I Nebraska er ingen mad mere synonym med vinter end den perfekte kombination af chili og kanelsnegle. Old man winter ramte os hårdt i form af vinterstormen Jupiter, og ligeledes gengælder vi den barske gestus med comfort food og pudefort. Hvis du ikke har prøvet denne favorit fra hjertet af landet før, går du glip af den ultimative kombination af velsmagende og sødt. Med tvillinger ved mine fødder, der lader som om de laver deres egne lækkerier, og en fireårig, der er helt væk i sin pudefortverden, har jeg mulighed for at sammensætte to nemme opskrifter, der kan holde os hyggelige gennem stormen og maverne fulde.

Slow Cooker Chili

Ingredienser:

• 34 oz. tomatsauce
• 34 oz. knuste tomater
• 2 dåser chilibønner
• 1-2 pund hakket oksekød
• 1 tsk. spidskommen
• 1 spsk. chilipulver
• 1 tsk. salt
• ¼ tsk. sort peber
• ¼ tsk. hvidløgspulver
• ½ tsk. løgflager
• ¼ tsk. cayennepeber
• ¼ tsk røde peberflager

Anvisninger:
1. Brun, skyl og afdryp hakket oksekød. Hvis du foretrækker en vegetarisk chili, anbefaler jeg at erstatte ½ kop tørrede linser med ½ kop tørrede linser i stedet for hakket oksekød.
2. Dræn og skyl kidneybønner.
3. Tilsæt alle ingredienser i din slow cooker.
4. Kog på høj styrke i fire timer eller på lav styrke i 6-8 timer
5. Tilsæt eventuelt yderligere salt, peber og chilipulver efter smag.

Snakke kanelsnegle

Ingredienser:

Ingredienser:

Til dejen

• 1 kop mælk
• 4 spiseskefulde smør, skåret i grove stykker
• 3 1/4 – 3 1/2 kopper alt-mel
• 1 pakke instant gær eller “hurtig gær” (ca. 2 1/4 teskefulde)
• 1/4 kop hvidt sukker
• 1/2 teskefuld salt
• 1 æg

Til fyldet

• 1 kop brunt sukker
• 1 1/2 spiseskefuld stødt kanel
• 1/2 kop smør, blødgjort

Til glasuren

• 1 1/2 kop flormelis
• 2 spiseskefulde smeltet smør
• 4 oz. flødeost
• 1/2 teskefuld vanilje
• 1-2 spiseskefulde mælk

Anvisninger:

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en bageform på 9 x 13 tommer, og sæt den til side.
2. Start med dejen, læg mælk og smør i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og varm op, indtil smørret næsten er smeltet, og mælken er varm. Rør rundt, indtil smørret er helt smeltet. Tilsæt sukker, gær og salt. Sæt til side, indtil blandingen skummer.
3. Tilsæt æg og 2 kopper mel til blandingen; rør, indtil det er helt blandet. Fortsæt med at tilsætte mel langsomt, indtil det er godt blandet. Ælt dejen i 5 minutter.

4. Smør en stor skål let med olie, og læg dejen i skålen, og dæk den med et vådt klæde. Sæt skålen i en 200 grader varm ovn i 20 minutter (sluk for ovnen, mens dejen hæver). Slå dejen ned, og lad den hæve yderligere 20 minutter.

5. I en lille skål blandes brunt sukker, kanel og smør, indtil det er godt blandet. Sæt til side.
6. Rul din dej ud, indtil den måler 12 x 14 tommer (rektangulær form). Fordel fyldet jævnt over dejen. Begynd med den længste side, der er tættest på dig, og rul dejen til en log. Skær den ud i 12 lige store stykker. Jeg kan godt lide at bruge floss eller snor til nemt at skære rullerne ud, mens fyldet forbliver intakt.

7. Læg kanelsnegle i fire rækker af tre i den forberedte form, og dæk dem med et fugtigt viskestykke. Lad dem hæve et lunt sted dækket af et fugtigt håndklæde i 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 350 grader F. Når rullerne er færdige med at hæve, skal de bages i 20 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun.

Mens kanelsneglene bages, skal du forberede glasuren ved at blande flormelis, smør, flødeost, vanilje og mælk sammen. Sørg for, at smør og flødeost er blødgjort, før du tilsætter sukker, vanilje og mælk. Tilsæt mælk til den ønskede konsistens. Når rullerne er færdige med at bage, lad dem køle af i 5 minutter, og smør glasur jævnt ud over toppen.

Tro mig, når jeg siger, at du skal servere dem sammen. Og med sammen mener jeg i den samme skål! Det er rigtigt! Læg din kanelsnegle i skålen og hæld chilien ovenpå! Du kan takke mig senere. Bliv advaret og nyd det!

Klik her for at downloade den printbare version af denne opskrift!

Elizabeth Roth er hjemmegående mor til tre travle piger, en fireårig og 18 måneder gamle mono/di tvillinger. Hun og hendes mand opfostrer deres familie i det landlige Nebraska, hvor de videregiver deres rige familiehistorie, som er blevet vævet gennem kærlighed, traditioner og samvær omkring bordet. Når Elizabeth ikke plukker cheerios fra gulvtæppet eller forsøger at snige sig ind til en lur, nyder hun at læse, spille spil med sine små, lave mad og bage.

Lette og syndige opskrifter til den store sweater-sæson

Er du en ny tvillingeforælder? Tjek Natalie Diaz’ nye bog “What To Do When You’re Having Two: The Twin Survival Guide From Pregnancy Through the First Year”, som er tilgængelig i butikkerne nu!

Tallet af tvillingefødsler er steget med 79 procent i løbet af de sidste tre årtier, og det fortsætter med at stige. Natalie Diaz, der er mor til tveæggede tvillinger og en national guru om at få to, har lanceret Twiniversity, et støttende websted med råd fra tvillingernes skyttegrave.

What to Do When You’re Having Two er den definitive vejledning i at være forældre til tvillinger, der dækker hvordan man laver en tjekliste til fødselsplanen, hvordan man holder sig til en søvnplan, hvordan man håndterer dobbelt amning, hvordan man får alt det nødvendige udstyr på lager, hvordan man opbygger et personligt forhold til hvert barn og meget mere.

Accessible og informativ, What to Do When You’re Having Two er den uundværlige håndbog for alle forældre til tvillinger.

Tilmeld dig vores GRATIS fora og få kontakt med forældre til flerlinger over hele verden! Besøg https://www.twiniversity.com/join-twiniversity

Hvad enten du er tvillingeforælder i storbyen omgivet af masser af ressourcer, eller trillingforælder ude på landet uden nogen i miles omkreds – vores fora for forældre til flerlinger er for DIG! Tilmeld dig GRATIS og få kontakt med folk, der er ligesom dig – forældre til flerlinger, der leder efter råd, forældretips eller bare folk at chatte med, som forstår, hvad du går igennem. Vores fora er åbne for folk over hele verden, og vi tilbyder masser af specialiserede rum, hvor du kan finde andre, der går igennem nøjagtig det samme som dig. Tjek det ud i dag!