Denne opskrift på hummermos er ikke kun utrolig nem, men også helt fantastisk. Hvis du leder efter den bedste opskrift på hummerkartoffelmos, har du fundet den!
Ja, du læste rigtigt. Hummerkartoffelmos.
Helloooooo hedonisme.
Der var et fantastisk steakhouse tilbage i Ohio, der havde disse fantastiske hummerkartoffelmoser. Det var aldrig faldet mig ind, at de to ting skulle (eller kunne) kombineres, men da de først rørte mine læber, undrede jeg mig over, hvorfor ikke alle kartoffelmoser havde saftige stykker hummer i sig.
Med min oksefilet på Valentinsdag ville jeg gerne lave noget med hummer, men noget mere specielt end bare en stegt eller grillet hummerhale. Jeg kom til at tænke på de kartofler, og jeg vidste, at jeg havde svaret. Der var dog et problem. Jeg havde ikke spist dem i 2 år og havde kun et vagt indtryk af, hvordan de smagte. Selv efter at have googlet lidt, kunne jeg ikke finde en egentlig kopiprodukt af Hyde Parks kartofler. Jeg kiggede på, hvad nogle andre steder gjorde, og satte mig for at eksperimentere lidt, mens jeg håbede på det bedste.
Oh. My.
Jeg kan slet ikke begynde at forklare, hvor helt fantastiske de er. Jeg vil ikke sige, at de er fedtfattige eller kaloriefattige, men jeg tror, at I på nuværende tidspunkt alle ved, at jeg ikke lever mit liv specielt på den måde. De var faktisk SÅ gode, at vores veninde kom ud af soveværelset næste morgen og sagde,
“Hey, har du noget imod, at jeg varmer en skål af de kartofler op til morgenmad? Jeg havde en drøm om dem.”
Jeg synes, det er et godt tegn.
Sådan laver du denne cremede hummerkartoffelmos
Denne kartoffelmos er pisket med boursin, en blød, hvidløgs- og krydderurteplettet ost, der er med til at gøre disse kartofler super cremede. Saucen, der hældes over, er krydret med Old Bay og chilipulver, hvorefter den friskes op med et strejf af purløg, og det hele røres sammen ved bordet.
Hvis du kan lide denne opskrift på hummerkartoffelmos, så prøv også disse opskrifter:
- Skaldyrsbisque
- Hummer ceviche
- Cremet hummerdip
Udskriv Opskrift Pin Opskrift
Cremet hummerkartoffelmos
Ingredienser
- 6 mellemstore russet kartofler
- 2,5 oz boursin ost
- 1/2-3/4 c sødmælk
- 4 T smør
- 4 oz. kraftig fløde
- 1 1/2 T Old Bay-krydderi
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk frisk purløg hakket
- 1 kogt hummerhalekød fjernet fra skallen og groft hakket
Instruktioner
-
Præl og skær kartoflerne i tern. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt kartoflerne, og kog dem, indtil de er møre på gaffel. Dræn dem, og kom dem tilbage i gryden ved middelvarme. Brug en kartoffelmoser eller en træske, og mos kartoflerne groft i 1 minut for at fjerne det overskydende vand, der er tilbage.
-
Hæv fra varmen, og tilsæt boursin-osten. Brug en håndmixer på medium hastighed til at smelte osten i kartoflerne. Tilsæt langsomt mælken, og pisk, indtil kartoflerne har en cremet konsistens, og der ikke er nogen klumper tilbage.
-
Smelt smør og fløde sammen i en lille sauterpande ved middelvarme. Tilsæt Old Bay, chilipulver og hummerstykker, og rør rundt for at kombinere. Drys med purløg.
-
Før kartoffelmosen over i en serveringsskål, og hæld hummercremen over. Pynt evt. med yderligere purløg. Rør det hele sammen inden servering.