Det er ikke underligt, at tofu er en favoritmad, der er fremstillet af soja, og som har vundet popularitet gennem årene. Tofu stammer oprindeligt fra Kina for ca. 2000 år siden. Mest spist Kina gennem til Korea og også populær i Sydøstasien sammen med Amerika som naturlig mad. Talrige variationer af tofukøkkenet som karryretter, bøf og dessert har ændret andre landes spisevaner.

Tofu er trods sit ry stadig en kontroversiel fødevare – nogle roser dens sundhedsmæssige fordele, mens andre hævder, at den kan være en forbandelse for dig.
Denne artikel vil gå igennem på en detaljeret beskrivelse af modsætningen sammen med at spekulere på, om du bør tage tofu eller ej og dens sundhedseffekter for at afgøre, om det er rigtigt for dig (tofu opskrifter).

Hvad er Tofu: Hvordan laves tofu?
Tofu, også kaldet bønnecurd, er den godkendte kilde til kød blandt vegetarer og veganere. Men det ser ud til, at der er sundhedsmæssige fordele og ry forbundet med tofuforbrug, men hvad er tofu egentlig, og hvilken slags mad?
Tofu er lavet af sojabønne ostemasse. Tja, tofu er lavet ved at koagulere sojamælk fra sojabønner, og det er derfor, at tofu kaldes bønne ostemasse.

Tofu lavet af presset kondenseret sojamælk, som ligner fødevarekonserveringsprocessen, hvor man laver ost af mælk, der tillader næringsværdien til fødevaren.

Tofu har mange typer, herunder frisk tofu, blød eller silkeagtig tofu, tørret tofu, fast tofu, forarbejdet tofu, fermenteret tofu, stegt tofu og frossen tofu (tofussmag). Men i alle områder er de fermenterede varianter de sundeste muligheder at indtage.
Tofu kan forbruges på mange måder, herunder rå, stuvet, rørt stegt, i suppe, fyldt med fyld og friturestegt sprødt.

Bedste valg og kilde for veganere og vegetarer til proteinkilde, fordi tofu er naturligt glutenfri og kaloriefattig. Pr. 100 g tofu indeholder næsten 0 mg kolesterol.

Det varierer mellem lande som Kina, Singapore, Hong Kong, Thailand og Japan, om man spiser ufermenterede sojafødevarer, især tofu og sojamælk. Tofu var en luksusmad, der blev spist af shogunerne i Japan. Almindelige mennesker til landmænd kunne kun spise tofu ved en særlig lejlighed.

Summarum
Tofu, en vigtig proteinkilde for vegetarer og veganere fremstillet af presset kondenseret sojamælk, som er naturligt glutenfri og kaloriefattig.

Er Tofu vegansk?

Er tofu en grøntsag, så er det hurtige svar nej. Tofu lavet af bønner kaldet sojabønner, så tofu er ikke en grøntsag. Nogle mennesker tror og betragter sojabønner som en slags plante.

Vegetarer spiser masser af fødevarer, som ikke er grøntsager, og de undgår også kød. Veganere, undgår også æg, mejeriprodukter og afledte fra animalske produkter.

Så hvad er kilden til fødevarer for veganere? Veganere vælger linser, kikærter, frugt, juice, tofu, ærter, jordnøddesmør, sojamælk, mandler, spinat, ris, nødder, fuldkornsbrød, kartofler og blomkål i deres daglige fødeindtag.
Vegetarer ville ikke undgå tofu, fordi det ikke er et dyr eller fra mejeriprodukter.

Summarum
Tofu er vegansk og har en næringsrig kilde af højt protein og calcium og også egnet til en vegansk kost.

Hvor meget tofu er sikkert: fordele og ulemper ved tofu?
Tofu er en fremragende kilde til fedtfattig, højt proteinindhold, og det er meget billigt og let tilgængeligt i en anden form.

Soy indeholder alle de essentielle aminosyrer og giver flerumættede fedtstoffer, især omega-3, kulhydrater, vitaminer og mineraler (tofu ernæring). Det er også kilden til calcium og magnesium, som styrker knoglerne, regulerer blodsukkeret og kontrollerer diabetikere.

Tofu kan være et alternativ til kødprodukter, men der er også en vis uenighed om deres sundhedseffekter.

Lad os diskutere-
Soy er genetisk modificerede fødevarer i verden.
Størstedelen af verdens sojabønner dyrkes nu i øjeblikket i USA, og disse betragtes som (GMO) fødevarer, fordi en stor del er genetisk ændret.
Og det er ikke underligt, at GMO’er er skadelige for menneskers sundhed, fordi de er kontroversielle.

Gæret eller ugæret?

Hvorfor soja er forfærdeligt for dig! Sojaprodukter har to forskellige former: fermenteret eller ufermenteret. Ufermenterede sojaprodukter, som er økologiske og ikke-GMO, der indeholder toksiner og plantehormoner.
Og uden fermentering er tofu noget, der ligner et gummiagtigt, hvidt stykke ikke- kødprotein.

Fremkalder tumorvækst eller risiko for kræft-

Nogle tidlige undersøgelser tydede på, at tumorvækst eller risiko for brystkræft ikke påvirkes ved indtagelse af tofu. Men i dag har forskere fundet ud af, at et højt indtag af tofu kan være relateret til en bestemt type brystkræft, som er østrogenreceptor-positiv, og sojaprodukter øger tumorvæksten.
Problemer og lidelser
Videnskabelige undersøgelser tyder på, at soja skaber fordøjelsesproblemer, skjoldbruskkirteldysfunktion og reproduktionsforstyrrelser.
Tofu kan skabe vitamin B12-mangel, blandt vegetarer og veganere. Soja indeholder B12-analoger, som ligner vores krops vitamin B12, og disse B12-analoger kan ikke bruges i vores krop på samme måde, som den ville bruge ægte B12.

Hvor meget skal man indtage
Men soja påvirker måske ikke alle på samme måde. Hvis man spiser en moderat mængde soja, kan det mindske høje østrogenniveauer. Forskere har undersøgt, at gennemsnitligt 6 til 11 gram sojaprotein og 25 til 50 milligram sojaprodukter kan være ideelt at indtage om ugen.

I en nøddeskal, hvis du leder efter en sundere erstatning for tofu som proteinkilde, kan du vælge natto og tempeh, og de er begge fermenterede fødevarer lavet af soja.

Tofu er et ufermenteret sojaprodukt, der er genetisk modificeret, hvilket opvejer de potentielle sundhedsfordele.
Hold en strategisk afstand til ufermenterede sojaprodukter vil være bedst af hensyn til dit helbred.

Selvfølgelig er tofu et sundt alternativ til kød, men du skal vælge fermenterede sojaprodukter.