Denne artikel om at søge efter mad til mad er bragt til dig af vores foodie-venner hos Wild Zora, hvis måltider til at tage med er den perfekte ting til at kombinere med dine snacks!
Søgning efter mad til mad er den seneste trend i den naturlige madlavningsbevægelse. Med hjemmegartneri og vegansk madlavning i vækst er det kun naturligt, at nysgerrige campister begynder at spørge, hvad de kan finde i nærheden af deres destinationer i baglandet.
Afhængigt af din placering kan fouragering være en naturlig og effektiv måde at finde lækre og sunde ting, som du kan tilføje til et tilberedt måltid. Wild Zora’s mange forskellige velsmagende måltider er det perfekte testområde for dine opskrifter på mad fra fouragering. Tilføj et par svampe til din Bedrock Beef Chili eller en håndfuld friskplukkede bær til din Butte Cacao Banana, eller endda nogle vilde nødder til din Cliffside Coconut Berry for at give dit næste Wild Zora-måltid lidt ekstra. Med de grundlæggende tips til fouragering, der er skitseret nedenfor, vil du gå fra at være en snacker i baglandet til en guru i naturlige fødevarer i tide til din næste udendørs foodie-udflugt.
Det skal bemærkes, at selv om fouragering er en sjov og populær aktivitet, er det ekstremt vigtigt at forstå de grundlæggende principper for fouragering af din mad, før du går på fouragering, især hvis du har til hensigt at indtage den rå. I vildmarken kan forskellen mellem noget så lille som en vandret og lodret markering på et frø eller en svamp betyde forskellen mellem en sund tilføjelse til dit måltid eller et farligt giftstof.
Som med enhver udendørs aktivitet er det afgørende at lave sin research. Det er ikke meningen, at dette skal være en omfattende guide til fouragering. Det er vigtigt at undersøge sikkerhedsforanstaltninger og udvikle en sikker forståelse af, hvordan man identificerer visse fødevarer, før du begiver dig ud på dit fourageringseventyr.
Start med forskning på højt niveau
Foraging som en praksis har eksisteret i århundreder, men den nyeste bølge af fouragering tager hensyn til de aktuelle miljømæssige snørklede forhold, der påvirker selve kunsten at søge efter fødevarer. For at fordybe dig i din forskning er der flere ressourcer at arbejde med, herunder guidebøger, blogs og podcasts.
Populære Foraging-blogs:
- Backyard Forager:
- Castanea: Lægger vægt på almindelige fødevarer (bær, nødder, svampe)
- Castanea: Fotograf / Forager Juliet Blankespoor fokuserer på Appalacherne.
- Eat the Weeds: Spis ukrudtet: Green Deane’s blog er en guldgrube af indhold, med tusindvis af vilde fødevarer.
- Thorn & Wonder: Rebecca Altman, der har base i det sydlige Californien, dækker både fouragering og naturlig healing.
Populære podcasts om fouragering:
- Hunt Gather Talk
- ReWild Yourself (Episode “Foraging Wild Foods” med Sam Thayer går i dybden med de bedste metoder til fouragering)
- Good Life Revival (Episode 15 dækker “A Beginner’s Guide to Foraging”)
Færdiggør dig selv med lokal forskning
Når du har lavet din forskning på højt niveau, skal du bruge tid på at studere din specifikke region, med vægt på de typer fødevarer, du er interesseret i at finde. For de fleste campister betyder det sandsynligvis svampe, frugter, nødder og andre lækre fødevarer, der nemt kan tilføjes for at supplere et måltid eller for at krydre et af Wild Zoras paleo-retter. Vi anbefaler, at du starter din regionale research ved at finde en lokal ekspert, men hvis du ikke kan finde en, der er tilgængelig, kan du starte med at se videoer af fouragere i dit område.
Regional forskning i fouragering bør hjælpe dig med at bestemme de relevante steder, årstider og typer af spiselige fødevarer, du vil støde på. Undgå at gå ud i marken, før du har foretaget et grundigt studium af kort, specifikke steder, hvor du sandsynligvis vil finde det, du leder efter, og detaljer om adgang til disse områder.
Dette bør også være den fase, hvor du identificerer navnene på og udseendet af de specifikke ting, du vil søge efter. Selv om det ikke er det samme som at se det i naturen, er det afgørende at blive fortrolig med de vilde spiselige fødevarers udseende for at få succes med at fouragere efter mad.
