Det dødbringende udbrud af flere lægemiddelresistente salmonellainfektioner, der er forbundet med rå kalkunprodukter, fortsætter med at brede sig, ifølge den seneste opdatering fra det føderale Center for Disease Control and Prevention (CDC) i Atlanta.

Udbruddet går tilbage til juli sidste år, og den seneste af fire tilbagekaldelser fandt sted for kun to uger siden. Ifølge den seneste rapport:

• Siden den seneste opdatering den 21. december 2018 blev der rapporteret om yderligere 63 syge personer, hvilket bringer det samlede antal syge personer op på 279 personer fra 41 stater og District of Columbia.
• 107 personer er blevet indlagt på hospitalet.
• Et dødsfald blev rapporteret fra Californien i en tidligere opdatering.
• Sygdomstilfælde i dette udbrud opstod fra den 20. november 2017 til den 29. januar 2019.
• Det canadiske sundhedsagentur har identificeret syge personer, der er inficeret med det samme DNA-fingeraftryk af SalmonellaReading-bakterier i Canada.
• Udbrudsstammen af SalmonellaReading er blevet identificeret i forskellige rå kalkunprodukter, herunder hakket kalkun og kalkunfrikadeller. Udbrudsstammen er også fundet i rå kalkunfoder til kæledyr og levende kalkuner, hvilket tyder på, at den kan være udbredt i kalkunindustrien.
• Flere kalkunprodukter er blevet tilbagekaldt, fordi de kan være kontamineret medSalmonella.
• Der er ikke fundet en enkelt, fælles leverandør af rå kalkunprodukter eller af levende kalkuner, som kan være ansvarlig for hele udbruddet.
• Udbrudsstammen kan være til stede på mange anlæg og hos mange leverandører, hvilket betyder, at mange mærker og typer af fødevarer, der indeholder rå kalkun, kan være berørt.
• CDC og USDA-FSIS har delt disse oplysninger med repræsentanter fra kalkunindustrien og anmodet dem om at tage skridt til at reducere salmonellaforurening i kalkuner.
  Denne undersøgelse er i gang, og CDC vil give flere oplysninger, når de bliver tilgængelige.

CDC’s råd til forbrugerne:

• Håndter altid rå kalkun med forsigtighed og kog den grundigt for at forhindre madforgiftning.
• Med undtagelse af de tilbagekaldte kalkunprodukter anbefaler CDC ikke, at forbrugerne undgår at spise korrekt tilberedte kalkunprodukter, eller at detailhandlere holder op med at sælge rå kalkunprodukter.
• Generelle måder, hvorpå man kan forebygge salmonellainfektion, omfatter god håndvask og tilberedning af kalkun til en indre temperatur på 165°F. Sæt termometeret ind i den tykkeste del af kalkunen for at kontrollere temperaturen. For kalkunburgere, indsæt et termometer i siden af burgeren, i den tykkeste del af frikadellen i midten.
• CDC anbefaler ikke at fodre kæledyr med råkost.
• Mere råd om forebyggelse her.

Mennesker bliver syge af salmonella12 til 72 timer efter at de har slugt kimen og oplever diarré, feber og mavekramper. De fleste mennesker kommer sig inden for en uge, men nogle sygdomme kan vare længere og være mere alvorlige.

Historik over tilknyttede tilbagekaldelser:

Den 28. januar 2019 tilbagekaldte Woody’s Pet Food Deli i Minnesota eksternt rå kalkunfoder til kæledyr. Det tilbagekaldte produkt blev solgt i plastikbeholdere på 5 pund mærket “Woody’s Pet Food Deli Raw Free Range Turkey” og blev solgt i Minnesota.

Den 21. december 2018 tilbagekaldte Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, i Faribault, Minnesota, ca. 164.210 pund rå, malet kalkunprodukter. Den tilbagekaldte hakket kalkun blev solgt i 1-pund, 2,5-pund og 3-pund pakker mærket med virksomhedsnummeret “P-579”. Dette findes på siden af produktets bakkepakke.

Den 15. november 2018 tilbagekaldte Jennie-O Turkey Store Sales, LLC i Barron, Wisconsin, ca. 147.276 pund rå, hakkede kalkunprodukter. Den tilbagekaldte hakket kalkun blev solgt i 1-pundspakker mærket med virksomhedsnummeret “P-190”. Dette findes inden for USDA’s inspektionsmærke.

Den 5. februar 2018 tilbagekaldte Raws for Paws i Minneapolis, MN, ca. 4.000 pund af deres External in 5 pounds og 1 pound chubs of Ground Turkey Pet Food.

Du må ikke spise, sælge eller servere de tilbagekaldte kalkunprodukter.

CDC vil opdatere rådgivningen til forbrugere og detailhandlere, hvis der kommer flere oplysninger frem, f.eks. om en leverandør eller en type rå kalkunprodukt, der er forbundet med sygdom.

(For at tilmelde dig et gratis abonnement på Food Safety News, klik her.)