenseret mælk.
Denne mælk kan vi finde i supermarkedet, men vidste du, at du også nemt kan lave den derhjemme?
Vi deler med dig, hvad du bør vide derhjemme, og en hjemmelavet opskrift, så du nemt kan lave den.
Du er måske interesseret i: Forskel mellem kondenseret og kondenseret mælk
Hvad er kondenseret mælk?
Det er et mælkekoncentrat, der kan tåle lang tids opbevaring, fordi 60 % af vandet i råmælk er fordampet.
Den har andre navne; faktisk er det rigtige navn delvis inddampet eller halvinddampet mælk, da vandet er delvist fjernet, men ikke helt (for eksempel er alt vand fjernet fra mælkepulver).
Der findes en sødet udgave, kendt som kondenseret mælk, som kan tåle endnu længere opbevaring og derfor normalt er mere tilgængelig i handlen end inddampet mælk.
Den har mange anvendelsesmuligheder i køkkenet, især i bagning, og kan også være en glimrende erstatning for fløde, som indeholder mange mættede fedtstoffer og få vitaminer og mineraler. Det gør kondenseret mælk til en meget sundere og anbefalelsesværdig løsning.
En anden grund til at bruge kondenseret mælk er, at den giver retterne en mere accentueret smag og en bedre konsistens, uden at mælkens næringsmæssige egenskaber går tabt.
Gå ikke glip af: Forebygger frisk mælk infektioner?
Getty Images
Hvordan laver man den?
Den eneste ingrediens, du skal bruge, er mælk. Den mængde, du skal bruge, afhænger af, hvor meget kondenseret mælk du har brug for. Men for 1 liter mælk får du 400 ml kondenseret mælk.
Procedure:
- Læg mælken i en gryde af passende størrelse. Rør ved svag varme og helst med en træske for at forhindre, at der dannes fløde.
- Drej forsigtigt varmen til maksimal styrke, så den kommer i kog så hurtigt som muligt for at opnå det ønskede resultat.
- Når den begynder at koge, skal du sænke varmen igen, før mælken kan komme ud af gryden. Rør i mælken af og til i ca. en time. Det kan tage lidt længere tid.
- Efter denne tid skal du kontrollere, at mælken er blevet tykkere og mørkere i farven på grund af vandtabet.
- Hæv mælken fra varmen, og si den gennem en sigte for at fjerne urenhederne.
Din kondenserede mælk er klar!
Opdag flere tips til at lave lækre retter på Cocina Fácil, dit bedste valg
Du må ikke gå glip af: Der er en videnskabelig grund til, at det er så lækkert at dyppe kiks i mælk
Du må ikke gå glip af: Der er en videnskabelig grund til, at det er så lækkert at dyppe kiks i mælk
Du må ikke gå glip af: Der er en videnskabelig grund til, at det er så lækkert at dyppe kiks i mælk
Du må ikke gå glip af dette!