Samlæs på din første fouragering
Når research er afsluttet, er det tid til at tage ud i marken til en prøvekørsel! Hvis det er lykkedes dig at finde en mentor i løbet af forskningsprocessen, er det nemmest at tage til et område, som de kender, så du kan arbejde direkte med dem for at identificere dine basisfødevarer.
Hvis du ikke har fundet en ekspert, som du kan stole på, skal du være EKSTREMT forsigtig på din første fourageringstur. Tag en guidebog med dig, og arbejd kun på at identificere nogle få forskellige typer planter i stedet for at identificere alle de planter, du er interesseret i på én gang. Vi anbefaler, at du tager presset af din første gang ved at afholde dig fra at spise det, du finder. Prøv i stedet blot at forsøge at identificere det positivt.
Fortsæt dine studier
Planter ændrer sig med årstiderne, og hvis du ved, hvad du skal identificere og hvornår, kan det hjælpe dig med at få succes med at fouragere de relevante planter på det perfekte tidspunkt af året. Hvis du vil blive ekspert i at søge efter mad, skal du fortsætte din forskning hele året.
8 yderligere tips til din første gang du søger efter mad:
- Spis kun det, du kan identificere: Medmindre du er 100 % sikker på, at det er en spiselig plante, som du lige har plukket, skal du ikke risikere at inkludere den i dit næste måltid.
- Patient research = succesfuldt fouragering: Seriøst. Hvis du synes, du har studeret nok, så studér lidt mere.
- Spis kun små mængder af de planter, du finder (især svampe): Selv spiselige svampe kan irritere visse maver. Ved kun at spise små mængder af dine indsamlede fødevarer kan du undgå ekstreme negative reaktioner.
- Tjek alle indsamlede fødevarer for insekter: Når du har identificeret noget, der kan foragres, skal du sørge for at dobbelttjekke for spor af insekter. Ingen ønsker en edderkop i deres suppe!
- Kog dine svampe: Vi forstår det. Hvis du spiser din fouragerede mad rå, føler du dig måske mere som den vilde, du skulle være, men det er sikrest at koge dine fouragerede svampe.
- Vær på vagt: Vi ønsker, at alle skal være en selvsikker fourager, men ikke for selvsikker. Når det drejer sig om at finde de perfekte indsamlede tilføjelser til din velsmagende campingmad, er forsigtighed dit bedste aktiv (også din guidebog).
- Undgå at søge efter svampe i nærheden af veje eller forurenede vandkilder: Dette burde være indlysende, men det er bedst kun at fouragere i områder, som du ved er fri for mulige forurenende stoffer, f.eks. kemikalier fra bilforurening, herbicider eller tungmetaller i vandet.
- Spørg om lov, hvis du er i tvivl: Hvis du er usikker på lovene omkring fouragering i bestemte områder, skal du spørge de relevante parter om tilladelse, før du går ind i et område, som du tror kan indeholde spiselige fødevarer. Dette gælder især for folk, der forsøger at søge efter mad på privat ejendom eller i områder, der er udpeget af staten som vildmarksområder, hvor der kan være specifikke beskyttelsesforanstaltninger omkring, hvad der må og ikke må plukkes.
En note om bæredygtighed
Selv om det at søge efter mad generelt går hånd i hånd med miljøbevidsthed, skal du huske at anvende Leave No Trace-praksis overalt, hvor du søger efter mad, og kun plukke det, du har brug for, og det, du ved, du vil bruge. Hvis du ser noget sjældent eller beskyttet, skal du afstå fra at plukke det, uanset hvor lækkert det kan være i din Caldera Chicken Curry.
Når det gøres sikkert og med hjælp fra eksperter, kan fouragering være en yderst tilfredsstillende måde at nyde baglandet på. Samtidig med at du får vigtige næringsstoffer, som du kan tilføje til dine helt naturlige Wild Zora-måltider, kan det også stimulere din hjerne og din følelse af fysisk velvære ved at forbinde din krop med den fysiske jord.
Stay wild, venner!
Denne artikel er bragt til dig af Wild Zora
Wild Zora’s paleo måltider to go er den perfekte ting at pakke med på din næste skovtur!