Hawaiian laks med furikake og mayonnaise

83andele

Produkter fra Amazon.com

‘

På et nyligt besøg hos familie i Midtvesten havde vi fornøjelsen af at nyde denne hawaiianske laks med furikake og mayonnaise, da vi spiste middag hjemme hos min niece. Det havde været en hektisk, kort weekend med besøg hos familien. Så vores kalender var fyldt op. Men på trods af det hurtige tempo formåede min niece Lisa alligevel at invitere os til middag og lavede alt fra bunden – lige fra en frugtagtig sangria, en sprød salat ved siden af og denne store, velsmagende lakseret.

Vi nød lakseretten så meget, at jeg spurgte efter opskriften. Det viste sig, at det var en opskrift, som en anden niece, Trisha, havde givet mig videre. Jeg undrede mig over, hvad der gjorde hovedretten hawaiiansk. Mit gæt er de tropiske smagsoplevelser i sidensaucen og fiskens krydderier, som startede med furikake.

Furikake (siges ‘foo-ree-kah=keh’) er en tør japansk krydderiblanding, som består af tørret fisk, sesamfrø, hakket tang, sukker og salt. Det bruges ofte til at krydre japanske retter med ris, grøntsager og fisk. Jeg valgte en økologisk variant af furikake, som ikke indeholder MSG. Når flagerne drysses på fiskefileten, er de farvestrålende og giver en let salt og krydret smag. I de senere år er dette japanske krydderi blevet ret populært i USA – især på vestkysten og Hawaii.

Interessant nok går furikakes oprindelse tilbage til Japans Taisho-periode (1912-1926), hvor det blev skabt af en farmaceut. Den oprindelige version lignede lidt den nuværende variant. Opfinderen skabte furikake for at afhjælpe problemer med calciummangel. Furikakes smag tilføjer en dyb, rig og salt dimension til fiskeretten, og når den bruges i forskellige japanske retter.

Når vi kom hjem til vores hjem her i New Jersey, bevæbnet med min nieces opskrift, lavede jeg denne hawaiianske lakseret igen. Vi nød den så meget, at jeg har tilberedt den to gange siden. Det er den slags ret, der kan tilberedes hele året rundt. Hvis det er sommer, og du ikke har lyst til at gå udenfor i den brændende varme for at grille, kan denne ret tilberedes på få minutter i ovnen. Hvis du oplever vintermånederne, er dette den slags varme, ovnbagte ret, der er ren trøst på en kølig dag.

Min ske glider forsigtigt ned i det silkebløde laksestykke på fadet, og jeg tog mig selv en generøs portion. Den sød-saltede smag fra mayonnaisen og furikake-krydderiet var trængt ind i hele fileten, og den var guddommelig, som den var, bare sådan som den var. Denne fisk mindede mig om min mors opskrift på “pescado con mayonesa” fra længe siden. Og for at få en sødere, mere tropisk smag, øsede jeg en spiseskefuld af den side sauce – toyo (sojasauce), brunt sukker, hvidløg, som var kogt i smør og dryssede den tykke, sirupsagtige sauce ud over fileten og på risene på min tallerken.

Mit forsøg og min personlige version af en favorit familieopskrift, der er gået fra den ene niece til den anden, beviste én ting – hvor der er familie, er der altid mad. Og hvis det er mad, der er kærligt tilberedt til dig – så ved du, at kærlighed var den vigtigste ingrediens i det hele.

Hawaiiansk laks med furikake og mayonnaise

Denne hawaiianske laks med furikake og mayonnaise er bagt med det japanske krydderi, der består af tørre flager af fisk, tang, salt og sukker. Populariteten af furikake er vokset i Amerika i de sidste par år. Det drysses ofte på ris, grøntsager og fisk, når man laver mad. Jeg lagde et tyndt lag mayonnaise oven på laksen, inden jeg dryssede krydderierne på, hvilket gjorde fisken fugtig og saftig. Min mors opskrift på “pescado con mayonesa” fra længe siden kom jeg til at tænke på, da jeg smurte mayo ud over det hele. Denne bagte forret er hurtigt tilberedt på få minutter, så du kan nyde den på en travl hverdagsaften eller et afslappet familiemåltid i weekenden.Dette er en asiatisk i Amerika familieopskrift. Serverer 2 til 4 personer.

Kursus: Hovedret, Side Dish

Cuisine: Amerikansk, Asiatisk, Filippinsk

Nøgleord: Hawaiian Salmon Furikake

Portioner: 4 personer

Kalorier: 262kcal

Forfatter: Asiatisk i Amerika opskrift.

