Hyggelig juni alle sammen! Kan I tro, at vi allerede er næsten halvvejs gennem 2014? Pat og jeg har nu officielt boet i San Francisco i et år, og hver dag bliver jeg mere og mere vanvittigt forelsket i denne fantastiske by. Jeg kan virkelig ikke lide årstider overhovedet, så at bo et sted, hvor vejret er det samme hver dag, passer mig helt fint. Vi har måske ikke de varme sommernætter som i Wisconsin, men når jeg løber i shorts i november, er det det hele det hele værd.

Apropos løb, så var mit nytårsforsæt at løbe en lang tur hver weekend, hvor jeg ikke arbejder. Efter tre uger med at slå på kulhydrater og arganolie under vores bryllupsrejse i Marokko, kom jeg tilbage for at finde ud af, at jeg havde taget fem pund på i løbet af den korte tid! Jeg brugte undskyldningen med et nytårsforsæt til at genforpligte mig til at løbe. Mit mål var enkelt – at løbe en lang tur (mindst en time) hver weekend, hvor jeg ikke arbejder på hospitalet. Jeg er glad for at kunne fortælle, at jeg har holdt mig til det indtil videre.

Læs mere og få opskriften + giveaway efter springet!

Det betaler sig helt sikkert at have et mål. Jeg er tilbage på min sædvanlige vægt, og da jeg var hos lægen i sidste uge, tjekkede han min puls, og min hvilepuls er i 40’erne – et tegn på, at mit hjerte er i tip-top form. Jeg overvejer endda at melde mig til et løb eller to til sommer sammen med nogle venner.

I dag vil jeg dele en opskrift på popcorn med honning og havsalt med jer. Popcorn er en fantastisk sund snack, der er fuld af fibre, så det er meget mættende. Smørret i denne opskrift gør det lidt mindre sundt end normalt, men det er stadig et godt alternativ til noget bagværk. Jeg har brugt denne specielle honning, som min ven Kosta har sendt mig. Kompleksiteten i hans honning med hvid timian & skovurter løftede virkelig denne snack fra almindelig til gourmet.

Print

Honning havsalt popcorn opskrift

• Forfatter: Kelly Egan – A Side of Sweet
• Forberedelsestid: 2 minutter
• Kogetid: 5 minutter
• Samlet tid: 7 minutter
• Udbytte: 5 1x
• Kategori: Snacks
• Metode: Ingen bage
• Cuisine: Amerikansk

Ingredienser

Skala1x2x3x

• 2 til 3 spiseskefulde olivenolie
• 1/2 kop popcornkerner
• 2 spiseskefulde smør, smeltet
• 2 t. honning
• 1/4 tsk havsalt

Anvisning

1. Varme olivenolie og 2 popcornkerner i en stor, dyb gryde med låg ved middelvarme.
2. Når kernerne popper, tilsættes de resterende kerner. Dæk og ryst gryden, mens du holder låget på. Tag gryden af varmen i ca. 20 sekunder.
3. Sæt gryden tilbage på varmen, og kog under lejlighedsvis rystning, indtil den poppende lyd aftager og næsten stopper, ca. 3-5 minutter.
4. Før honning, smeltet smør og havsalt sammen. Hæld det over de frisklavede popcorn. Sæt låget på igen, og ryst kraftigt for at overtrække. Tilsæt mere havsalt efter behov.

Nøgleord: