Snapt og enkelt er ikke mit speciale og slet ikke det, jeg laver i køkkenet på Vinnies, så når jeg skal lave aftensmad til familien efter at have skyndt mig tilbage fra ballet eller rugbytræning, griner min kone Jane af, hvor lang tid det tager mig, og hvor mange retter jeg laver. Så det er tre af Janes opskrifter, som jeg deler her for at hjælpe os alle med at få aftensmad på bordet hurtigt og effektivt.
Disse burgere går altid godt hos vores tre børn, vi holder fyldet ret simpelt, men du kan være så fin og kreativ, som du ønsker. Dette er også en god måde at inkorporere fisk i deres ugentlige kost.
Burgere
| 4 fileter | Frisk fisk (hovedret) | |
| 1 tsk | Salt | |
| ½ kop | Mel | |
| 2 | Eggs, pisket | |
| 2 kopper | Panko brødkrummer | |
| 4 | Burgerboller | |
| 2 spsk | Vegetabilsk olie | |
| 2 spsk | Butter | |
| 4 | Salatblade, vasket | |
| 2 | Heirloom vinstomater, skåret i skiver | |
| 1 | Avocado, skåret i skiver | |
| 1 portion | Tartaresauce, opskrift nedenfor |
Tartaresauce
| ½ kop | Mayonnaise |
| 1 spsk | Kaperser, hakket |
| 2 spsk | Gerkin, eller cornichoner, hakket |
| 1 spsk | Hvidvinseddike |
| 1 spsk | Hakket purløg, eller hakket persille |
Reklame
Annoncer med NZME.
Anvisninger
- Sæt fisk med salt, smør den i mel, dyp den i æg og pres den derefter i brødkrummer.
- Skær boller i halve og rist dem under en varm grill.
- Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande, indtil den er varm. Tilsæt smør, og så snart det skummer, tilsættes fisken, og den steges, til den er gylden på begge sider.
- Byg burgere med salat, tomat, fisk, avocado og tatarsauce, opskrift nedenfor.
Til tatarsauce
Mix alle ingredienser sammen, smag til med fint salt og friskkværnet peber. Opbevares i køleskabet, indtil den skal bruges.
Her er flere af Geoffs kone Janes super hurtige retter
Tip:
Gør denne opskrift endnu bedre med hjemmelavet mayonnaise. Se vores instruktionsvideo her “Sådan laver du mayonnaise”.