Blomkål kan forebygge mavesår: Blomkål kan forebygge sår: Blomkål indeholder et stof kaldet sulforafan, der virker som et antibakterielt middel mod bakterien helicobacter pylori. (1) Denne type bakterie findes i maven og er en af de største årsager til mavesår, ligesom den er forbundet med mavekræft. Sulforafan har også vist sig at dræbe de bakterier, der er blevet resistente over for konventionelle antibiotika.
Kauliflower er godt for prostata: I hele grønsagsverdenen indeholder blomkål et af de højeste niveauer af forbindelsen I3C (Indol-3-carbinol). I3C har i mange undersøgelser stoppet væksten af kræftceller i prostata og forårsaget celledød af eksisterende kræftceller.
Cauliflower sænker risikoen for hjerte-kar-sygdomme: Som et medlem af korsblomstfamilien har blomkål i undersøgelser vist sig at mindske forekomsten af slagtilfælde. (2) Blomkål har også et højt indhold af C-vitamin, der bekæmper skader på arterierne forårsaget af frie radikaler og forhindrer ophobning af kolesterol, der tilstopper arterierne, hvilket nedsætter risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.
Blomkål er en fantastisk kilde til K-vitamin: K-vitamin er kendt for sin vidunderlige evne til at øge knoglestyrken. En undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition viser en positiv sammenhæng mellem indtagelse af K-vitamin gennem kosten og knoglemineraltæthed (BMD) hos kvinder. (3) Bemærk: Når folk er på blodfortyndende medicin såsom warfarin for hjerte-kar-sygdomme, er det vigtigt at afbalancere indtaget af K-vitaminfødevarer, fordi de hjælper kroppen med blodets størkning. (4)
—————
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://www.ajcn.org/content/77/2/512.abstract
- http://circ.ahajournals.org/content/120/12/1115.full.pdf+html