Historie:

Skabt af Emily Cooper, bedre kendt som “Miss Emily” på Blue Bee Bar i New Plymouth, Green Turtle Cay, Bahamas. Miss Emily døde i 1977, men hendes datter Violet Smith fortsætter med at drive den nu berømte bar og serverer den berygtede Smash til besøgende fra hele verden.
Mens Miss Emily Cooper er den ubestridte skaberen af en moderne klassisk cocktail, der optræder på barmenuerne på Bahama og i resten af verden, har hun aldrig drukket en alkoholisk drik i hele sit liv og var allergisk over for ananas, så hun havde to grunde til aldrig at smage sin egen opfindelse. Den regnfulde dag, hun lavede sin nu berømte cocktail, var hun afhængig af mænd, der spillede domino i gården udenfor for at måle, om hendes blanding var en succes, og hun fik at vide, at “det er meget godt”. Cocktailen blev så populær, at hun eksperimenterede med stadig hurtigere måder at lave stadig større partier på og endte med at blande den i en gallonflaske. Den metode anvendes stadig i baren den dag i dag.
Miss Emily skabte sin potente cocktail omkring det tidspunkt, hvor den årlige Goombay Summer Festival rammer Bahamas, hvilket inspirerer navnet.
Den oprindelige opskrift forbliver hemmelig, men på Blue Bee Bar er kokosnødderummet Rico Bay Coconut Rum, som er på hele 40% (80° proof), så en sød kokoslikør med lav alk./vol. er ikke egnet til denne cocktail. Miss Emily brugte “dirty rum”, altså tydeligvis en mørk karakterfuld rom i stedet for kulfiltreret lighter rom. De andre kendte ingredienser er abrikosbrandy og ananasjuice, selv om appelsinjuice også er almindeligt forekommende i stort set alle gengivelser af den originale cocktail. Der er tilsyneladende en “hemmelig ingrediens”, men da det er Caribien, er der en god chance for, at det er et par streger bitters.