Ingredienser

1 pund laksefilet

2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie

1 spiseskefuld calamansi- eller citronsaft

1 spiseskefuld toyo sojasauce

2 spiseskefulde lys mayonnaise

3 til 4 spiseskefulde furikake krydderier

1/2 teskefuld salt

1 teskefuld sort peberpulver

1/2 kop eller 1 stang usaltet smør

3 spiseskefulde frisk hakket hvidløg

1/3 kop toyo sojasauce

1/4 kop vand

2 spiseskefulde brunt sukker

1 spiseskefuld hakket, til pynt frisk persille

til servering kogte ris

Anvisning

Mariner laksefileten med ekstra jomfruolivenolie, calamansi- eller citronsaft og sojasauce. Lad laksen marinere i 20 minutter. Læg den til side.

Forvarm ovnen til 400 F.

Læg laksefileten på en på forhånd smurt bradepande, ca. 9 x 11. Smør et tyndt lag på lys mayonnaise på begge sider af fileten. Drys furikakekrydderi over laksen. Smag toppen til med salt og sort peber. Dæk hele fadet med folie.

Bag ved 400 F i 15 til 18 minutter. Mens laksen bages, tilberedes sidesaucen.

I en lille sauterpande: Smelt smørret. Sauter hvidløg i 1 til 2 minutter. Tilsæt sojasovs og vand. Tilsæt brunt sukker, og bland det godt.

Simrer saucen i 5 minutter, indtil den reduceres og bliver tyk. Sæt den til side til servering til fisken senere.

Når fisken er kogt og klar, serveres den varm med saucen ved siden af. Drys hakket persille over det hele som pynt. Serveres med ris.

Hej, venner! Alle billeder og alt indhold på denne blog er COPYRIGHT PROTECTED og ejes af mit mediefirma Besa-Quirino LLC. Det betyder, at du ifølge loven IKKE har lov til at kopiere, skrabe, løfte, indramme, plagiere eller bruge mine billeder og opskriftsindhold, som jeg har skrevet, på din hjemmeside,bøger, film eller videoer uden min tilladelse. Hvis du ønsker at genudgive denne opskrift eller dette indhold på et andet websted, en video eller en nyhedsartikel, skal du bede om min tilladelse, omskrive det med dine egne ord og blot linke tilbage til denne blog for at give korrekt kildeangivelse. Det er det lovlige at gøre. Tak. Send mig en e-mail på

Oplysning: Som deltager i Amazon Affiliate program, indeholder nogle blogindlæg links til produkter, der anvendes i opskriften og sælges på Amazon. Prisen forbliver den samme for de læsere, der ønsker at købe disse produkter på mine links. Jeg tjener en lille provision fra Amazon, som hjælper med at opretholde bloggens udgifter. På forhånd tak for din støtte.

Næringsindhold

Noter om ernæring: De angivne ernæringsoplysninger er et skøn og vil variere afhængigt af tilberedningsmetoder og specifikke mærker af ingredienser, der anvendes.

Kunne du lide denne opskrift? Jeg har flere klassiske opskrifter inspireret af min afdøde mors madlavning i min populære kogebog: Min mors filippinske opskrifter. Hvis du er ved at lære at lave filippinsk mad eller er fan af det filippinske køkken, kan du købe mine kogebøger og bøger på Amazon.com, der sælges over hele verden i paperback- og Kindle-format.

Copyright Notice: Hej, venner! Vær venlig IKKE at LIFTE ELLER PLAGIARIZE min originale opskrift, historier, fotos eller videoer. Alle billeder og alt indhold på denne blog er COPYRIGHT PROTECTED og ejes af mit mediefirma Besa-Quirino LLC. Det betyder, at du ifølge loven IKKE må kopiere, skrabe, løfte, indramme, plagiere eller bruge mine fotos, essays, historier og opskriftsindhold på dine hjemmesider, bøger, film, tv-shows, videoer uden min tilladelse. Hvis du ønsker at genudgive denne opskrift eller dette indhold på ovennævnte medier, skal du bede om MIN TILLADELSE eller omskrive det med dine egne ord og linke tilbage til min blog AsianInAmericaMag.com for at give korrekt kildeangivelse. Det er det lovlige at gøre. Tak. E-mail mig på

Produkter fra Amazon.com

Ingredienser

Anvisning

Næringsindhold

Skriv et svar Annuller svar