Jalapenos smager lækkert i mad, men har du nogensinde undret dig over, hvad de egentlig er? Find ud af er jalapeno en frugt eller en grøntsag i denne artikel.

Hvor vi lærer “er jalapeno en frugt eller en grøntsag”, lad os lære mere om dem. Jalapenos er mellemstore, medium krydrede chilipeberkapsler, der tilhører arten Capsicum annuum. De hviler på en behagelig 3.500 til 8.000 Scoville-varmeenheder (det internationale mål for krydderi). Jalapenos spises normalt friske, men de kan også tørres for at blive brugt som krydderi. Årsagen til denne skarphed er Capsaicin, som er den vigtigste bestanddel i alle Capsicum.

Jalapenos stammer primært fra Mexico, hvor de stammer fra den mexicanske by Xalapa. Selv om visse optegnelser peger på, at jalapenos også blev brugt af aztekerne. I køkkenet bruges Jalapenos i forskellige kulturer og opskrifter i hele verden. Ud over Mexico er Kina, Peru, Spanien og Indien også lande, der dyrker chili, og som dyrker jalapenos. I gennemsnit bliver disse chilier 2-3,5 tommer lange (5 til 9 centimeter), men visse sorter kan blive helt op til 15 centimeter.

Er jalapeno en frugt eller en grøntsag?

Jalapeno er en peberfrugt. Da den hører til chilifamilien, sætter det den op til at være en frugt. Men den bruges ofte som et krydret krydderi til de fleste opskrifter, som indeholder kød eller grøntsager. Så selv om den er en frugt, hører den til en lignende “grøntsagskategori” af frugter sammen med tomater, zucchini, okra eller aubergine.

Fælles Jalapeno-sorter

Purple Jalapeno Pepper

Dobbelt så stærk som almindelige jalapenos, vokser denne Purple Jalapeno-sort i fuld sol med lilla blomster. Chilierne går fra grøn til lilla og ender til sidst i en rød farve. De er spiselige på alle farvestadier.

Gul Jalapeno-peberfrugt (Jaloro)

Den gule Jalapeno-peberfrugt har en frugtagtig eftersmag. Denne særlige race, der er mildt stærk, blev udviklet i 1992 med henblik på øget modstandsdygtighed over for de mange vira, der påvirker peberfrugter.

Mucho Nacho Jalapeno

Med en længde på op til 10 cm (4 tommer) er Mucho Nacho Jalapeno ideel til retter med Jalapeno med fyld indeni. Denne Jalapeno er ekstremt stærk og er en af de mere krydrede på denne liste. Peberfrugterne starter grønne og bliver røde, når de modner.

Billy Biker Jalapeno

En anden ekstremt stærk jalapeno er Billy Biker-sorten, der bliver op til 9 cm lang og har en meget skarp og stærk jalapenosmag.

TAM Jalapeno

TAM Jalapeno er den perfekte peberfrugt for en stærk jalapenosmag, men mindre varme. En mild Scoville-klassificering på 1.000 til 3.500 enheder giver dig al smagen af jalapenos, men den har et mindre slag til den.

Sort Jalapeno

En meget frodig smag, Jalapenos findes også i sort! Black Jalapeno eksploderer med smag og er en iøjnefaldende sort, der starter med at være grøn, derefter sort og til sidst bliver rød ved modenhed. Disse peberfrugter bliver op til 9 cm lange (3,5 tommer) og har høj varme – omkring 4.000 til 6.500 Scoville-enheder.

Early Jalapeno

Early Jalapeno, kaldet på grund af dens korte modningstid, vokser til fuld modenhed inden for 60 dage. Så hvis du befinder dig i et område med en kortere vækstsæson, er Early Jalapeno måske den rette sort for dig. Med en dejlig stærk smag, der ligger på mellem 4.000 og 6.000 Scoville-enheder, er Early Jalapeno en solid konkurrent inden for jalapeno-dyrkning.

Næringsværdi af Jalapenos

En rå Jalapeno har 4 kalorier, 0 gram fedt, 1 gram kulhydrater, 0,1 gram protein og 0,4 gram fibre.

Rige på vitamin A og C, er Jalapenos også en fremragende kilde til kalium.

Genbrugte Jalapenos har et væld af sundhedsmæssige fordele, herunder:

Længere liv

Capsaicin fremmer blodgennemstrømningen og forebygger fedme, hvilket begge bidrager til at forlænge din levetid med et par år.

Smertelindring

Capsaicin er et aktuelt smertelindringsmiddel. Det vil sige, at capsaicin, der påføres på huden, kan hjælpe med at lindre symptomer på smerter. Men lad være med at gnide jalapenos på dine sår! Det vil brænde. Brug en kontrolleret mængde jalapeno-berigede cremer eller salver til behandling af gigt, ømme muskler og nerveproblemer.

Vægttab

Spicy mad er vist at hjælpe med at tabe ekstra vægt. At spise noget som stærke peberfrugter regelmæssigt øger dit stofskifte. Derfor kan Jalapenos hjælpe med at forbrænde fedt. De hjælper også med at dæmpe appetitten.

Blodsukkerkontrol

Hvis du spiser chilipepper før et måltid med højt kulhydratindhold, hjælper det også med at forhindre blodsukkerspidser. Capsaicin har også vist sig at kontrollere kolesterol- og lipidniveauet.

Nogle forholdsregler

Den mest almindelige bivirkning ved indtagelse af Jalapenos er en brændende fornemmelse efter at have spist. Afhængigt af hvilken slags chili, der indtages, kan dette variere fra mildt til alvorligt.

For de personer med en lav tolerance over for varme, er disse nogle forholdsregler, du kan tage for at sikre, at du ikke får en dårlig reaktion ved at spise Jalapenos:

Undgå arrede Jalapenos

Læs efter glat hud på dine Jalapeno-peberfrugter, da ardannelse indikerer, at peberen er mere krydret end normalt.

Brug handsker

Når du håndterer peberfrugter, er det en god idé at tage nogle handsker på, da de beskytter capsaicinen mod at blive overført til følsomme områder af din krop som f.eks. øjnene.

Fjern membraner

De hvide membraner inde i jalapenos indeholder den højeste koncentration af capsaicin. Ved at fjerne dem kan du fjerne en stor del af peberfrugtens varme inden indtagelse.

Drik mælk!

Hvis du giver dig selv en stærk brændende fornemmelse, hjælper det at drikke mælk med at reducere smertesymptomerne midlertidigt. Kasein i mælk hjælper med at overdøve Capsaicin i stærke peberfrugter, hvilket reducerer den brændende fornemmelse.

Konklusion

Klassificeret som en frugt, men nydt som en grøntsag, er Jalapenos meget udbredt i salater, sandwiches og grøntsagsretter. Det er god information at kende de forskellige sorter af jalapenos, der er til rådighed til forbrug, og deres mulige sundhedseffekter. Vi håber, at du har forstået svaret på Er Jalapeno en frugt eller grøntsag i denne artikel – lad os høre dine tanker i kommentarerne nedenfor!